发面面条好吃吗（发面 面条）

什么是死面,发面、碱面、油面?

1、死面、发面、碱面和油面是四种不同的面团制作方法和类型：死面：定义：用凉水现和现用的面。特点：耐煮、口感劲道、有嚼劲。用途：适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。健康属性：不太容易消化，血糖指数低，适合糖尿病患者和肥胖者食用。

2、死面、发面、碱面、油面的定义如下：死面： 定义：用凉水现和现用的面。 特点：耐煮，口感劲道，有嚼劲。 适用食物：适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。 食用建议：不太容易消化，血糖指数低，适合糖尿病患者和肥胖人群食用。

3、死面是一种面团，通常使用超过80度的热水制作，这样的面团在制作过程中不会发酵，因此被称为死面。而发面则是通过使用接近人体体温的温水来和面，这种面团具有发酵的特性，能够膨胀和产生气泡，使面食更加蓬松。

4、死面：就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择；发面：指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。

5、死面是一种用凉水现和现用的面，其特点在于耐煮，口感劲道且有嚼劲。因此，它非常适合制作煮、烙、煎、炸等多种食品，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。由于死面不太容易消化，其血糖指数较低，所以糖尿病患者可以适量食用。同时，对于肥胖人群来说，死面也是一个不错的选择。

有谁试过发面做面条吗,能行吗

1、用发面是做不了面条的，如果用发面做面条，煮到锅里面是一锅糊糊。所以最好不要尝试。

2、可以，但是很难吃，味道压根就不是面条的味道。

3、无论是夏季还是冬季，确保面团达到适当的发酵状态都是制作面条成功的关键。发酵时间的长短直接影响到面条的口感和质地。如果发酵时间过短，面条可能会不够松软；而发酵时间过长，则可能导致面条过于松软，失去应有的弹性。因此，在制作面条时，建议根据实际情况灵活调整发酵时间。

发面面条煮完会怎样

会变得蓬松柔软，口感更加鲜美。发面面条在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面条变得蓬松柔软。同时，发面中的酵母菌也会在高温下释放出香味物质，使面条更加美味。发面面条更容易煮熟，因为发面中的酵母菌已经将面粉中的淀粉和糖分分解成小分子，使面条更容易煮熟。总的来说，发面面条煮完后口感更加鲜美、蓬松柔软，而且更容易煮熟。

用发面是做不了面条的，如果用发面做面条，煮到锅里面是一锅糊糊。所以最好不要尝试。

是可以吃的。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。

如果是已经煮熟的面条：不能用来发面蒸馒头。因为熟面是无法发酵的，煮熟后的面条中的淀粉结构已经发生变化，不再适合进行发酵。如果是擀面条剩下的面团：可以继续用来发面蒸馒头。只需将剩下的面团用塑料纸包住，或者提前按一天发酵后放在冰箱里保存，等到需要的时候再拿出来使用即可。

发面好吃还是死面好吃

1、生煎包有发面的也有死面的，发面的生煎包底部焦脆，表层蓬松柔软。死面的生煎包底部焦脆，表层口感更劲道，而且馅料中可以打入更多的汤汁。两种面皮做法不同，口感不同，要说哪个好吃还要看个人口味。死面指用凉水或烫水和面，这样做出的生煎皮薄，吃起来筋道有嚼劲。如果包饺子的面没有用完，可以直接拿来做生煎吃。

2、首先，从口感上来说，发面烙馍更加松软，口感丰富，适合喜欢柔软口感的人群。而死面烙馍则更加劲道，口感紧实，适合喜欢嚼劲的人群。因此，在选择用发面还是死面制作烙馍时，可以根据个人口味来决定。其次，从制作工艺上来说，发面烙馍需要经过发酵的过程，制作过程相对较长。

3、无论是发面饼还是死面饼，它们都为卤肉卷饼增添了不同的风味层次。选择哪一种，完全取决于个人口味和偏好。如果你偏好口感丰富的选择，那么发面饼无疑是一个不错的选择；如果你更注重食物的原汁原味，那么死面饼则是更好的选择。