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1、炸鸡配方秘方大全 2、炸油条机哪家做的好一些? 3、炸鸡怎么才能外脆里嫩又香脆?炸鸡配方秘方大全
原料:大鸡腿3只,鸡蛋2个,泡打粉100克,脆酥粉200克 调料:盐5克,味精10克,糖20克,米酒30克,红南豆腐乳15克,白胡椒粉3克 制作:将鸡腿洗净,去掉骨头后切3厘米×5厘米的块状 ,加调料腌25分钟。
肯德基炸鸡有自己的秘方,但自己在家可以做出跟肯德基炸鸡味道类似的炸鸡,方法如下。
将鸡块洗净,放入适当大小的器皿中,放入五块葱段,姜片,十三香,白糖,食盐,味极鲜,料酒,鸡精,料酒,腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。
我很想知道这种炸鸡的配方和做法!现高分求教:回答正确的再追加高分!我不要小量生产的那种工艺,我是自己也想开个这样的炸鸡店,所以要详细的制作过程,包括用的什么炸锅(是高压还是普通炸锅)和一些设备。
炸油条机哪家做的好一些?
炸油条用机器和面可能造成起筋,影响蓬松起个。外酥脆内松软无矾油条配方(1):中筋面粉5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。
一般攻略里也有注意事项,可以避免一些误解。引申信息:禁忌和副作用:不宜常吃油条众所周知,油条是高温油炸食品,油温达到190℃,油反复使用,会造成油老化,颜色变深,粘度增加,气味增大。
这个东西,都不用找公司,你去临西八路 的家电厨卫城 全部都有卖的。
油条机简介 油条机利用“油水分离”的特性,在同一个容器里放入水和油,油浮在水面,水沉入底部。这时对油层加热。
就是说你们早晨做油条我负责和面剂这一道工序,你需要多少我们有专车送面剂上们,你就可以直接操作了(或许你们会说我,会炸油条还不会和面吗)那我说一句有思想观念陈旧的请勿扰。
炸鸡怎么才能外脆里嫩又香脆?
1、炸鸡炸的又脆又嫩的方法:鸡腿洗干净,用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油,抓拌均匀,用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。
2、炸鸡一般选择玉米淀粉。虽然土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸食品,不过口感不太一样,玉米淀粉炸出来的食物口感比较酥脆,还不容易糊锅,所以炸鸡时建议最好选择玉米淀粉。
3、做法:(1)鸡翅根解冻,清洗干净。(2)用叉子或者牙签在翅根上插些洞,便于入味。(3)加入2大勺烤肉料。(4)拌匀腌制四个小时以上。
4、炸鸡胸肉又脆又嫩的炸法:主料:鸡胸脯肉两块、鸡蛋一个、面包糠适量、小麦粉适量、玉米油适量。辅料:盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉10克。步骤:备料。鸡肉洗干净切条。