排骨炖酸菜怎么做好吃（怎炖排骨好吃又简单）

酸菜炖排骨怎样做好吃

排骨焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫后捞出，用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。酸菜处理：袋装酸菜冲洗2遍减轻酸咸味，挤干水分；如用自制酸菜，需切丝后浸泡10分钟再挤干。

加入适量的热水，热水的量要没过排骨，并且还要多出一些，因为炖煮时间较长，防止中途干锅。大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。小火炖煮大约30 - 40分钟后，放入挤干水分的酸菜丝。继续炖煮20 - 30分钟，直到排骨软烂，酸菜的味道充分融入汤中。期间要不时地搅拌一下，防止酸菜粘锅。

酸菜炖排骨好吃的简单做法如下：准备食材：猪排骨：适量，根据人数调整。酸菜：一袋或适量，根据个人口味选择。葱姜蒜：适量，用于去腥增香。干辣椒和花椒：少许，用于提味。生抽、老抽、盐、料酒和糖：适量，用于调味。处理食材：将猪排骨洗净，切段，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去血沫，捞出备用。

酸菜炖排骨的制作方法如下：准备食材：将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头去掉，过开水烫去血沫。酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫备用。准备配料：在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

正宗酸菜炖排骨的做法

处理食材 排骨焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫后捞出，用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。酸菜处理：袋装酸菜冲洗2遍减轻酸咸味，挤干水分；如用自制酸菜，需切丝后浸泡10分钟再挤干。

正宗酸菜炖排骨的做法如下：准备食材 主料：排骨适量，酸菜半棵左右。 辅料：地瓜粉条1小把，八角1颗，桂皮1小块，生姜1块，大葱适量，料酒适量。 调料：食盐、白糖、花生油适量。处理食材 酸菜：洗净后挤出水分，切成丝备用。

酸菜用清水冲洗2-3遍，挤干水分，切成细丝备用（如果酸菜特别咸，可以多冲洗几次）。姜切片，大葱切段。 焯排骨 锅中加入冷水，放入排骨，加入1汤匙料酒和几片姜，开大火煮沸，撇去浮沫。捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

首先，将排骨剁成小块，仅选用中间的小排骨，两端的大骨头则弃之不用。接着，将排骨放入开水中焯烫，以去除血沫。同时，将买来的酸菜切成小块，并将酸菜的厚帮子片成薄片，随后在冷水中浸泡片刻。此外，土豆去皮后切成大块，粉条则用热水泡软备用。另外，葱姜切成沫状，以备后用。

东北酸菜炖排骨的做法如下：处理排骨：将排骨切成小块。冷水入锅，加入葱姜、八角、桂皮。水开后打净血沫，然后转中火炖40分钟。炖30分钟时加入适量的盐。处理酸菜和粉条：酸菜过一遍冷水，备用。粉条用开水泡一下，备用。开始制作：锅内下入荤油，油热后爆香葱姜。下入酸菜，炒出酸香味儿。

排骨炖酸菜怎么做好吃东北做法

1、东北排骨炖酸菜的做法如下排骨炖酸菜怎么做好吃： 准备排骨- 焯水排骨炖酸菜怎么做好吃：将排骨冷水下锅排骨炖酸菜怎么做好吃，水开后撇去浮沫，取出排骨备用。 炖排骨- 加水加料：另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料。- 火候控制：大火烧开后，转中火炖排骨一个小时。 准备酸菜- 清洗切片：酸菜清洗干净后，用刀将菜叶横片两刀以便入味。

2、酸菜半棵猪排骨600克，猪五花肉300克，大葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量。酸菜清洗切丝备用。排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜，炖半小时。酸菜比较吃油，放块五花肉出点油水，酸菜更好吃。

3、处理食材 排骨焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫后捞出，用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。酸菜处理：袋装酸菜冲洗2遍减轻酸咸味，挤干水分；如用自制酸菜，需切丝后浸泡10分钟再挤干。

4、处理食材 排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。酸菜用清水冲洗2-3遍，挤干水分，切成细丝备用（如果酸菜特别咸，可以多冲洗几次）。姜切片，大葱切段。 焯排骨 锅中加入冷水，放入排骨，加入1汤匙料酒和几片姜，开大火煮沸，撇去浮沫。

5、东北酸菜炖排骨想要做得好吃，关键在于选用新鲜食材，掌握好炖煮的火候，以及合理搭配调味料。首先，选材方面，排骨要选用肉质鲜嫩、带有一定肥瘦比例的猪肋排，这样炖出来的排骨既不会过于油腻，也不会显得干柴。

酸菜炖排骨怎么做

处理食材 排骨焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫后捞出，用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。酸菜处理：袋装酸菜冲洗2遍减轻酸咸味，挤干水分；如用自制酸菜，需切丝后浸泡10分钟再挤干。

酸菜炖排骨的制作方法如下：准备食材：将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头去掉，过开水烫去血沫。酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫备用。准备配料：在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

将猪排骨洗净，切段，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去血沫，捞出备用。酸菜清水浸泡片刻，洗净沥干，切段备用。烹饪步骤：热锅冷油，下葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。放入排骨煎至两面微黄，增加排骨的香味。倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，使排骨均匀裹上调料。

东北家常菜酸菜炖排骨的做法：酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里。排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上。再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐。最后码上猪肉，沙锅加足清水。