五花肉怎么做好吃（五花肉怎么做好吃不腻肉的做法视频）

五花肉怎么做好吃不腻

低温慢煮：重新烧一锅水（水量没过肉），加 2片姜、1个八角、10粒花椒（香料去腥增香，但不宜多）。水烧至80℃（锅底冒小泡）时放入五花肉，保持 小火微沸 煮30分钟（肉熟透但不过烂，脂肪软化不腻口）。【冰镇紧致】 煮好的肉立刻放入 冰水浸泡10分钟（热胀冷缩让肥肉部分更Q弹，油腻感大减）。

淀粉或面粉（裹粉用）油（炸制用）关键步骤解析 1 去腥与预处理 冷水浸泡：五花肉切厚片（0.5cm左右），用冷水浸泡20分钟，出血水后沥干。焯水去油：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，煮3分钟捞出。这一步能减少油腻感。

回锅肉（川味下饭菜）特点：麻辣鲜香，肥而不腻 做法：煮肉：整块五花肉冷水下锅，加姜、葱、花椒煮20分钟，捞出切片。煸炒：锅中不放油，直接下肉片煸炒至微卷，出油后盛出。炒香：余油爆香郫县豆瓣酱、豆豉、姜蒜片，加青蒜段或青红椒翻炒。回锅：倒入肉片，加生抽、糖调味，炒匀出锅。

想要做出好吃的红烧肉，首先就需要准备好五花肉，老抽，生抽，黄酒，冰糖，花椒，香叶，八角，生姜，葱。

五花肉要做得好吃不腻，可以尝试以下几种方法：冷水慢煮：使用冷水慢煮五花肉可以有效去除其多余的脂肪，减少油腻感。不需要将五花肉煮至全熟，只需煮一小会儿，即可达到去脂的效果。搭配吸油蔬菜：制作红烧肉等菜品时，可以搭配土豆、萝卜等吸油蔬菜一起烹饪。

炒五花肉要想做得好吃不腻，关键在于去腻、调味和火候的掌握。

五花肉怎么做最好吃又简单

1、准备：五花肉切块（3cm见方），冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。炒糖色：锅中放少许油+冰糖（或白糖），小火炒至琥珀色，迅速倒入肉块翻炒上色。炖煮：加生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮，加热水没过肉，大火烧开后转小火炖40分钟。收汁：加少许盐调味，大火收汁至粘稠，撒葱花即可。

2、五花肉洗净，切成大小适中的方块，一般2 - 3厘米见方为宜。切好的五花肉冷水下锅，加入1汤匙料酒和几片姜片，焯水去腥，水开后煮3 - 5分钟，期间会有浮沫出现，及时撇去浮沫。捞出五花肉，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步很关键，用热水冲洗可以让肉质保持软嫩。

3、红烧五花肉 这是最经典的一种做法，口感软糯，味道浓郁。步骤：将煮熟的五花肉切成块状，备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒几分钟，直到肉表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入适量的水和糖，小火慢炖，直到肉质软烂，汤汁浓稠。加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

4、要做出好吃的五花肉，可以尝试啤酒炖五花肉，具体做法如下：准备食材：五花肉2斤，啤酒600cc，米酒3勺，酱油90cc，蚝油2勺，生姜适量，干辣椒适量，八角适量，月桂叶适量，冰糖适量，葱适量。处理五花肉：将五花肉洗净，切成3公分宽的长肉条，再直切成方形肉块，但皮不要切断。

5、五花肉做好吃的关键在于烹饪方法和调味，以下是以红烧肉为例的详细做法：准备食材：主料：五花肉辅料：姜、冰糖、八角调料：生抽、老抽、盐、料酒处理五花肉：将五花肉洗净，切成小块。姜切片备用。烧一锅水，水开后加入切好的五花肉和适量料酒，煮一会儿后捞出，用冷水冲洗干净备用。

五花肉怎么做好吃?

准备：五花肉切块（3cm见方），冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。炒糖色：锅中放少许油+冰糖（或白糖），小火炒至琥珀色，迅速倒入肉块翻炒上色。炖煮：加生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮，加热水没过肉，大火烧开后转小火炖40分钟。收汁：加少许盐调味，大火收汁至粘稠，撒葱花即可。

选择合适的五花肉是制作美味的关键。新鲜的五花肉应色红、无异味，烹饪前可先切块并用料酒、生姜腌制以去腥。 红烧五花肉：先焯水去除血水，然后与生姜、葱、酱油、糖、料酒等调料一起炖煮，最后收汁。这样制作的五花肉色泽红亮，鲜嫩多汁，肥而不腻。

将五花肉洗净，切成小块。姜切片备用。烧一锅水，水开后加入切好的五花肉和适量料酒，煮一会儿后捞出，用冷水冲洗干净备用。炒制糖色：起锅烧油，油热后下入冰糖。用小火慢慢熬糖色，边搅拌边让冰糖融化。当冰糖融化并冒泡变成红色糖水时，即可下入五花肉。

五花肉煮熟了可以有很多种好吃的做法，以下是一些推荐的方法：红烧五花肉 这是最经典的一种做法，口感软糯，味道浓郁。步骤：将煮熟的五花肉切成块状，备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒几分钟，直到肉表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

五花肉怎么做才好吃

准备：五花肉切块（3cm见方）五花肉怎么做好吃，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。炒糖色：锅中放少许油+冰糖（或白糖），小火炒至琥珀色，迅速倒入肉块翻炒上色。炖煮：加生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮，加热水没过肉，大火烧开后转小火炖40分钟。收汁：加少许盐调味，大火收汁至粘稠，撒葱花即可。

准备猪肉（腿） 300克，胡萝卜一个，生抽20克，老抽8克，姜15克，葱白15克，老冰糖15克，料酒8克，香叶3片，八角2颗，桂皮10克，干辣椒3个，纯净水20克，生粉3克。 将葱白切段，胡萝卜滚刀切块，生姜切片。 准备好其他香料，如香叶、八角、桂皮和干辣椒，清洗干净。

卤制：将五花肉在卤水中泡30分钟，再用小火煮1小时左右，可以使五花肉更加入味，口感更佳。卤制前需要仔细处理五花肉，如去掉残留五花肉怎么做好吃的猪毛，焯水等。调味与上色：在炒糖色时，用中小火炒冰糖溶化，再加入白糖炒至焦糖色，然后放入五花肉裹上糖色，可以使五花肉色泽诱人，味道更佳。

将五花肉切成片状，用米粉、酱油、糖等调料腌制一段时间，然后放在蒸锅中蒸熟。这种做法可以使五花肉吸收了米粉的香味，口感软糯，非常好吃。 蒜泥五花肉：将五花肉煮熟或蒸熟，切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、盐等调料拌匀。这种做法可以使五花肉口感鲜嫩，味道酸辣可口。