红烧牛肉怎样做好吃（红烧牛肉块怎么做好吃又简单）

牛肉怎么做很方便而且比较好吃

准备食材 主要食材：牛肉适量，土豆适量，胡萝卜适量。辅料：大葱适量，姜片适量，八角适量，红辣椒适量，桂皮适量，草果适量。调味料：冰糖适量，味精适量，盐适量，老抽适量，十三香适量，生抽适量，料酒适量。制作步骤 牛肉处理：将牛肉切成大小适中的块状，焯水后捞出，去除血水和杂质。

加水炖煮：在锅中加入适量的温水，水量需没过所有食材。然后换用砂锅进行炖煮，小火慢炖一个小时左右，直至牛肉熟烂、土豆和胡萝卜变软。调味出锅：在炖煮好的牛肉中加入适量的味精进行提味，根据个人口味调整盐量。最后，将红烧牛肉盛出装盘即可享用。

制作既方便又好吃的牛肉，可以采用红烧牛肉的方式，具体做法如下：准备食材：牛肉适量，切块并焯水；土豆和胡萝卜适量，切成滚刀块；大葱、姜片、八角、红辣椒、桂皮、草果等香料适量；冰糖、味精、盐、老抽、十三香、生抽、料酒等调味料适量。

牛肉解冻。冻的牛肉放入冰箱冷藏格解冻8个小时，这样解冻后的牛肉与新鲜的相差不大。将牛肉切条。将解冻后的牛肉切成条状。注意是横着切，不要顺着肉的纹里切，这样便于咀嚼。将切好的牛肉条进行腌制。姜20克切丝，花椒粉2克，食盐5克，先后放入搅拌均匀后，腌制10分钟。

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

冻过的牛肉怎样做好吃

1、冰冻过的熟牛肉可以通过洋葱炒牛肉或辣椒炒牛肉的方式制作得美味可口。 洋葱炒牛肉 解冻切片：将冰冻的熟牛肉解冻后，切成薄片备用。 准备洋葱：把洋葱切成丝。 炒制：锅中放油，中火炒洋葱2分钟后，将熟牛肉倒入锅中，翻炒5分钟。 调味：加入适量的盐、调料和料酒，翻炒均匀后即可出锅。

2、解冻牛肉：将冻牛肉放在冰箱中解冻，或者用微波炉解冻。不建议将冻牛肉直接放入炖锅中炖煮，因为这样会导致牛肉不均匀受热，影响口感。 切块牛肉：将解冻的牛肉切成适当大小的块状，这样可以使牛肉更容易炖煮，也有助于增加口感。

3、煮前先解冻：将冻牛肉放在室温下解冻，不要用微波炉或热水，这会使肉质变得干燥。使用低火：将牛肉放入开水中，然后降低火力，让它缓慢地煮沸。这将有助于肉质更加柔软。加入酸味成分：例如醋或柠檬汁，在煮牛肉的过程中加入酸味成分可以帮助肉质更加嫩。

4、制作方法： 食材处理：将冻牛肉解冻后切成块状，土豆削皮切成块状，青椒清洗干净切成块状，葱、姜、蒜切末备用。 翻炒牛肉：将食用油放入锅中，待食用油升温后放入牛肉、葱、姜末、蒜进行翻炒，直至牛肉变色。 加入配菜：放入青椒与土豆，加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

5、冻过的牛肉可以做成红烧牛肉，味道浓郁且美味。具体做法如下：制作材料： 冻牛肉 土豆 青椒 食用油 食盐 料酒 耗油 生抽 清水 葱、姜、蒜末 制作方法： 食材处理：将冻牛肉切成块状，确保大小适中以便烹饪时均匀受热；土豆削皮后切成块状；青椒清洗干净后也切成块状备用。

6、冰冻过的熟牛肉可以通过以下方式烹饪变得美味：解冻与切片：将冰冻的熟牛肉进行解冻，然后切成薄片备用。这样可以确保牛肉在烹饪过程中均匀受热，口感更佳。洋葱炒牛肉：准备材料：将洋葱切成丝，熟牛肉切好备用。烹饪步骤：锅中放油，中火炒洋葱，约2分钟后将熟牛肉倒入锅中，继续翻炒5分钟。

红烧牛肉怎么做好吃?

牛肉处理 牛肉切大块（炖煮后会缩水）红烧牛肉怎样做好吃，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅红烧牛肉怎样做好吃，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干（不要用冷水冲，肉质会变柴）。 炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊）。

准备牛肉： 将牛肉切成块，放入沸水中大火煮1分钟，以去除血水和杂质，然后捞出洗净。 初步炖煮： 将处理好的牛肉放入锅中，加入足够的开水，水量需没过牛肉约2寸。 加入桂皮、茴香、葱段、姜片和料酒，用中火炖煮1小时，让牛肉充分吸收调料的味道。

选材： 选择肉质：应选用肉质鲜嫩的牛肉部位，如里脊或牛柳，这些部位的肉质较为细嫩，适合红烧。 切割： 肉块大小：将牛肉切割成大小适中的块状，以便更好地入味和烹饪。 腌制： 调料腌制：用料酒、酱油、糖、盐、姜蒜等调料腌制牛肉2030分钟，确保调料能够充分渗透到肉块内部。

炖煮：将锅中的食材换入砂锅中，大火烧开后转小火炖煮一个小时，直至牛肉熟烂，土豆和胡萝卜软糯。调味收汁：炖煮结束后，加入适量味精提味。如汤汁过多，可开大火收汁，使菜肴更加浓郁。完成 将红烧牛肉炖土豆胡萝卜盛出装盘，即可享用。

红烧牛肉要做好吃又嫩，可以按照以下步骤和窍门进行烹饪：食材准备与处理 选择牛肉：选择带有适量脂肪的牛肉块，如牛腩或牛腱子肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合红烧。牛肉焯水：将牛肉洗净后，冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫和血水，这一步能有效去除牛肉的腥味，使成品更加鲜美。

要做出简单好吃的红烧牛肉，可以按照以下步骤进行：选择牛肉部位 选用适合的部位：红烧牛肉最好选择带有一定筋纹和肥瘦相间的部位，如牛腩、牛腱子。这样的牛肉在炖煮时不易散开，筋纹也能增加口感。

红烧牛肉怎样做好吃又嫩

往锅中加入没过牛肉的热水，热水可以使牛肉的肉质保持软嫩。同时放入冰糖，冰糖可以增加菜肴的甜味和光泽度。大火烧开后转小火慢炖。如果有时间的话，最好使用砂锅进行炖煮，因为砂锅受热均匀，能够让牛肉更好地吸收汤汁的味道。小火慢炖的时间大概需要5 - 2小时，直到牛肉变得软烂。

第一种：红烧牛肉时加入山楂：红烧牛肉时加入一些山楂，山楂中富含的有机酸，可以帮助嫩化牛肉较粗的纤维，既可以缩短炖煮牛肉的时间，还可以帮助去除牛肉的腥味及油腻感，让炖出的红烧牛肉可以更快的软烂入味，吃起来香而不腻，更加美味可口哦。

红烧牛肉要做得既好吃又嫩，可以参考以下窍门： 牛肉的选择与处理： 选择适宜的牛肉部位：牛腩或牛里脊等部位肉质较为细嫩，适合红烧。 切肉技巧：将牛肉切成0.5厘米左右的长方形厚片，这样的厚度既容易入味，又能保持肉质的嫩滑。

腌制时间最好在30分钟以上。炖煮时间：红烧牛肉需要时间慢慢炖煮，这样才能让肉质更加嫩滑。不要着急，小火慢炖至少一个小时以上。调料搭配：除了基本的葱姜蒜和酱油，还可以加入八角、桂皮等香料增加风味。如果喜欢辣味，可以放点干辣椒。

想要做出一道美味又嫩滑的红烧牛肉，关键在于选材和烹饪技巧。首先，选择牛腱子肉是关键，其肥瘦相间，烹饪时容易炖烂，口感软嫩且不易塞牙。

怎么做红烧牛肉好吃

牛肉处理 牛肉切大块（炖煮后会缩水）红烧牛肉怎样做好吃，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅红烧牛肉怎样做好吃，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干（不要用冷水冲，肉质会变柴）。 炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊）。

准备食材 主料：牛肉1800克，切成四五厘米见方的大块。 辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙。

准备牛肉： 将牛肉切成块，放入沸水中大火煮1分钟，以去除血水和杂质，然后捞出洗净。 初步炖煮： 将处理好的牛肉放入锅中，加入足够的开水，水量需没过牛肉约2寸。 加入桂皮、茴香、葱段、姜片和料酒，用中火炖煮1小时，让牛肉充分吸收调料的味道。

红烧牛肉好吃的做法如下：准备材料 主料：牛肉600克 辅料：葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒和陈皮各80克 调味料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙，酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙，水1杯 处理食材 将牛肉洗净，切成0.5厘米厚的长方形片。

要做出好吃的红烧牛肉，可以按照以下步骤进行：准备材料 主料：牛肉600克，切成0.5厘米长方形厚片。 辅料：葱1根，姜2片，八角1大匙，干辣椒和陈皮各80克。 调味料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙，酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙，水1杯。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。