猪蹄胖怎么煮好吃（猪蹄肥而不腻的做法）

蹄膀怎么烧好吃

要烧出好吃的蹄膀，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：猪蹄膀一根，洗净并剁成小块。 辅料：姜小半截、小葱一根、京葱1截、冰糖8颗、小米椒6颗、八角2颗，以及适量的料酒、豆瓣酱、辣酱、老抽、蚝油、醋和食用油。焯水处理 将剁好的猪蹄膀与生姜片、京葱片一起放入冷水中，加入三四勺料酒。

蹄膀好吃的烧法如下：准备食材：猪蹄膀一根，洗净剁小块。姜小半截，切片。小葱一根，切段。京葱1截，切片。冰糖8颗。小米椒6颗，根据口味调整。八角2颗。焯水：将猪蹄膀、生姜、京葱几片冷水一起下锅，加三四勺料酒。大火煮开后转小火煮五分钟，去除血水和腥味。

要烧出好吃的蹄膀，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要食材：猪蹄膀1只。 调味料：姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g。 辅助材料：适量淀粉、适量葱花。

如何烹饪保证猪蹄膀炖出来的汤汁鲜美可口?

1、总之，炖煮猪蹄膀的过程中要保持耐心，慢火长时间炖煮是关键。这样炖出的猪蹄膀肉质酥软，汤汁鲜美，富含胶原蛋白，不仅味道好，营养价值也很高。

2、炖煮时间：猪蹄和猪膀的炖煮时间较长，一般需要5至2小时，以确保肉质酥烂，汤汁浓郁。静置：炖好的猪蹄膀汤最好能够静置一段时间，让汤汁中的油脂和杂质充分分离，这样汤会更加清爽。

3、将蹄膀洗净，确保去除表面的杂质和毛发。娃娃菜切块，葱打结，姜切片，以便后续烹饪使用。焯水处理：将蹄膀加入冷水中，大火煮开，以去除血水和杂质。加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，这样可以去腥增香。捞出蹄膀，用冷水冲去浮沫，使蹄膀表面更加干净。

4、加入冰糖：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入冰糖，增加蹄膀的鲜甜味。慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。蹄膀的炖煮时间较长，通常需要1-2小时，甚至更长时间，直到肉质变软烂。收汁：当蹄膀炖至软烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，蹄膀更加入味。

5、炖煮时间：炖煮时间是关键，一般需要炖煮2-3小时。在炖煮过程中，要保持小火慢炖，让猪蹄和猪膀充分吸收汤汁的味道，使肉质更加软烂。调味：在炖煮接近尾声时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，调整汤的口感。

6、准备材料：选择新鲜的猪蹄膀，根据个人口味准备适量的调料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、冰糖等。 清洗处理：将蹄膀彻底清洗干净，去除杂毛和脏物。可以用开水焯一下，去除血水和腥味。 切块：将蹄膀切成适当大小的块，这样便于炖煮时更好地入味。

猪蹄膀的做法介绍

制作步骤猪蹄胖怎么煮好吃： 氽煮去腥：将猪蹄膀洗净放入清水锅中猪蹄胖怎么煮好吃，氽煮至血腥浮沫溢出，捞出后用清水冲洗干净污物，控干水分。 准备调料：将生抽、老抽、蚝油、白酒、陈醋、冰糖碎、精盐等调料准备好。 高压锅炖煮：将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中，加入所有调料，两手端着锅沿颠几下，让调料与肉块拌匀。

懒人猪蹄膀的做法如下：准备材料 主料：猪蹄膀1只。 辅料：食盐1茶匙、姜1块、生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、老冰糖2汤匙。处理猪蹄膀 将猪蹄膀洗净，放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。 将肉块捞出，用清水冲洗干净附着的污物，控干水分。

主料：猪蹄1只。辅料：食盐1茶匙、姜1块、生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、老冰糖2汤匙。猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的。

猪蹄膀怎么炖好吃

1、主料：猪蹄膀1只猪蹄胖怎么煮好吃，娃娃菜1棵猪蹄胖怎么煮好吃，食盐适量猪蹄胖怎么煮好吃，葱4根，姜半块，花雕酒适量。事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片。蹄膀加入冷水中，煮开。加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫。蹄膀加入干净猪蹄胖怎么煮好吃的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。盛出部分汤。加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。

2、此外，还可以采用砂锅、铸铁锅等慢炖工具，这些器具导热均匀，保温效果好，有助于蹄膀在低温下长时间炖煮，使肉质更加酥烂。炖煮过程中猪蹄胖怎么煮好吃的关键步骤：焯水：蹄膀在正式炖煮前应先进行焯水处理，以去除血水和杂质，减少腥味。将蹄膀放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3、猪蹄膀好吃的家常做法如下：做法一：白芸豆炖猪蹄膀 准备食材：猪蹄膀、白芸豆、生姜、料酒、盐、葱花。 白芸豆处理：白芸豆需要提前泡发，最少泡发2小时，以便炖煮时更容易熟烂。 猪蹄处理：猪蹄洗净后剁成块，烧水汆烫猪蹄，水开后加入料酒再煮12分钟，以去除血水和腥味，捞出后洗净备用。

4、制作步骤： 氽煮去腥：将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出，捞出后用清水冲洗干净污物，控干水分。 准备调料：将生抽、老抽、蚝油、白酒、陈醋、冰糖碎、精盐等调料准备好。 高压锅炖煮：将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中，加入所有调料，两手端着锅沿颠几下，让调料与肉块拌匀。

怎样炖蹄膀好吃

锅内放入冷水，浸没蹄膀，加入姜片和葱段。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，使蹄膀的咸香充分释放。加入春笋：将春笋的老头部分切成滚刀块，加入汤中一同炖煮，增添汤的鲜味和口感。加入鸡块：将鲜鸡切成大块，放入已经炖煮了一段时间的蹄膀汤中。大火煮开后转小火继续炖煮50分钟左右，直至鸡肉熟透，汤汁浓郁。通过以上步骤，咸蹄膀与春笋鲜鸡炖汤就能制作完成。

主料：猪蹄膀1只，娃娃菜1棵，食盐适量，葱4根，姜半块，花雕酒适量。事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片。蹄膀加入冷水中，煮开。加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫。蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

取一大砂锅，放入清水并烧开。将焯好水的蹄膀放入砂锅中，同时加入泡发的红枣。煮沸后，加入适量的料酒，以去腥增香。调味慢炖：转小火慢炖，直至蹄膀皮酥软、肉烂熟。在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的精盐、葱、胡椒面、姜、味精和白糖。继续煨炖约30分钟，使蹄膀充分吸收调料的味道。

准备食材 主料：猪蹄膀一根，洗净并剁成小块。 辅料：姜小半截、小葱一根、京葱1截、冰糖8颗、小米椒6颗、八角2颗，以及适量的料酒、豆瓣酱、辣酱、老抽、蚝油、醋和食用油。焯水处理 将剁好的猪蹄膀与生姜片、京葱片一起放入冷水中，加入三四勺料酒。

要烧出好吃的蹄膀，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要食材：猪蹄膀1只。 调味料：姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g。 辅助材料：适量淀粉、适量葱花。

炖蹄膀怎么做好吃又容易烂

1、. 慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。蹄膀的炖煮时间较长，通常需要1-2小时，甚至更长时间，直到肉质变软烂。1 收汁：当蹄膀炖至软烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，蹄膀更加入味。1 出锅前检查：在出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。1 出锅装盘：将炖好的蹄膀装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加美观度。

2、肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。把肘子放冷水锅中焯水，焯好水的肘子刮洗干净备用。锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，烧开后放入肘子炖制。大火煮开改小火炖制，炖到肘子软烂，放盐，再炖一会即可。炖好的肘子在汤锅中泡最少3小时，晾凉后切片食用。

3、炖肘子软烂的秘诀是冷水下锅，然后再用高压锅炖煮，其做法如下：用料：猪肘子1个、大葱半棵、八角3颗、桂皮1块、干红辣椒3个、姜1块、草果3颗、香叶3片、盐适量、老抽少许、酱油适量。先把冰冻猪肘解冻，放水里泡出血水，洗净待用。第二部焯水没拍照。冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒。

4、要使蹄膀做得又烂又好吃，关键在于长时间的慢炖和合适的调味料搭配。首先，长时间的慢炖能够让蹄膀肉变得酥烂可口。这是因为慢炖可以使肉质逐渐软化，胶原蛋白分解，肉质变得更加细嫩。为了实现这一点，建议使用砂锅或高压锅等密封性好的烹饪工具，加入足够的水，以小火慢炖数小时。

5、做法：肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。