自制比乡巴佬好吃的卤蛋（学做卤蛋视频）

卤蛋怎么做啊?

1、方法一：基础卤蛋做法 材料：鸡蛋、八角、桂皮、葱节、姜块、花椒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐、黄酒。 步骤： 将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳。 在锅内放入少量高汤，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐和黄酒。

2、材料：鸡蛋、葱姜、八角、桂皮、花椒、酱油、盐、冰糖 将鸡蛋用冷水清洗干净，用水煮至沸腾，煮10分钟左右，将蛋捞出放入冷水中浸泡，等鸡蛋变得凉后，将蛋壳用勺子敲成一些小坑，以便卤料渗透入蛋中。

3、煮卤蛋 把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里，再煮上个5分钟关火，然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着，只要吃的时候再加热一下就可以啦。

卤鸡蛋是怎么做的

1、卤鸡蛋一般只需卤20分钟即可，最好将卤鸡蛋划成花卤蛋，更易入味且口感更佳。卤汁是卤鸡蛋的灵魂，调制时稍微偏咸，20分钟后可浸泡20分钟，以确保卤鸡蛋充分吸收汤汁，味道更佳。

2、锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。

3、卤透鸡蛋的关键在于煮制时间和浸泡过程，以下是卤鸡蛋的制作方法： 准备食材： 鸡蛋10个 芹菜叶少许 桂皮1块 八角2个 花椒2克 香叶2片 盐5克 老抽5毫升 白糖3克 煮制鸡蛋： 将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转小火继续煮810分钟，确保鸡蛋完全煮熟。

4、煮鸡蛋：首先，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，用中火将鸡蛋煮熟。这一步是确保鸡蛋内部凝固的基础。冷却与去壳：煮熟的鸡蛋捞出后立即放入凉水中冷却，这样更容易去壳，同时避免鸡蛋过热而破裂。待鸡蛋完全冷却后，轻轻敲碎蛋壳并剥去。

2种卤蛋的制作方法

1、方法一：乡巴佬卤蛋 食材准备：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。 制作步骤： 鸡蛋煮熟剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入一听啤酒，确保啤酒没过鸡蛋。 加入白糖、生抽、老抽和一点卤料。 汤汁搅拌均匀后，中火烧开，然后改小火煮2030分钟。

2、以下是两种卤蛋的制作方法：方法一：啤酒香料卤蛋 准备材料：鸡蛋、啤酒、老抽、生抽、盐、十三香、八角、香叶、桂皮、冰糖。 煮蛋与冷却：将鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出，迅速放入冰水中冷却，以便更容易剥壳。

3、鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出放入冰水。将蛋壳剥掉，然后用刀在蛋清表面开口。取碗倒入啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，放入白水蛋。开火慢煮15分钟，捞出即可。先将白水蛋煮好剥壳。取碗倒入盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油。

卤鸡蛋怎么样卤好吃

1、准备食材和配料 主食材：草鸡蛋16个。 配料：食盐1茶勺，小茴香适量，香叶适量，草果1个，八角2朵，白芷适量，老抽适量，生抽适量，老卤汁适量。 泡洗香料 准备适量小茴香、香叶、草果、八角、白芷，用开水泡洗一下，以激出香料的香味。 放置调料 将小茴香、白芷等细小的调料放入不锈钢调料盒里，便于后续处理和清理。

2、将卤蛋取出放入碗中，加入过滤后的卤汁，确保卤汁覆盖鸡蛋。然后盖上盖子，放入冰箱浸泡24小时或更久。期间可以每隔几小时旋转一下鸡蛋，以确保卤汁渗透更均匀。享用卤蛋：浸泡完成后，取出卤蛋，剥掉外壳即可享用。如果希望卤汁渗透到更深的表层，可以在剥壳前轻轻挖一下鸡蛋的表面。

3、鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳（更好入味）。 调卤汁 锅中加水（约500ml），放入所有香料、姜片、葱段，大火煮沸后转小火煮5分钟，让香料出味。加入生抽、老抽、冰糖、盐调味，尝一下卤汁（比平时炒菜略咸即可）。

4、鸡蛋清洗干净后，放入锅中大火煮熟。 煮熟后，将鸡蛋放入冷水中激一下。 剥去鸡蛋壳，用小刀在鸡蛋上切一道，以便蛋黄更快入味。 在鸡蛋上撒上少量白糖和生抽，腌制20分钟。 开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，加入适量白糖和生抽。

5、制作好吃卤蛋的方法有多种，以下是几种简单又美味的做法：方法一：印花卤蛋 准备食材：鸡蛋、卤料、卤汤、香菜叶、纱布。 制作步骤： 将鸡蛋洗净煮熟，剥去外皮。 在去皮的蛋上放上香菜叶，用纱布包好并扎紧。

比乡巴佬还好吃的卤蛋,做法简单,口感Q弹,卤香浓郁,吃不腻-

卤鸡蛋自制比乡巴佬好吃的卤蛋的做法真的是太多自制比乡巴佬好吃的卤蛋了自制比乡巴佬好吃的卤蛋，这个啤酒卤蛋的做法算不上正宗不正宗自制比乡巴佬好吃的卤蛋，但味道的确是非常的巴适，尤其是最后加的冰糖，简直是比外面卖的味道还要好。卤鸡蛋一次可以多做一点，然后放冰箱冷藏保存，如果每次只做几个，真的是不够忙活的。想要鸡蛋入味儿Q弹，放冰箱冷藏过夜是必须的，重点是一定要用卤汤泡着，这样味道才能更好的进入。

鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。 搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

卤鸡蛋食材自制比乡巴佬好吃的卤蛋：鸡蛋18个、1瓶啤酒、3个八角、3段桂皮、香叶3片、2根干辣椒、茶叶少许、1小勺盐、1大勺老抽、2大勺生抽。卤鸡蛋的做法：准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净。鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳。

首先准备一些煮熟的鸡蛋，去掉外皮备用。煮鸡蛋也需要注意一些技巧，要不然鸡蛋容易裂开爆炸，正确的做法应该是：冷水下锅，小火慢慢加热，水烧开之后就关小火慢慢煮，切记不要加锅盖，一般10分钟即可。 配料需要准备洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香葱、桂皮。

大厨教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法,一口气吃6个,吃完后口齿留香

首先准备一些煮熟的鸡蛋，去掉外皮备用。煮鸡蛋也需要注意一些技巧，要不然鸡蛋容易裂开爆炸，正确的做法应该是：冷水下锅，小火慢慢加热，水烧开之后就关小火慢慢煮，切记不要加锅盖，一般10分钟即可。 配料需要准备洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香葱、桂皮。