鲇鱼怎么做好吃（鲇鱼怎么做好吃又简单家常的）

茄子焖鲶鱼怎么做好吃-茄子焖鲶鱼的做法

a. 鲶鱼宰杀干净后切块，用料酒、少许盐腌制10分钟。b. 茄子洗净后切条，用盐水浸泡一下，防止氧化变黑。c. 锅中放油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。d. 放入鲶鱼块翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽调色调味。e. 加入茄子条，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。

步骤1 食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。步骤2 茄子洗净切滚刀块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 大葱斜刀切小段。步骤6 小葱切葱花。

茄子焖鲶鱼的做法如下：准备食材：新鲜的鲶鱼一条，清洗干净后切成段。茄子撕成细条备用。氽烫鱼段：用炒勺加热清水，烧开后将鱼段放入进行快速的氽烫。直到鱼肉变白后捞出备用。爆香调料：炒勺加油，放入葱姜丝和大料进行爆香。炖煮鱼段：将氽过水的鱼段加入锅中。烹入适量的料酒和米醋。

鲶鱼炖茄子的做法如下：准备食材 鲶鱼500克，洗净并切块。 茄子400克，切成滚刀块。 姜1块，切片。 大蒜2瓣，切片。 桂皮1块。 八角2个。 大葱半根，切小段。 小葱2根，切葱花。 食用油适量。 盐2勺。 鸡精1勺。 胡椒粉2克。 料酒1勺。

茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

准备材料：将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段；茄子洗净后切成条状，浸泡在水中防止氧化变黑；姜切片，蒜拍碎，葱切段。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、花椒和八角炒香。煎鲶鱼：将鲶鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼的过程中可以加入少许料酒去腥。

怎样做鲶鱼好吃又简单

鲶鱼 1条（约500克鲇鱼怎么做好吃，选鲜活鲇鱼怎么做好吃的更佳）生姜 1块（切丝+切片）小葱 3根（切段+切丝）料酒 1勺 蒸鱼豉油 2勺（或生抽+少许糖代替）盐 少许 白胡椒粉 少许（可选）红椒丝 少许（配色鲇鱼怎么做好吃，可选）热油 1勺 步骤 处理鲶鱼 鲶鱼让摊主帮忙宰杀，回家后洗净黏液（可用盐或面粉搓洗鱼身，再冲干净）。

腌制鲶鱼：在鲶鱼表面均匀地抹上料酒和少许盐，静置10分钟。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲶鱼，中小火煎至两面金黄。这一步不仅能去腥，还能使鱼肉更紧实。炖煮：在煎好的鲶鱼上铺上姜片、蒜瓣和葱段，加入适量清水，没过鲶鱼。大火烧开后转小火慢炖约20-25分钟，直到汤汁变白，鱼肉熟透。

鲶鱼要做好吃又不腥，可以参考以下两种方法：使用醋、胡椒粉和干冰去腥：首先，将鲶鱼的内脏彻底清洗干净。然后，将鱼放入冷水中，并向水中加入少量的醋、胡椒粉和干冰。这些调料和物质共同作用，能有效去除鲶鱼的腥味。使用盐水浸泡去腥：在杀鱼之前，将鲶鱼放入盐水中浸泡大约一个小时。

煎鱼：锅内倒入熟猪油，待油热后下入鲶鱼，将鱼两面煎至金黄，然后拨在锅一边。煎鱼可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加口感。调味炖煮：在煎好的鱼旁边，下豆瓣翻炒出香味，然后放入葱段、姜片、盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖和高汤，以及炸好的大蒜。用小火煮开，让鱼肉充分吸收调料的味道。

锅包鲶鱼的做法步骤图,锅包鲶鱼怎么做好吃

步骤： 鲇鱼一尾。 馒头两个。 鲇鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。 馒头切片炸黄。 鲇鱼下锅炸九成熟。 锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲇鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。

步骤 无骨的鱼柳用盐，胡椒，酱油，喜欢的香料盖保鲜膜放入冰箱腌制 步骤 腌制后取出切块 步骤 打一个鸡蛋 加淀粉 少量的清水 做成面糊，鱼块裹面糊备用 步骤 用生抽 醋 蚝油 番茄酱 糖 根据自己的口味比例调成酱汁。

鲶鱼去除内脏，洗净，裹上面粉，这次不能用团粉的。裹好后，锅底放少许油，把鲶鱼放在锅底开始干包，注意火不能太大和太小，要保证鲶鱼不会包糊，最好的效果是，包到一定程度就会听到滋滋的响声，这样就是鱼皮下的一层油开始融化了。

步骤： 处理鲶鱼： 先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏。 剁去头尾，洗净后从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形。 将鱼身斩为3厘米长的段。炒制底料与焖煮鲶鱼：炒锅置火上，放入色拉油烧热。下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀。

鲶鱼怎么做好吃?

要使鲶鱼更加美味，可以尝试以下几种做法： 红烧鲶鱼 做法：将鲶鱼切块，用盐和酱油腌制后煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜炒香，再倒入适量的水和糖、酱油、料酒烧煮，最后撒上葱花即可。 清蒸鲶鱼 做法：将鲶鱼切片，用盐和料酒腌制后摆放在蒸盘中，加入适量的姜丝和蒜末，用高压锅或蒸锅蒸约810分钟，蒸熟后撒上葱花和香菜。

鲶鱼可以通过红烧的方式制作，以下是一种好吃的红烧鲶鱼做法：准备鱼块：将鲶鱼杀好洗净，切成12厘米厚的块状。用少许盐腌制十几分钟，以便入味。煎鱼块：姜切片，锅里放油，油热后放入切好的姜片。翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块。中途翻面一次，煎至鱼块双面微黄。

鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段备用。炸制鲶鱼：起锅，放油烧至七成热。置入鲶鱼段，油炸至两面金黄色后滤油。调味焖煮：锅内留下少许油，放入花椒、八角、香葱段、辣椒段，煸出香味。倒入炸好的鲶鱼段。加入料酒、高汤、酱油、盐、味精、胡椒，用文火焖约20分钟。

香蒸鲶鱼：将鲶鱼清洗干净后切成小块。加入调料腌制10分钟。放入蒸锅中蒸10分钟即可享用，这种做法保留了鲶鱼的原汁原味。清炖鲶鱼：将鲶鱼洗净后切成段。加入葱姜蒜和调料一同炖煮。口感清淡鲜美，适合喜欢原汁原味的人。大蒜烧鲶鱼：将鲶鱼腌制后，放入油锅中炸至金黄色。加入大蒜、辣椒等调料烧制。

鲶鱼要做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法： 清蒸鲶鱼 简介：清蒸能最大限度地保留鲶鱼的鲜美和营养。 做法：处理好的鲶鱼用调料腌制后，放入蒸锅蒸熟，再淋上热油和葱花即可。 清炖鲶鱼汤 简介：清炖鲶鱼汤味道鲜美，适合全家人享用。

将鲶鱼去鳃、内脏，洗净。在鲶鱼背上剞几刀，使其成为连着的鱼段，以便更好地入味。准备辅料和调料：葱姜洗净，切成段和片备用。准备其他所需的调料。炸大蒜：锅内倒入植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出备用。这一步能增添菜肴的香气。煎鲶鱼：锅内倒入熟猪油，待油热后下入鲶鱼。

鲇鱼怎么做好吃法大全

酱焖鲶鱼（东北风味）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒半罐 做法： 鲶鱼切段，用开水烫去表面黏液，加料酒腌制10分钟。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒，加黄豆酱炒香，放入鱼段煎至微黄。 加生抽、老抽、糖调味，倒入啤酒和少许清水，中火焖15分钟，收汁后撒葱花。

要使鲶鱼更加美味，可以尝试以下几种做法： 红烧鲶鱼 做法：将鲶鱼切块，用盐和酱油腌制后煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜炒香，再倒入适量的水和糖、酱油、料酒烧煮，最后撒上葱花即可。

鲶鱼洗净，切块，用料酒和盐腌制10分钟。 热锅凉油，放入鲶鱼煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入生抽、老抽、白糖和适量水。 放入煎好的鲶鱼，中小火炖煮10分钟，收汁后撒上香菜即可。