1、牛排要怎么煎才好吃 2、怎样煎牛排又嫩又好吃 3、煎牛排的时候锅里应不应该放油?
牛排要怎么煎才好吃
1、必须静置：煎好后放在温热的盘子上，覆盖锡纸或烘焙纸静置5分钟（时间≈煎制时间的一半），让肉汁重新分布。 提升技巧 双面煎+烤箱：厚切牛排（如3cm以上）可先每面煎1分钟，再放入180℃烤箱烤5-8分钟。低温慢煮+煎：追求极致嫩度可先用低温慢煮机（Sous Vide）55℃煮1小时，再快速煎上色。
2、热锅：将煎锅预热至高温，倒入适量橄榄油。煎牛排：放入牛排，两面各煎60秒，使牛排表面形成焦香的外壳。加黄油：在牛排两面各煎60秒后，放入黄油，增加风味，并让黄油融化包裹在牛排上。继续煎制：再各煎30秒，确保牛排内部达到理想的熟度。
3、使用平底锅或牛排煎锅，加热至适当温度后，放入少量橄榄油或其他适合煎牛排的油。将牛排放入锅中，根据个人口味煎至所需熟度。注意翻面时要迅速且轻柔，以保持牛排的形状和完整性。可以根据个人喜好在牛排表面撒上一些海盐或黑胡椒等调料增加风味。
4、预热平底锅或煎锅至中高温度，加入适量的橄榄油或其他植物油。将腌制好的牛排放入锅中，煎至两面金黄，根据个人喜好调整煎制时间以达到所需的熟度。在煎制过程中，可以适量加入黄油增加风味，并用勺子将融化的黄油浇在牛排上，使其更加香嫩多汁。
5、煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，条件允许尽量是用橄榄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。之后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
6、加入香料：在煎制过程中，可以加入黄油、迷迭香、大蒜等香料，增加牛排的香气。休息：煎好的牛排需要放置在温暖的地方休息几分钟，让肉汁重新分布，这样切开后牛排会更加多汁。总结来说，无论是煎牛腩还是牛排，关键在于控制好火候和时间，以及在煎制前后让肉休息，这样才能确保肉质的多汁和口感的嫩滑。
怎样煎牛排又嫩又好吃
部位选择：菲力（嫩但脂肪少）、肋眼（肥嫩）、西冷（有嚼劲带油边）都是不错的选择，厚度建议5-3厘米（太薄易老）。新鲜度：颜色鲜红、脂肪分布均匀（大理石花纹），避免冷冻过久的牛排。 提前准备 回温：冷藏的牛排提前1小时放在室温，避免煎时内外温差大导致熟度不均。
热锅下油：将锅烧热后，倒入适量的橄榄油。橄榄油的高温稳定性适合煎牛排。大火煎制：将牛排放入锅中，用大火将两面稍微煎过。这一步的目的是锁住牛排的肉汁，保持牛排的嫩度。小火闷煮：锁住肉汁后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，然后关小火，盖上锅盖闷煮几分钟。
选择厚底的平底锅：厚底的平底锅保温性能好，能够保持牛排煎制时的温度稳定，使牛排受热均匀，达到外焦里嫩的口感。选择厚度适中的牛排：建议选择厚度约两厘米左右的牛排。这样的厚度既容易掌握火候，又能保证牛排内部煎熟，同时保持肉质的鲜嫩多汁。
煎牛排的时候锅里应不应该放油?
1、煎牛排要放油。热锅后怎样煎牛排好吃，可以放少量怎样煎牛排好吃的橄榄油，或者色拉油。千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大怎样煎牛排好吃的油，因为会把牛排的味道改变。黄油也不要在煎牛排之前放，因为黄油的烟点很低，一开始就放黄油的话，锅的温度很高，黄油很快就会糊掉。在煎完一面然后翻面，牛排两面都上色后，就可以放黄油怎样煎牛排好吃了，黄油融化后，用小勺子舀着融化的黄油在牛排上反复浇淋，这样牛排能充分吸收黄油的香味。
2、总之，煎牛排时在锅里放适量的油可以帮助防止粘连，增加煎炸效果和口感，但需要控制用量，避免过多的油。
3、煎牛排要放油，煎牛排时先用大火热锅，煎时宜用小火，最后再改大火除油。煎牛排要放油的原因怎样煎牛排好吃： 牛排所含的脂肪比较少，如果不放油的话，容易粘锅，肉质和口感也会受影响。 推荐使用橄榄油、色拉油或黄油来煎牛排。其中，黄油不仅健康美味，而且富含一种特有的奶香味，可以提升牛排的口感和香气。
4、煎牛排要放油。以下是煎牛排放油的原因及建议：防止粘锅：牛肉本身所含的脂肪量较少，尤其是瘦肉较多或肥瘦相间的牛排，如果不放油直接在锅中煎，很容易粘锅，影响口感。提升口感：加入适量的食用油可以使牛排受热更加均匀，煎出来的牛排口感更好。
5、煎牛排时需要放油。以下是具体原因：防止粘锅：牛排一般是瘦肉较多或者是肥瘦相间的，所含的脂肪量相对较少。如果不放油直接在锅中煎制，很容易粘锅，影响牛排的完整性。提升口感：适量的食用油可以使牛排受热更加均匀，煎制出的牛排口感也会更好，外焦里嫩，更加美味。