大家好，今天道明给大家分享清水丸子汤。
先准备几根洗净的小葱头，切成长条，生姜切片，切成细丝，放入碗中，加入花椒粒，倒入热水，将食材浸泡，出香味。
然后准备一斤猪肉，分成长条，然后切成小块，放入绞肉机，先盖上盖子，启动按钮，做肉馅。 像这样更好。 倒入大锅中，先调味，加盐，白胡椒粉，半勺鸡精，再加入一个蛋清增加肉馅的味道，
吃Q弹，然后过滤花椒水 倒入肉馅中。 花椒水可以给肉馅增香，花椒水完全被肉馅吸收后，加入两勺玉米淀粉。 这里加入淀粉，可以使肉丸更好的成型，口感滑嫩。 搅拌均匀后，
把肉馅抓起来打几分钟。 想要肉丸好吃又结实，这一步也很重要。 最后，炒肉馅呈丝滑状。 提前把锅里的水烧开，不要完全煮开，好像这个没开，最好把丸子放进锅里，这样就不会被冲散了，翻虎口挤一下 两次放入锅中，
等所有的猪肉都吃完了。
, 撇去上面的泡沫，所有煮熟的球都浮起来了。 让我们调味吧，加入盐、胡椒粉和少许鸡精。 最后，放一把洗过的青菜，把青菜烫一下，关火。 放入大锅中，倒入少许香油，撒上一把葱花即可启动。 这样做出来的丸子汤清淡不油腻，丸子也很软滑。