肉粽子怎么做好吃（肉粽子怎么做好吃又软糯）

肉粽子怎么做好吃呀?

叠粽叶：两片粽叶光滑面朝上，重叠1/3，折成漏斗状（底部紧实不漏米）。 填馅料：底部先放一勺糯米，再放肉、香菇、咸蛋黄等，最后盖一层糯米压实（8分满，留空间捆扎）。 包裹成型：将粽叶折盖住馅料，两侧捏紧，剩余叶子折向一侧，用棉线捆紧（三角形或四角形均可）。

两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状（底部要紧，防漏米）。 填料顺序：底部放一勺糯米 → 中间放肉、蛋黄等 → 再盖一层糯米压实（留1cm空间，避免煮爆）。 包裹：将粽叶向下折盖住米，两侧捏紧，剩余叶子向一侧折叠，用棉线捆紧（松紧适中）。

两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状。 底部放一勺糯米，中间放1-2块肉，再盖一层糯米压实。 将上方粽叶向下折，包裹严实，两侧捏紧，多余粽叶折向一侧。 用棉线捆紧（别太紧，煮时会膨胀）。4 煮粽子 粽子冷水下锅，水要完全没过粽子。

将洗净的五花肉切片，放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。将两片煮好的粽叶卷成圆锥的形状，放一点糯米填满粽子的尖部，放入五花肉，再用糯米填平粽子的开口处。将上面的粽叶折下来，沿着粽子的棱角折叠粽叶，拿出一根绳子缠绕在粽子上系好，肉粽包好啦。

肉粽子的做法和配料子怎样做好吃

两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状（底部要紧，防漏米）。 填料顺序：底部放一勺糯米 → 中间放肉、蛋黄等 → 再盖一层糯米压实（留1cm空间，避免煮爆）。 包裹：将粽叶向下折盖住米，两侧捏紧，剩余叶子向一侧折叠，用棉线捆紧（松紧适中）。

糯米提前2小时浸泡，沥干后加入调料拌匀，静置30分钟入味。五花肉腌制：切2cm见方的块，加所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。 包粽子手法（四角粽） 取2片粽叶重叠，光滑面朝内，折成漏斗状。 底部放一勺糯米，中间加1-2块肉（带肥肉更香），再盖一层糯米压实。

五花肉腌制：五花肉块用生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、蚝油、姜葱抓匀，冷藏腌制4小时（隔夜更入味）。其他配料：咸蛋黄喷白酒去腥；香菇泡发后加少许酱油炒香。 包粽子 折叶：取两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状，底部紧实防漏。

做法步骤 准备食材 五花肉切块，加腌肉料抓匀冷藏腌制4小时以上（隔夜更入味）。糯米泡好后沥干，加入调味料拌匀静置30分钟。干香菇泡发后切块，用少许油煸炒出香味备用。 包粽子 粽叶处理：新鲜粽叶洗净，干粽叶需煮10分钟变软后刷洗。

做法步骤 准备工作 糯米处理：糯米洗净后浸泡3小时，沥干水分，加入盐、五香粉、生抽、老抽、食用油拌匀腌制30分钟。五花肉腌制：切块的五花肉用腌肉调料抓匀，冷藏腌制4小时（隔夜更入味）。其他配料：香菇泡发后加少许酱油炒香；咸蛋黄喷白酒去腥；绿豆仁浸泡后沥干。

肉粽怎么做好吃

1、材料准备粽叶肉粽子怎么做好吃：干粽叶提前泡软（鲜粽叶洗净即可），煮5分钟杀菌增韧。糯米：500克（圆糯米更软糯），提前浸泡4小时或隔夜。五花肉：300克（肥瘦相间），切块后用调料腌渍入味。其肉粽子怎么做好吃他配料：咸蛋黄（对半切）、香菇（泡发）、栗子、花生等（可选）。

2、变化口味 咸蛋黄肉粽：加入咸蛋黄和绿豆沙。香菇肉粽：泡发肉粽子怎么做好吃的香菇切块与肉同腌。

3、香肉粽肉粽子怎么做好吃的制作方法如下： 准备腌制五花肉： 将去皮五花肉洗净后，切小块。 与盐、料酒、老抽、糖、蚝油混合，搅拌均匀。 将腌制好的五花肉放入冰箱冷藏，腌制过夜，使其充分入味。 准备糯米和香菇： 糯米洗净后，用清水浸泡4~5小时。

4、家中制作肉粽的步骤如下：准备工作 原料准备：猪前臀尖肉与糯米的比例约为3：5，即3斤肉配5斤米。还需准备酱油、盐、白糖、鸡精和料酒作为调味料。 粽叶处理：新鲜粽叶需洗净并剪掉根部小尖尖，然后放入开水中煮35分钟；干粽叶则需提前一天浸泡至软，同样处理根部后煮制。

5、想要肉粽好吃、肉质鲜美，一定要选用腱子肉，肉的品种按照自己的口味挑就行。首先把新鲜的腱子肉洗净去筋，这样包好的肉粽好嚼而且不会塞牙，接着切成大小适中的肉丁备用。然后腌制肉丁，放盐、料酒、八角等调料，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，这会让肉质紧实，也更加入味。

上海肉粽子的做法和配料

1、可选配料：咸蛋黄（对半切开）、香菇、栗子等。做法步骤 预处理材料粽叶处理：干粽叶提前一夜用冷水浸泡，煮5分钟消毒后刷洗干净；新鲜粽叶直接沸水煮软擦净。糯米浸泡：糯米淘洗后清水浸泡3小时，沥干后加入老抽、生抽、盐、糖、食用油拌匀，腌30分钟。五花肉腌制：肉块用所有调料抓匀，冷藏腌渍4小时以上（隔夜更佳）。

2、上海肉粽的做法 腿肉切成5cm*5cm*3cm的长条，加生抽（喜欢颜色深的，可以加适量老抽）、姜丝、料酒、胡椒拌匀，放入冰箱冷藏室腌制24小时。粽叶、糯米洗净。糯米加入生抽、（喜欢颜色深的，可以加适量老抽）胡椒拌匀。

3、上海肉粽的做法需要3步。准备工作：江米加清水浸泡8h，放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着，提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。

4、自制粽子 食材准备：500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶 烹饪步骤：新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。

5、做法：将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。 烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时，取出供食。

6、粽叶洗净浸泡在水里。糯米洗净沥干水份，加入酱油拌匀。其实用泡过的糯米包粽子更好，省火而且口感软糯，如果不泡米就要煮的时间久一些了。五花肉洗净切块，加入酱油盐味精，腌制3小时以上。