怎样煮羊肉最好吃（怎样煮羊肉最好吃视频）

煮羊肉怎么煮又嫩又烂

1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

2、煮羊肉又嫩又烂的煮法技巧是羊肉用刀拍打几下、焯水时间不要超过二分钟、精盐一定要最后放。

3、凉水：羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。山楂：炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。

怎样煮羊肉好吃到极致

1、加水与调味：加入适量的水（根据个人喜好调整水量），烧开后放入适合自己口味的盐巴进行调味。高压锅焖煮：将羊肉连同汤汁一起倒入高压锅中，开大火煮至高压锅冒气后，转小火焖煮30分钟。这一步能让羊肉更加酥烂入味。装盘与调味 装盘：将焖煮好的羊肉装盘。加味精：根据个人口味，可在装盘前加入适量味精进行提鲜。

2、羊排冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅，水开后撇净浮沫。 只加洋葱、几粒花椒，小火炖40分钟至肉能用筷子戳透。 直接捞出蘸盐吃，或配蒜泥酱油碟。关键：不放过多调料；煮肉时间根据部位调整（肋排比腿肉快）。

3、清洗与焯水：将整理好的羊肉洗净后，放入烧开的水中进行焯水。焯水时加入少许酒和盐巴，有助于去除羊肉的腥味。水开后，将羊肉捞起，再用清水冲洗一下，使肉质更加有韧性。准备配料与炒制 准备配料：按顺序准备好姜片、胡椒、花椒、八角香、橘皮、桂皮、酒、红糟、当归、黄芪、枸杞等香料。

4、生姜：生姜是煮羊肉的必备调料之一。它不仅能够去腥，还能增加汤的鲜美味道。将生姜切片或拍碎后加入羊肉汤中，可以有效提升汤的口感。 葱：葱也是煮羊肉时常用的调料，它可以增加汤的香气。将葱切段或拍松后加入汤中，煮出的羊肉汤会更香浓。

5、随后，将处理好的羊肉放入大汤锅中，加入足够的凉水，水量需漫过羊肉，以充分浸泡。大火煮开后，用勺子细心撇去表面的浮沫，保持汤清肉洁。此时，需准备一个无纺布料包，内装鲜姜片、花椒、干姜及6克食盐，扎紧袋口，防止调料散落。

怎样弄羊肉才好吃要不骚的

1、要制作好吃且不腥的羊肉，可以采用清炖羊肉和红烧羊排两种方法。清炖羊肉的制作方法： 焯水处理：将切好的羊肉块放入开水锅中煮10分钟，捞出以去除血水和腥味。 换水炖煮：重新换水烧开后，放入处理好的羊肉块。 加入调料：放入姜、花椒、辣椒、八角、盐等各样少许，这些调料能起到增香去腥的作用。

2、清洗：将准备好的羊肉反复冲洗干净，以去除表面的杂质和血水。焯水：将羊肉切成小块，烧一锅水，加入少量米醋，将羊肉与冷水同煮。煮沸后，将羊肉捞出，这样可以有效去除羊肉中的血沫和大部分骚味。食材搭配：白萝卜：炖羊肉汤时搭配白萝卜，不仅可以去除膻味，还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质。

3、绿豆去膻法：无论是煮羊肉汤、炖羊肉还是吃火锅，都可以加入一小把绿豆与羊肉同煮。这种方法简单且去膻效果显著。 橘皮去膻法：吃橘子时保留一些橘皮。炖羊肉时，加入清洗干净的橘皮。煮沸后捞出橘皮，重复此步骤3-5次，可有效去除膻味，并增添一丝鲜甜。

4、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，与羊肉一同煮沸，然后将羊肉捞出单独烹调，可有效去除膻味。去骚味的萝卜不宜食用，应丢弃。若要食用，应在去骚味后再次炖煮。 米醋去膻法：将羊肉切块后放入水中，加入适量米醋，煮沸后捞出羊肉，继续烹调，能去除羊肉膻味。

5、去除羊肉腥味且不影响营养的方法主要包括以下几点：使用大蒜：大蒜的独特味道可以有效中和羊肉的腥味。在烹饪羊肉时，无论是焖煮还是火锅，都可以加入适量的大蒜进行调味。利用白萝卜：焖煮羊肉时，可以将白萝卜扎出小洞后与羊肉一同焖煮。萝卜会吸收羊肉的臊、膻味，同时萝卜的寒凉属性也能中和羊肉的燥热。