肘子怎么做好吃（红烧肘子怎么做好吃）

炖肘子怎么做好吃

1、把切好的肘子肉、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放入一个大碗中，倒入调味汁，充分搅拌，让食材都裹上调味汁。这道凉拌肘子口感清爽，适合作为夏季的开胃菜或者下酒菜。陈醋凉拌肘子 材料准备：熟肘子半个、陈醋三勺、生姜一块、大葱一段、生抽一勺、盐适量、芝麻少许。详细步骤：熟肘子切成小块，放入碗中。生姜切末，大葱切葱花。

2、黄酒炖肘子好吃的做法如下： 准备食材： 肘子一个 黄酒5L 大蒜、香叶、桂皮适量 八角两个 姜适量 盐适量 冰糖10小颗 生抽、老抽各两勺 焯水处理： 将肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开后洗去浮沫，以去除肘子的腥味和血水。

3、炖肘子好吃的做法如下：准备食材 肘子2个，确保新鲜，洗净后切块，特别注意要洗掉骨头渣儿。 姜1块，切厚片备用。 大葱1段，切段备用。 八角4颗、花椒1撮、桂皮1个，作为炖肉的香料。 酱油、生抽适量，用于调色和提味。 小红辣椒1个，增加些许辣味。 盐适量，用于调味。 热水适量。

4、食材：肘子一个、黄酒5L、大蒜、香叶、桂皮适量、八角、姜、盐适量、冰糖10小颗、生抽、老抽两勺。肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫。

5、入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，这样炖出来的肘子才会软烂又好吃。具体做法如下：肘子1个，料酒2勺，冰糖5—6颗，葱1根，姜6片，蒜6瓣，老抽1勺，生抽1勺，盐2小勺，鸡精1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒4个，香叶2片，花椒1把。

整个肘子怎么做好吃

1、冰糖肘子 准备食材：冰糖、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、葱姜、白芷、草果、白扣、炖肉料包、食盐等。 烹饪步骤： 肘子清洗后冷水下锅，煮至无浮沫。 加入所有调料，包括黄酒、葱姜、冰糖等。 将肘子和调料放入砂锅，加温水稍没过肘子。

2、猪肘子先焯水再煮两个小时就可以食用了，下面是具体做法：准备材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，盐30克，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个 将买来的猪肘用镊子拔掉皮表面的毛，处理干净。

3、准备和焯水 清洗与沥水：先将买回来的肘子用凉水冲洗后沥干，去掉部分血水。 焯水：将冲洗过的肘子放入凉水锅内，大火烧开后，再烫12分钟，然后捞出沥干水分待用。 切配食材 土豆切块：土豆去皮后，切成小块备用，注意不要太薄，以免炖烂后难以夹取。

4、准备食材：猪肘1个3人份、老汤适量、香叶4片、炖肉料包1个、草果1个、八角3粒、肉蔻1个、黄酱40克、桂皮2小段、葱姜适量、老抽适量、食盐适量、冰糖适量。肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。

5、想表皮酥脆：将炖好的肘子放入空气炸锅200℃烤5分钟，或平底锅少油煎脆皮。 美味关键：选前肘：肉多骨头小，比后肘更易软烂。烧皮去腥：这一步能去除猪毛和皮腥味，不可省略！高压后收汁：浓缩的汤汁比长时间炖煮更香浓。懒人替代法：没有高压锅可用电饭煲精煮模式1小时，中途翻面一次。

新鲜肘子怎么做好吃

1、新鲜肘子好吃的做法如下：煮制肘子：先将肘子洗净，放入锅中，加入适量清水。加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮12小时，直至肘子变得软烂。切片腌制：将煮好的肘子捞出晾凉，然后切成薄片。准备腌料，将蒜末、生姜末、盐、糖、酱油、料酒、花椒粉、香油、醋等混合均匀。

2、选材与处理： 选择肘子：选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子。 剔骨修整：将肘子的骨头剔去，修整成圆桃形状。 煮制： 五香卤制：将肘子皮朝上，放入含有五香料的卤锅中加热，煮至五成熟后捞出。 油炸： 热油炸制：将油锅烧热，把肘子皮朝下放入油中炸至黄色。炸时需不停翻动，以防糊底。

3、将炖好的肘子捞出放在大盘中。用勺子将浓郁的汤汁浇在肘子上，使其更加滋润可口。享用 清炖肘子热吃冷吃均可，热吃时肉质软烂脱骨，汤汁浓郁醇厚；冷吃则口感更加紧实有嚼劲，适合佐餐或作为下酒菜。小贴士 选料讲究：选择新鲜、皮厚肉多的猪肘子是关键，这样的肘子炖出来才更加软烂可口。

4、选材：选择新鲜的猪肘子，最好是带皮带肉的部分，这样的猪肘子肉质更加鲜美。 准备：将猪肘子清洗干净，用刀在表面划几道口子，以便更好地入味。然后用料酒、姜片和葱段腌制一段时间，去腥味。

5、将肘子皮朝上，放入加有五香料的卤锅中加热。煮至肘子五成熟时捞出，这一步骤有助于肘子入味和定型。炸制：将油锅烧热，油温要适中，以便肘子能够均匀受热。将肘子皮朝下放入油锅中炸制，炸至金黄色。炸制过程中要不停翻动，以防糊底。蒸制：炸好的肘子捞出后，放入一碗内。

肘子怎么做好吃

1、冰糖肘子 准备食材肘子怎么做好吃：冰糖、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、葱姜、白芷、草果、白扣、炖肉料包、食盐等。 烹饪步骤肘子怎么做好吃： 肘子清洗后冷水下锅肘子怎么做好吃，煮至无浮沫。 加入所有调料，包括黄酒、葱姜、冰糖等。 将肘子和调料放入砂锅，加温水稍没过肘子。

2、高压锅/砂锅底部铺姜片、葱段，放入肘子，加糖色、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、干辣椒，倒入热水没过肘子。高压锅肘子怎么做好吃：上汽后转中小火压40分钟肘子怎么做好吃；砂锅：大火烧开后转小火炖2小时（中途翻面）。

3、准备和焯水 清洗与沥水：先将买回来的肘子用凉水冲洗后沥干，去掉部分血水。 焯水：将冲洗过的肘子放入凉水锅内，大火烧开后，再烫12分钟，然后捞出沥干水分待用。 切配食材 土豆切块：土豆去皮后，切成小块备用，注意不要太薄，以免炖烂后难以夹取。

肘子肉怎么做好吃

做法：将猪肘子与白萝卜、玉米、红枣等食材一起炖煮，炖至汤色乳白，肉质软烂，适合秋冬季节食用。 凉拌猪肘子 特点：清爽开胃，适合夏天。做法：将煮熟的猪肘子切片，加入蒜泥、香菜、辣椒油、醋等调料拌匀，做成凉拌菜。 猪肘子焖饭 特点：米饭吸收了猪肘子的香气，口感丰富。

先把肘子肉清洗干净，然后再切成块状，放在一边备用。将切好的肘子肉放入开水中，悼水一遍即可打捞起来，放在一边沥干水分。将杏鲍菇、木耳清洗干净，然后再切成薄片，当然也不要切得太小。往锅内倒入适量的食用油，然后再加入适量的清水并放入冰糖下去，炒糖色至红色。

猪肘子肉好吃的做法主要包括以下步骤： 肘子的预处理： 准备调料：包括葱姜、香叶、大茴、小茴香和花椒。 浸泡与焯水：将肘子在清水中浸泡一会儿，以去除血水。随后放入开水中，加入料酒和蜂蜜，煮五分钟。捞出后用温水冲洗干净，去除杂质和异味。

猪前肘1个（约2斤，前肘肉多）冰糖20克（炒糖色）生姜1块、大葱1根、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、干辣椒适量（根据口味调整）料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺 盐、鸡精少许 详细步骤 处理肘子 用火枪或明火燎烧肘子皮，去除残留猪毛和腥味，刷洗干净后冷水浸泡1小时去血水。

肘子肉好吃的做法如下：准备材料：猪肘子1个，洗净并切成块状。姜块适量，切片。料酒、八角、老抽、生抽、盐、白糖、干辣椒、大葱、生姜等调料备齐。焯水处理：在锅中加入适量清水，放入猪肘块、姜片、料酒和八角。大火煮沸后，撇去浮沫，以去除血水和杂质。

大肘子怎么做好吃

1、高压锅/砂锅底部铺姜片、葱段，放入肘子，加糖色、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、干辣椒，倒入热水没过肘子。高压锅：上汽后转中小火压40分钟；砂锅：大火烧开后转小火炖2小时（中途翻面）。 收汁增亮 炖好的肘子捞出装盘，滤出汤汁中的香料，倒回炒锅大火收至浓稠，淋在肘子上，撒葱花或香菜点缀。

2、预处理猪肘子 划口子：将猪肘子处理干净后，用刀在其表面划几道口子。这样做可以使肘子在烹饪过程中更容易入味，同时也更容易煮熟。 焯水与油炸 焯水：将处理好的肘子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，将肘子捞出沥干水分。 油炸：将焯水后的肘子放入热油锅中炸至表面金黄。

3、将肘子在锅里焯水，去除血水和杂质。焯水后，将肘子放入油锅里炸一下，这样可以使肘子更加软烂好入味，吃起来肥而不腻。高压锅炖煮：使用高压锅来炖煮肘子，可以节省炖熟的时间。无论是普通高压锅还是电高压锅，都可以使用，一般一个小时就可以把肘子炖得非常软烂。

4、合理炖煮：先用冷水将肘子焯水，去除浮沫和杂质。然后，将焯水后的肘子放入高压锅中，加入所有调味料和足够的开水，使肘子完全浸没。高压炖煮约50分钟，或使用传统小火慢炖3小时以上，直至肘子软烂入味。炖煮过程中，要保持火候适中，避免水分过快蒸发。

5、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下，这样做好的肘子就会比较软烂好入味，吃起来也是肥而不腻。