油饼怎么做又软又好吃（家常油饼怎么做又软又好吃）

炸油饼怎么做又软又好吃

食用油：15克（和面用）炸油：适量（菜籽油或花生油更香）步骤详解 和面与发酵 激活酵母：温水（不烫手）中加入酵母和白糖，静置5分钟至出现泡沫，说明酵母活性良好。揉面：面粉中加入盐、泡打粉混合，倒入酵母水和食用油，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团（比馒头面稍软）。

小苏打或泡打粉：这两种膨松剂能帮助油饼在炸制时产生更多气体，从而使内部组织疏松多孔，变得更加蓬松，但要注意控制用量，以免味道过重。面团制作 揉面：将面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打或泡打粉等干性材料混合均匀后，再慢慢加入液体材料，边加边搅拌，直到形成絮状物，然后用手揉成面团。

食材准备：面粉、温水、酵母、白糖、食用油。做法：面粉中加入酵母、白糖，搅拌均匀。加入温水，边搅拌边加入，直至成为稍稠的面糊。盖上湿布，发酵至两倍大。手上抹油，将面团分成小剂子，擀成薄饼。锅中加油烧热，放入油饼，炸至两面金黄即可。

蒸油饼怎么做又软又好吃

在蒸锅中加水油饼怎么做又软又好吃，烧开后关火。 将擀好的油饼放入蒸锅中，盖上锅盖，静置10-15分钟进行二次发酵。 二次发酵后，开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 出锅 蒸好的油饼取出，趁热食用，口感最佳。小贴士油饼怎么做又软又好吃：水温：和面时水温不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵。温水（约35℃）最为适宜。

水蒸气法：在锅中加水烧开，然后将油饼放在蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸几分钟。水蒸气可以帮助油饼吸收水分，变得柔软。铁锅加热：在铁锅中加热，不需要加油，将油饼放在锅中，用小火慢慢加热，可以稍微压一压油饼，让其受热均匀，油饼会逐渐变软。

用筷子轻轻按压油饼表面，使其受热均匀。先炸透一面，再翻面炸至两面金黄色，捞起沥油即可。制作窍门 面团要软：加了胡萝卜泥的面团不需要加水，且要达到最柔软的状态，这样炸出的油饼才会软糯可口。 和面用油：一般和面用菜籽油较多，也可以加酥油和面，这样油饼更酥软好吃。

准备食材 面粉500克 盐适量 开水适量 凉水适量 和面 将面粉分为两半，一半加入开水搅拌成絮状，另一半加入凉水同样搅拌成絮状。这样做可以使面团既有烫面的柔软又有凉水的筋道。 在面团中加入几滴油，可以使蒸出的油饼更加光滑细腻。

放入最后一张饼后，大概再蒸3分钟左右即可。注意事项 和面时，开水和凉水的比例可以根据面粉的吸水性适当调整。 饧面可以使面团更加柔软，易于操作。 擀饼时，尽量擀得薄一些，这样蒸出来的油饼口感会更软。 蒸制时，要确保水已经烧开上汽后再放入饼，这样可以缩短蒸制时间，保持饼的口感。

油饼做法 和面团：低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团。和好的面团用擀面杖擀成方形。然后抹上油，洒盐、葱花，卷起，收口的地方用手指捏实，然后搓成光滑均匀的圆条，切成若干等份，擀成小饼。蒸锅刷薄油，把擀好的饼放进去，醒上20分钟。然后大火蒸上4-5分钟。

油饼怎么做又软又好吃

和面油饼怎么做又软又好吃：慢慢加入温水油饼怎么做又软又好吃，同时用筷子搅拌成絮状。注意面团要软软的油饼怎么做又软又好吃，不粘手油饼怎么做又软又好吃，因为过硬的面团会影响油饼的口感。剩少许面粉用于后续和面调整。醒面：和成面团后，先醒一会，然后揉至光滑，放到温暖处发酵。待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状时，表示发酵完成。此时再用少许油揉光滑，醒10分钟。

做法一：家常软香油饼 食材准备：面粉、温水、酵母、白糖、食用油。做法：面粉中加入酵母、白糖，搅拌均匀。加入温水，边搅拌边加入，直至成为稍稠的面糊。盖上湿布，发酵至两倍大。手上抹油，将面团分成小剂子，擀成薄饼。锅中加油烧热，放入油饼，炸至两面金黄即可。

在面盆中加入面粉、酵母、白糖、盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。这一步很关键，温水可以使面粉中的蛋白质和淀粉更好地吸收水分，形成面筋网络和糊化淀粉，让油饼口感软糯。例如，就像给面粉“做按摩”一样，让每一颗面粉颗粒都充分接触到水分和其油饼怎么做又软又好吃他配料。

要做出又软又好吃的油饼，可以按照以下步骤进行：选择适合的面粉：低筋面粉是首选，因其蛋白质含量较低，能使油饼更加酥脆。如果没有低筋面粉，可以在普通面粉中加入适量玉米淀粉来降低蛋白质含量。加入适当的配料：葱花：为油饼增添清新的味道。鸡蛋和牛奶：增加油饼的营养，同时使其更加松软。