四川儿菜怎么做好吃（四川儿菜怎么做好吃图片）

四川儿菜的做法

四川儿菜做法：准备儿菜：将儿菜整理干净，根据个人喜好切成片、丝或条。腌制儿菜：切好的儿菜中加入适量的盐，抓拌均匀，腌制几分钟，让儿菜出水。包裹儿菜：取一菜板，下面垫一个大盘子用于接腌汁。在菜板上铺一张纱布，将腌好的儿菜均匀地铺在上面。用纱布将儿菜包裹起来。

四川儿菜可以通过炒、煮、炖、腌等多种方式进行烹饪，以下是一些常见的四川儿菜吃法和做法：儿菜炒腊肉 做法：将儿菜清洗干净切成薄片，腊肉切成薄片并用料酒和生姜腌制。在热锅中加油，放入蒜末和辣椒段爆香，加入腊肉片煸炒至出油，再加入儿菜片翻炒，加盐和鸡精调味，炒至儿菜断生即可。

四川儿菜的一种常见做法如下：四川儿菜的制作步骤如下：准备儿菜：将儿菜整理干净，根据个人喜好切片、切丝或切条。腌制儿菜：在切好的儿菜中加入适量的盐，然后用手抓拌几分钟，使其均匀腌制。包裹儿菜：取一菜板，下面垫一个大盘子以接收腌汁。

做法：儿菜洗净对半切开，焯水后捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘。小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油作为蘸料。儿菜开胃小咸菜：做法：儿菜头切成片，晒干水分9成干，用凉开水洗净后，放盐、白糖、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀，装入玻璃瓶里，放入冰糖保存1周后取出，拌入红油辣子即可。

四川儿菜的吃法和做法

1、四川儿菜可以通过炒、煮、炖、腌等多种方式进行烹饪，以下是一些常见的四川儿菜吃法和做法：儿菜炒腊肉 做法：将儿菜清洗干净切成薄片，腊肉切成薄片并用料酒和生姜腌制。在热锅中加油，放入蒜末和辣椒段爆香，加入腊肉片煸炒至出油，再加入儿菜片翻炒，加盐和鸡精调味，炒至儿菜断生即可。

2、焯水后的儿菜可以单独清炒，也可以添加腊肠、肉片、木耳、胡萝卜、青蒜等食材一起炒。儿菜，很多人都喜欢吃，但是在烹炒后儿菜就黑了，完全不是清绿的感觉。这主要是烹饪的步骤，或者是做法有误。注意方法 儿菜也叫抱子芥，其营养颇高并且清脆可口。儿菜最早仅产于四川，而现在基本上遍地开花。

3、处理儿菜：将儿菜清洗干净，去掉老叶和根部。将儿菜切成薄片或小块，方便腌制入味。如果儿菜较大，可以将其对半切开。 腌制儿菜：将切好的儿菜放入干净的盆中，加入食盐（按儿菜重量的5%-8%），用手揉搓均匀，确保每片儿菜都沾上盐。加入少许花椒和辣椒（可选），增加风味。

4、四川儿菜可以通过多种方式进行烹饪，包括炒、煮、炖、腌等。其中，四川特色的做法包括儿菜炒腊肉、儿菜排骨汤、泡菜儿菜等。儿菜炒腊肉 四川的儿菜炒腊肉是一道非常受欢迎的家常菜。首先，将儿菜清洗干净，切成薄片。然后，将腊肉切成薄片，用料酒和生姜腌制一会儿。

5、儿菜汤的做法相对简单，只需将儿菜与其他汤料如瘦肉片、豆腐等一同放入锅中，加入足量清水，慢火炖煮即可。炖煮过程中，儿菜的鲜甜会渗透到汤中，使得整锅汤都充满了自然的清甜味道。汤成后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，一碗热腾腾、鲜美可口的儿菜汤就此完成。

6、四川儿菜的吃法和做法如下：材料准备：儿菜800克、盐适量，白醋300克，糖200克等等。用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

四川儿菜做干咸菜方法完整

制作四川儿菜干咸菜的完整方法如下： 前期准备 清洗晾干：将儿菜洗净后，晾干其表面水分。 切条腌制 切条：将儿菜切成条状，以便于腌制和后续处理。 撒盐腌制：在儿菜条上撒上适量的盐，腌制56个小时，让儿菜出水。 压水 倒出水分：腌制时间到后，倒掉儿菜中渗出的水分。

洗净晾干：先把儿菜洗干净，然后晾干它表面的水分，要耐心哦，别让它带着水珠进入下一步。切条准备：接着把儿菜切成条状，这样方便腌制和晾晒。腌制出水：撒上足够的盐，腌上5-6个小时，让儿菜出出水。盐多一点也没关系，后面就不加盐了。倒掉水分：时间到了，倒掉腌出来的水分。

儿菜洗干净，晾干表面水分。儿菜切条条。撒盐，腌5-6个小时，让儿菜出水分。盐多一点没关系，后面就可以不加盐了。看出水了，时间到了就把水倒掉。用纱布把儿菜包住，压出水分。

四川儿菜做盐菜详细腌制方法

1、处理儿菜：将儿菜清洗干净，去掉老叶和根部。将儿菜切成薄片或小块，方便腌制入味。如果儿菜较大，可以将其对半切开。 腌制儿菜：将切好的儿菜放入干净的盆中，加入食盐（按儿菜重量的5%-8%），用手揉搓均匀，确保每片儿菜都沾上盐。加入少许花椒和辣椒（可选），增加风味。

2、将新鲜的儿菜洗净，切成适合腌制的小块。腌制：将切好的儿菜放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，确保每块儿菜都裹上盐分。腌制12小时，让儿菜出水并初步入味。晾干：将腌制好的儿菜捞出，沥干水分，然后放在通风阴凉处晾干，直到表面没有明显的水分。

3、腌儿菜的做法 儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

4、步骤： 芽儿菜把芽儿从母体上掰下来，然后扒掉小叶子什么的弄干净，洗好沥干，根部如果皮厚可以撕掉，切小块，这样腌的快一点。 用盐腌制，盐菜比例四比一最好。 腌出来的水滗干，放点糖，倒入红翻天拌匀，然后放入瓶子里，最好榨菜和红翻天间隔了放，上面倒少许白酒，盖上保鲜膜，盖好盖子。

5、干盐菜的做法： 将新鲜的蔬菜（如白菜、芥菜、油菜等）洗净切成小块，放入盆中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制1-2小时。 将腌制好的蔬菜晾干，放入干净的密封袋中，加入适量的盐，密封袋口，放置阴凉干燥处，静置2-3天。

6、盐菜的做法：准备一个大盆，把晒干的芥菜放入盆中，撒入半袋食盐，食盐可多不可少，用手揉搓几分钟，让食盐快速渗入到芥菜中去。当芥菜的颜色变深后，把盆子用保鲜膜包起来，放在阴凉通风处腌制3天时间，经过充分的腌制，芥菜的水分就差不多全部析出了，有利于快速晒干。

儿菜怎么做好吃

清炒枸杞儿菜 材料：儿菜200克，枸杞3克，姜末适量，盐、蔬果调味粉适量。 做法：儿菜去老皮切薄片，生姜切片，枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味，加入儿菜炒熟，最后加入枸杞、盐和蔬果调味粉，翻炒均匀即可。 凉拌儿菜 材料：儿菜1个，食盐、鸡精、芝麻油适量。

清炒儿菜 所需食材 儿菜、蒜、盐、生抽、食用油。制作步骤 将儿菜洗净，切成片或者掰成小朵。蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。加入儿菜翻炒，炒至儿菜稍微变软。加入适量盐和少许生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

儿菜好吃的做法有以下几种：清炒儿菜：将儿菜清洗干净，去掉老根、老叶和腥味。热锅凉油后加入儿菜翻炒。加入适量的盐、味精、鸡精等调料炒匀即可。红焖儿菜：将儿菜整洁地摆放在炒锅中，加入适量的水烧开。添加黄酒、老抽、生抽、白糖、盐、姜片、蒜末等调味料。将火焯至微焖即可。

四川儿菜怎么做好吃

1、四川儿菜可以通过炒、煮、炖、腌等多种方式进行烹饪，以下是一些常见的四川儿菜吃法和做法：儿菜炒腊肉 做法：将儿菜清洗干净切成薄片，腊肉切成薄片并用料酒和生姜腌制。在热锅中加油，放入蒜末和辣椒段爆香，加入腊肉片煸炒至出油，再加入儿菜片翻炒，加盐和鸡精调味，炒至儿菜断生即可。

2、儿菜好吃的做法有以下几种： 清炒儿菜 将儿菜洗净后切成片状，焯熟后捞出沥干。 油锅爆香葱姜蒜末和辣椒段，加入儿菜片快速翻炒后即可装盘食用。

3、前期准备 清洗晾干：将儿菜洗净后，晾干其表面水分。 切条腌制 切条：将儿菜切成条状，以便于腌制和后续处理。 撒盐腌制：在儿菜条上撒上适量的盐，腌制56个小时，让儿菜出水。 压水 倒出水分：腌制时间到后，倒掉儿菜中渗出的水分。

4、处理儿菜：将儿菜清洗干净，去掉老叶和根部。将儿菜切成薄片或小块，方便腌制入味。如果儿菜较大，可以将其对半切开。 腌制儿菜：将切好的儿菜放入干净的盆中，加入食盐（按儿菜重量的5%-8%），用手揉搓均匀，确保每片儿菜都沾上盐。加入少许花椒和辣椒（可选），增加风味。

5、四川儿菜的一种常见做法如下：四川儿菜做法：准备儿菜：将儿菜整理干净，根据个人喜好切成片、丝或条。腌制儿菜：切好的儿菜中加入适量的盐，抓拌均匀，腌制几分钟，让儿菜出水。包裹儿菜：取一菜板，下面垫一个大盘子用于接腌汁。在菜板上铺一张纱布，将腌好的儿菜均匀地铺在上面。