如何做好吃的素菜（如何做好吃的素菜饺子）

比肉菜还好吃的50款素菜做法

素炒西兰花 西兰花清脆爽口，营养丰富，是素食爱好者的必选。将西兰花洗净，切成小朵，焯水后沥干水分。热锅中加入橄榄油或黄油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入西兰花翻炒，加入盐、黑胡椒调味，炒至西兰花变翠绿即可。红烧茄子 茄子软烂入味，红烧汤汁浓郁醇厚。将茄子切成滚刀块，用盐水浸泡去涩，再沥干水分。

蒜蓉蒸茄子：茄子蒸至软糯，搭配蒜蓉和调料，香气四溢。素烧茄子：茄子切块烧煮，调味浓郁，口感绵软。土豆烧茄子：土豆与茄子同烧，味道相互渗透，美味可口。剁椒烧茄子：剁椒的辣味与茄子的香甜完美结合。炒豇豆：豇豆脆嫩，快速翻炒保持口感，调味简单。如意香干：香干切片炒制，口感柔韧，味道鲜美。

凉拌金针菇：金针菇凉拌，清爽可口。素炒平菇：平菇清炒，鲜美无比。美极茶树菇：茶树菇调味炒制，口感鲜美。蔬菜类：陈醋花生：花生凉拌，醋香浓郁。凉拌萝卜皮：萝卜皮凉拌，爽脆开胃。蒜蓉西兰花炒黑木耳：西兰花与黑木耳搭配，营养丰富。青炒春笋、油焖春笋：春笋炒制或焖制，口感鲜嫩。

以下推荐3款外酥里嫩、香甜美味，甚至比肉还受欢迎的素菜，每一款都充满口感层次和风味爆点，绝对能满足味蕾！ 脆皮炸杏鲍菇 特点：外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬下去像炸鸡般过瘾。做法：杏鲍菇撕成粗条，用盐水浸泡10分钟挤干水分。调面糊：面粉+淀粉（1：1）、五香粉、盐、水，搅成酸奶状。

有什么素菜做出来比肉还好吃,而且还百吃不腻?

麻婆豆腐 川菜经典之一，也是素食者的福音。将豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。热锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、葱花、花椒粉等调味料，倒入豆腐煸炒片刻，加入高汤或水煮沸，最后用芝麻酱或淀粉勾芡，即可出锅。豆腐嫩滑入味，酱汁香辣浓郁，令人欲罢不能。

土豆、胡萝卜切小高旁块，放在清水中浸泡一会，然后捞出来沥干水分；锅中倒油，油稍微多一点，放土豆、胡萝卜不停的翻炒，煎到土豆有一点点焦黄的时候，放些孜然粉、辣椒粉、盐、果蔬粉，加2勺水，翻炒均匀后，等水分收干即可出锅。

有很多素食菜品非常美味，下面列举几个常见的「比肉还好吃」的素菜： 宫保豆腐：宫保鸡丁是一道很有名的川菜，但是宫保豆腐也非常好吃。将豆腐切成小块，和花生米、青椒等配料一起炒，口感鲜辣爽口，十分美味。 素鱼：使用素肉或豆腐制成的素鱼，口感和外形与鱼肉十分相似。

虎皮青椒是很普通的一道家常菜，别看这一盘不起眼的青椒，在餐厅里一盘的价格也不便宜呢，自己在家做简单好吃还实惠。有的人喜欢吃辣一些一般是不去籽的，直接带籽一起下锅煸出虎皮来，然后淋上自己调的酸甜料汁一起焖，搭配一些蒜蓉和豆豉碎一起炒香，出锅香到流口水了，配饭都能多吃一碗。

蒜蓉炒西兰花：蒜蓉炒西兰花是一道素菜，它的做法简单，口感鲜美，有利于增强体质，很受人喜爱。首先，将西兰花洗净切块，然后用少许食用油将蒜头和蒜蓉爆香，再加入西兰花翻炒，加入适量的盐、酱油调味，搅拌均匀，最后撒上芝麻即可。红烧茄子：红烧茄子是一道非常受欢迎的素菜，口感鲜美，家常可口。

夏季素菜如何做好吃?

1、凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐等调料拌匀，口感清爽，解暑开胃。 西红柿炒鸡蛋：西红柿炒蛋是一道经典的家常菜，西红柿酸甜适口，鸡蛋鲜香滑嫩，适合夏天食用。 凉拌木耳：将泡发好的木耳焯水后捞出，加入蒜末、香菜、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀，口感清爽，营养丰富。

2、高温快炒：炒素菜的火候应以旺火为主，快速翻炒，避免蔬菜长时间受热而变得软烂。这样炒出的蔬菜色泽鲜亮，口感爽脆。掌握放盐时机：对于水分较多的蔬菜，如生菜、大白菜，应在炒到八成熟时再放盐，以免过早放盐导致出水，影响菜品色泽和口感。

3、凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、香油、醋、盐、糖等调料拌匀即可。 炒油麦菜：将油麦菜洗净，焯水后捞出控干水分，热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒，再加入油麦菜翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

4、夏天天气炎热，人们容易食欲不振。这里为您推荐几道清淡可口的家常素菜，适合夏天食用： 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，拍碎，放入盘中，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、花椒油、辣椒油、葱花和香菜拌匀，清爽开胃。 西红柿炒蛋：将西红柿切丁，鸡蛋打散。

5、炎炎夏日，凉拌素菜可是大家的心头好呵。适合凉拌的素菜有很多，像什么凉拌莲藕、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌萝卜丝、凉拌豆腐等等都是大家耳熟能详的家常菜，制作方法简单，还能开胃增食欲。

好吃的素菜做法大全

要让素菜做得好吃，可以尝试以下几种做法：炒土豆丝：食材准备：土豆、红辣椒、米醋、盐、酱油、食用油、胡椒粉、蒜末。制作步骤：土豆去皮洗净切丝；热锅放入适量的食用油爆香蒜末；放入土豆丝翻炒均匀；调入胡椒粉、盐和酱油翻炒均匀；最后放入米醋拌匀即可出锅。

以下是一些好吃的素菜做法： 蒜蓉粉丝娃娃菜 食材：娃娃菜一颗、蒜瓣8个、葱一根、细粉丝一捆。 做法： 调蒜蓉酱汁：蒜瓣拍碎，加入1汤匙生抽、2汤匙蚝油、1汤匙醋、少许白糖和盐，搅拌均匀。 细粉丝提前用开水泡软，控水后装盘。

蒜蓉蒸茄子：茄子蒸至软糯，搭配蒜蓉和调料，香气四溢。素烧茄子：茄子切块烧煮，调味浓郁，口感绵软。土豆烧茄子：土豆与茄子同烧，味道相互渗透，美味可口。剁椒烧茄子：剁椒的辣味与茄子的香甜完美结合。炒豇豆：豇豆脆嫩，快速翻炒保持口感，调味简单。如意香干：香干切片炒制，口感柔韧，味道鲜美。

以下推荐几个好吃的素菜食谱： 西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐。 做法：西兰花洗净切小朵，豆腐切块。先煎豆腐至略黄，西兰花焯水后备用。用剩余的油爆香姜片，加入红椒翻炒，再倒入西兰花和豆腐，轻轻翻炒，调味后勾芡即可。 蕃茄炒冻豆腐 原料：蕃茄、冻豆腐。

剁椒蒸小芋头。材料：小芋头（10个）、剁椒（5汤匙）。做法小芋头洗净，放入开水中加盖煮2分钟，捞起过冷水，然后捞出放凉；削去芋头的外皮，放入盘中，加剁椒，生抽，腌半小时好入味；凉水下锅蒸半小时即可出锅，撒上葱花淋上热油，一股剁椒味扑面而来。蒜蓉蒸秋葵。材料：秋葵500克，蒜适量。

蒜蓉蒸茄子：主要材料：嫩长茄子辅材：蒜头、鸡精、盐、糖、芝麻油作法：将蒜剁碎茸；四季豆清洗切发展条。炒菜锅内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、鸡精、糖、少量水搅拌。蒸盘上摆放四季豆条，将炒好的蒜末料汁浇上来，再放进笼屉蒸五分钟上下。