1、鸡肉炖汤的做法大全 2、茄子炖鸡的家常做法大全 3、清炖鸡的做法大全
鸡肉炖汤的做法大全
1、将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。如果是整只鸡炖汤，也可以切成大块，这样在炖煮过程中能更好地保持鸡肉的形状。把切好的鸡肉块放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，直到水变得清澈，这样可以泡出鸡肉中的血水，减少腥味。
2、做法1：将土鸡洗净切成块，然后放在一边待用。在锅中倒入一些油，等待油温上升之后，将鸡油放入锅中翻炒，翻炒出油之后，将切好的鸡块放入锅中重新翻炒，然后加入水开始先开大火煮，然后再开小火慢炖。炖的时候加入一把枸杞，然后加入盐，白糖进行调味，同时加入一些料酒去腥。
3、清炖鸡汤：这是最简单也最原汁原味的做法。只需将鸡肉清理干净，加入姜片、清水，炖煮至鸡肉熟透，汤色金黄即可。调味一般只加盐，保持鸡汤的原汁原味。香菇炖鸡汤：在清炖鸡汤的基础上，加入香菇一起炖煮。香菇的香气和鸡肉的鲜美完美结合，使汤味更加丰富。
茄子炖鸡的家常做法大全
倒入热水没过鸡肉，大火煮开后转中小火炖15分钟。 加入茄子块，继续炖10分钟至茄子软烂。调味：加盐、胡椒粉调味，大火收汁，撒葱花即可。
处理食材：鸡肉洗净后切成块状，用料酒和少量盐腌制15分钟；茄子洗净后切滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。煸炒鸡肉：锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。随后加入腌制好的鸡块，大火翻炒至鸡肉变色并微微出油。
主料：茄子300g、鸡肉200g。调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、水适量。茄子一个洗干净。把茄子切成小块，盛到盘中待用。三个辣椒洗干净。把辣椒切成小方片。剁碎的鸡肉块。葱和蒜用刀切一切。锅中放入适量的油加热。
准备食材：鸡肉500克、茄子300克、葱5克、姜5克、油适量、酱油2大勺、绍酒1大勺、清汤500毫升、盐适量、醋少许。将鸡肉洗净，切成小块；茄子去皮，切成滚刀块备用。炒锅上火烧热，倒入适量的油，待油温达到六成热时，加入葱姜末炒香，再下入鸡肉块煸炒至表面变色。
清炖鸡的做法大全
处理鸡肉 鸡洗净后斩成大块（也可整只炖），去掉多余脂肪和内脏。冷水下锅，加入料酒和2片姜，大火煮开焯水2分钟，捞出用温水冲洗干净（去腥去血沫）。 炖煮 将焯好的鸡块放入砂锅或炖盅，加足量热水（没过鸡肉约3厘米）。放入姜片、葱结，大火煮开后转小火慢炖1-5小时（老母鸡需更久）。
清炖鸡是一种古老而优秀的烹饪方式，以下是几种常见的清炖鸡做法：第一种：白切鸡 所需材料：鲜鸡、葱姜末、盐、料酒、冰糖。 制法： 鸡放入锅中，注入足够的水，待水开后撇净浮沫。 加入葱姜末、盐、料酒，小火炖煮半小时。
清炖鸡的做法如下：准备食材 主要食材：鸡 辅料：葱、蒜、姜、红辣椒 调料：料酒、盐、大料、花椒 处理食材 将鸡剁块并洗净，确保去除血块和杂质。 姜切片，葱茎切段，红辣椒根据口味准备适量。焯水 锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯水以去除血水和腥味。
清炖鸡的做法 准备食材 鸡肉：选用新鲜鸡肉，斩成大小适中的块状。 调料：葱、姜、料酒、盐、清水。烹饪步骤 鸡肉焯水：将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干。 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸡肉块，加入葱段、姜片，倒入适量料酒。
清炖鸡的制作方法如下： 准备材料： 鸡肉1000克 洋葱1个 姜片适量 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 清水适量 葱花适量 料理步骤： 鸡肉处理：将鸡肉剁成块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。 炖盅准备：将泡好的鸡肉块放入炖盅中，加入适量的清水。 调味：加入适量的料酒、盐和白胡椒粉。