红烧肉怎么做好吃（红烧肉怎么做好吃不油腻软烂）

红烧肉怎么做简单又好吃

1、加姜片、葱结、八角、香叶、桂皮炒香。淋入生抽+老抽+料酒，翻炒上色后加热水没过肉。大火煮开转小火慢炖40分钟（或用砂锅更香）。 收汁出锅 炖到肉软烂后，挑出香料，转大火收汁，汤汁浓稠裹满肉块即可。根据口味加少许盐调味（老抽生抽已有咸味，注意别过咸）。

2、红烧肉简单又好吃的做法如下： 选择与准备食材 肉的选择：红烧肉最好选用偏瘦的五花肉，这样的肉质肥而不腻，口感软糯而不硬。肉的预处理：将五花肉清洗干净后，放入锅中加水煮，开锅后煮约十分钟，以去除肉中的血水和杂质，同时使肉质更加紧实。

3、制作好吃又简单的红烧肉，可以按照以下步骤进行：准备食材：五花肉800克香干200克、百叶结180克桂皮1小块、八角3个、姜5片、花椒少许白糖适量、料酒1勺、老抽少许、盐少许、生抽少许小葱适量处理五花肉：将五花肉洗净，放入凉水锅中，大火煮5分钟，去除血水和腥味。捞出五花肉，切成适口大小的块状。

4、选择食材： 五花肉选择：最好选择偏瘦一些的五花肉，这样的肉质做红烧肉肥而不腻，口感不硬。 预处理五花肉： 清洗与煮制：将五花肉清洗干净，直接放入锅中加水煮，开锅后煮十分钟捞出，以去除肉中的血水和杂质。 切肉： 切块：将煮好的五花肉用刀切成小块，大小适中，以便于入味和烹饪。

红烧肉怎么做好吃

料酒 2勺（去腥）生姜 3片、葱段 2根、八角 1颗、香叶 1片、桂皮 1小段（可选）开水适量（没过肉）关键步骤详解 处理五花肉 肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水（加料酒、姜片），煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。注意：焯水后不要用冷水冲，否则肉变硬。

方法一：材料准备：五花肉500克、姜葱蒜适量、八角3个、桂叶1片、香叶3片、冰糖、盐、食用油、料酒适量。制作步骤：五花肉提前半天浸泡，期间每小时换一次水，泡好后切成3-4厘米的小方块。熬制冰糖水：50克冰糖加少量水，小火熬至金黄色，加100毫升水拌匀备用。

倒入热水（没过肉面），大火烧开后转小火慢炖40分钟（可用砂锅更香）。秘诀：加1小块腐乳或半罐啤酒，肉质更酥烂且去腻。收汁出锅 炖至筷子能轻松插入肉块时，开中大火收汁，不停翻炒至汤汁浓稠裹满肉块。尝味后根据需求补盐（老抽生抽通常够咸），撒葱花或白芝麻点缀。

红烧肉怎么做好吃家庭做法

1、处理五花肉 肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水（加料酒、姜片），煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。注意：焯水后不要用冷水冲，否则肉变硬。 炒糖色（关键！）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（别炒糊，否则发苦）。快速倒入焯好的肉块，翻炒均匀裹上糖色。

2、红烧肉是一道经典的家式菜肴，想要做出肥而不腻、入口即化、酱香浓郁的家常版红烧肉，关键在于肉的选择、糖色的炒制和火候的掌控。

3、方法一：材料准备：五花肉500克、姜葱蒜适量、八角3个、桂叶1片、香叶3片、冰糖、盐、食用油、料酒适量。制作步骤：五花肉提前半天浸泡，期间每小时换一次水，泡好后切成3-4厘米的小方块。熬制冰糖水：50克冰糖加少量水，小火熬至金黄色，加100毫升水拌匀备用。

4、制作好吃的红烧肉，可以按照以下家庭做法进行：准备食材：将五花肉洗净，并切成均匀的小丁，以便更好地入味和烹饪。炒糖色：锅里放一小勺油，烧至微微热后，放入冰糖翻炒。翻炒至冰糖完全化掉，呈现出琥珀色的糖浆，这是红烧肉色泽诱人的关键步骤。

正宗的红烧肉做法怎么做好吃

1、正宗红烧肉简单做法如下： 准备食材： 五花肉800克 香干200克 百叶结180克 桂皮1小块 八角3个 姜5片 白糖适量 料酒1勺 老抽少许 盐少许 生抽少许 小葱适量 花椒少许 焯水： 将五花肉放入凉水锅中，大火煮5分钟，去除血水和杂质。 煎肉： 将焯水后的五花肉捞出，切成块。

2、【食材准备】五花肉：500克，选择带皮的，肥瘦相间的部分，这样做出来的红烧肉才会口感丰富。生姜：几片，用于去腥增香。大葱：1根，切段，同样用于去腥。八角：2-3颗，增加香气。桂皮：1小段，增加层次感。料酒：适量，用于去腥。酱油：适量，用于上色和调味。老抽：少许，增加颜色深度。

3、做法步骤 准备食材：五花肉洗净，切成4厘米的方块。葱切大段，姜切片，蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里。焯水去腥：将切好的五花肉放入温水锅中，除去血水，捞出沥干。炒糖色：锅中做少许油，凉油时下入白糖，用铲子慢慢炒化。当锅中的糖变成深红色时，放入酱油。

4、正宗的红烧肉做法，要使其味道醇厚、口感鲜美，可以按照以下步骤进行： 准备材料 主料：五花肉，切块成麻将大小，确保肉质均匀，肥瘦相间。 调料：老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。 炒制 爆香调料：锅烧热后，放入火麻油，加入姜片、大蒜、八角，小火爆香，使香味充分释放。