现购进活鸡单价是28元每千克净料率为70%计算净光鸡的单位成本
某肉鸡场有一批肉鸡，饲养45天，均重1千克，活毛鸡售价8元/千克，每只鸡耗料1千克，料肉比为95∶1，3种饲料的加数平均价为28元/千克，雏鸡价格为8元/只，出栏率为94%。
成本的计算：成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
(2)毛料经过处理，既有废料，又有下脚的，就要分档计算净料的实际成本。
餐饮服务业的成本计算的常用公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料，成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。
总的来说，卖活鸡和活鱼的成本因地区、运营模式等因素而异，一般成本控制在销售价格的50%左右。
解：一只活鸡的价钱：7x7=29(元)，光鸡每斤的成本：29÷8=25(元)光鸡每斤的成本价为25元。
什么叫光鸡
1、白条鸡（光鸡）指的是被褪去鸡毛、摘掉内脏，已经被清理干净的鸡，买回家可以直接下锅烹煮，目前市面上售出的大部分白条鸡都已经被速冻加工过。
2、白条鸡也叫做光鸡，是指将鸡毛拔除干净后，去掉内脏，清理干净的鸡。买回来之后只需要切开就可用来制作食物，市场上新鲜的少见，速冻加工的则比较多见。
3、除去除鸡毛外，亦除去内脏，便称为光鸡；去除四肢及胫，便称为鸡壳。
4、名词解释 鲜光鸡：就是新鲜的白条鸡。刚宰杀的健康鸡，内脏及毛发已去除并洗净。使用范围 作为普通配材与其它食物一期炒、烩、炖等制作美食。作为主材，采用炒、炸、烩、炖、蒸、腌、熏、卤等制作美食。
5、意思是来自丹麦的去除鸡毛和内脏的鸡。根据查询相关信息显示，除去除鸡毛外，亦除去内脏，便称为光鸡，丹麦光鸡就是来自丹麦的光鸡。丹麦全名叫做丹麦王国，简称丹麦，总面积4点3万平方公里，总人口不足600万。
今日山东淘汰鸡价格行情是多少?
昨天全国大部分主产区淘汰鸡价格上涨，淘鸡主产区均价在82元/斤，较前一交易日价格涨0.13元/斤。【操作建议】单边：鸡蛋供应端，5月在产存栏相对仍较低，存栏量继续恢复但速度缓慢，鸡蛋供应量尚可。
这两天局部地区淘汰鸡价格涨了点，安徽、江苏、河南、山东个别地区主流红鸡，活禽价格到了7元/斤。
今日主产区均价16元/公斤。淘汰鸡价格上涨。近期蛋价持续小幅上涨，对淘鸡价格提供一定支撑，加上目前待淘老鸡数量较少，也支撑淘鸡价格回升。今日主产区均价84元/公斤。
虽然鸡蛋价格比较温吞，但淘汰鸡价格一直比较坚挺，即便鸡蛋价格阶段性回调，淘汰鸡价格始终比较坚挺，截止2023年7月6日，用户需求还在增加，淘汰鸡价格还有继续上攻的苗头。
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