鸡脚怎么做好吃（无骨鸡爪怎么做好吃）

云南建水风味鸡脚怎么做才好吃

以下是云南建水风味鸡脚的做法：精选鸡脚，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却；蒜剁碎，山海椒剁碎，备用；开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却；取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水、味精、鸡精少许。

泡菜水与调料：取适量的老坛泡菜水，这是建水风味鸡脚独特味道的关键。同时，准备冷开水与泡菜水混合，以降低泡菜水的咸度和酸度。再加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水、味精、鸡精少许，以调出合适的味道。

云南建水风味鸡脚好吃的做法如下：准备食材：精选鸡脚，确保新鲜无异味，洗净后从中间剁开，便于入味。煮制鸡脚：将剁好的鸡脚放入沸水锅中煮10至15分钟，直至鸡脚熟透但不过于软烂。捞出后自然冷却，或用冷水冲洗以加速冷却过程。准备调料：蒜剁碎，山海椒也剁碎，备用。

腌制鸡脚：将煮熟的鸡脚捞出，沥干水分，加入孜然粉、辣椒粉和烤肉料，拌匀后腌制一段时间，以便入味。预热烤箱：在腌制鸡脚的同时，预热烤箱至190度。烤制鸡脚：将腌制好的鸡脚摆入烤盘，放入预热好的烤箱中，设置上下火，烤制约20分钟。

一些鸡的脚总是被剩下,鸡脚如何做比较好吃?

做法：1鸡脚清洗，对半斩开。2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。

家常鸡爪好吃的做法如下：首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

预处理鸡脚：切去指甲并洗净：首先，将鸡脚的指甲部分切除，这样可以减少腥味，并方便后续处理和食用。然后，将鸡脚彻底清洗干净。手掌划一刀并腌制：在鸡脚的手掌部分划一刀，这样可以帮助调味料更好地渗透入内。接着，用料酒腌制鸡脚，料酒中的酒精能够去除鸡脚的腥味。

第二种做法：酱烧鸡脚 材料：鸡脚500克、酱油适量、冰糖适量、料酒适量、姜片几片、葱段几根、水适量。做法：鸡脚洗净后剪去爪子上的指甲。热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。将鸡脚炒匀。加入适量的酱油和冰糖，再加入适量的料酒拌匀。

鸡脚怎么做好吃

精选鸡脚，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却；蒜剁碎，山海椒剁碎，备用；开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却；取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水、味精、鸡精少许。将煮好的鸡脚倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可。

将鸡爪放在案板上对半切开，这样更容易入味。调制腌料：准备一碗清水，加入花椒、八角、香叶，大火煮10分钟，待颜色变黄时倒入碗中放凉备用。另准备醋水，将米醋、生抽、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀。生姜、大蒜切片，小米辣切圈圈备用。

要使鸡脚做得好吃不腥，可以采取以下几种方法： 前期处理： 浸泡去血水：将鸡爪放入清水中浸泡，期间用手指挤压鸡爪，以便将血水排出，反复换水直至血水基本清除，这能有效减少腥味。 剪去爪尖：鸡爪的爪尖部分容易藏污纳垢，剪去后可以进一步减少腥味和异味。

酱鸡爪原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒（剁碎）2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。作法：把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。

【食材】：鸡爪、姜片、料酒、花椒、八角、香叶、米醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、小米辣、柠檬。准备鸡爪2斤，放入盆中加入清水清洗干净，再剪去指甲，这样干净又卫生，备用。

鸡脚怎么做好吃又简单小孩可以吃?

1、红烧鸡爪：准备葱、姜、香菜和鸡爪。将鸡爪剪去指甲，清洗干净。用纱网包好香料（八角、香叶、小茴香、花椒、桂皮），放入锅中加水，加料酒，将鸡爪煮三四分钟，捞出用冷水冲洗。重新加水，加葱花、姜、料酒、酱油、老抽、冰糖、十三香、盐，煮约一小时，收汁，撒上香菜即可。

2、鸡脚洗净，用刀刮去表面的杂质，放入开水中焯水煮沸，焯水的目的是去除血水和异味。 焯水后的鸡脚捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 准备一锅清水，加入姜片、料酒和少许盐，放入煮沸的鸡脚，大火煮沸后调成小火，慢炖30分钟至鸡脚变软烂，汤汁浓稠。

3、将鸡脚洗净，剪去指甲，然后对半切开，方便入味。锅中加水，放入鸡脚、姜片和料酒，大火煮开后转中小火煮10-15分钟，直到鸡脚熟透但仍有弹性。煮好后捞出鸡脚，放入冰水中浸泡10分钟，这样可以让鸡脚更加Q弹。 准备调料：小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜末，香菜切段。

4、酱香烤鸡脚是一个既好吃又简单，适合小孩吃的鸡脚做法。具体制作步骤如下：准备材料：准备新鲜的鸡脚，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和异味。焯水处理：将鸡脚放入开水中焯水，去除血水和杂质，使烤出来的鸡脚更加清爽。腌制入味：在一个碗中，加入适量的生抽、老抽、蜂蜜、蒜蓉、姜末和盐，搅拌均匀。

酸鸡脚怎么做好吃

1、洗净鸡脚后，将姜片放入锅内，加水煮沸。待水开后，放入鸡脚和适量料酒，煮7分钟后关火，再焖10分钟。这一步的目的是为了去除鸡脚的腥味和杂质，同时让鸡脚更加鲜嫩。将柠檬切成薄片备用。柠檬的酸味和清香能为这道菜增添独特的口感和风味。同时，柠檬还含有丰富的维生素C，有助于提升免疫力。将葱和香菜切成碎末备用。

2、制作步骤： 准备鸡脚：将鸡脚清洗干净，并去除指甲。 煮鸡脚：将鸡脚放入锅中，加入40g食盐和适量的水，煮15分钟直至鸡脚熟透。 冷却鸡脚：煮好后取出鸡脚，放入加入冰块的冷开水中浸泡10分钟左右，使其迅速冷却并增加口感爽脆度。 准备调料：将小米辣和蒜米切碎，芹菜切段备用。

3、柠檬切片：柠檬的酸味是酸鸡脚的重要风味来源之一，切片备用以便更好地释放酸味。葱和香菜切碎：葱和香菜能增添香气和口感，切碎后更容易与鸡脚混合均匀。混合和冷藏：鸡脚过水：将焯煮好的鸡脚用冷水冲洗3次左右，以去除多余的油脂和杂质，同时使鸡脚更加爽脆。

鸡脚怎么做好吃不腥

1、前期处理： 浸泡去血水：将鸡爪放入清水中浸泡，期间用手指挤压鸡爪，以便将血水排出，反复换水直至血水基本清除，这能有效减少腥味。 剪去爪尖：鸡爪的爪尖部分容易藏污纳垢，剪去后可以进一步减少腥味和异味。

2、将鸡爪放入盆中，用清水清洗干净，并剪去指甲，保证卫生。焯水去腥：将鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后去除浮沫，转小火煮20分钟左右。这一步可以有效去除鸡爪的腥味。煮好后捞出鸡爪，过一下冰水，再用清水清洗干净，去掉油脂，使鸡爪口感不油腻。

3、鸡脚玉米土豆萝卜汤 材料选用鸡爪15只，胡萝卜2根土豆两个和两颗玉米以及两个花生，外加少许料酒和葱姜蒜制作鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水沥干血。

4、预处理鸡脚：切去指甲并洗净：首先，将鸡脚的指甲部分切除，这样可以减少腥味，并方便后续处理和食用。然后，将鸡脚彻底清洗干净。手掌划一刀并腌制：在鸡脚的手掌部分划一刀，这样可以帮助调味料更好地渗透入内。接着，用料酒腌制鸡脚，料酒中的酒精能够去除鸡脚的腥味。

5、【食材】：鸡爪、姜片、料酒、花椒、八角、香叶、米醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、小米辣、柠檬。准备鸡爪2斤，放入盆中加入清水清洗干净，再剪去指甲，这样干净又卫生，备用。

6、制作鸡爪时不腥的方法如下：彻底清洗：剪去多余部分：将鸡爪清洗干净，并剪去爪子以及黄色茧疤，这是去腥的重要步骤。食用碱浸泡：碱水浸泡：将鸡爪放入装有水的盘子里，加入1小勺食用碱，拌匀后浸泡10分钟。这一步可以有效去除鸡爪的腥味。