煮猪肚怎么煮好吃（如何煮猪肚子好吃）

煮猪肚怎么煮好吃又嫩

操作步骤：先将猪肚处理干净，切成合适的块状或条状。然后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据猪肚的大小和老嫩程度而定，一般需要2至3小时甚至更长时间。在炖煮过程中，可以适时地搅拌一下，防止猪肚粘锅。总的来说，要让猪肚煮烂得快，可以选择以上方法。在烹饪前将猪肚彻底清洗干净，去除异味，以确保最终的口感更佳。

处理干净的猪肚放在锅里，加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右，去除猪肚的腥味后，捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用。煮猪肚的汤水倒掉不用。切成块状的猪肚放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可。

控制火候与时间：在煮猪肚时，应先用大火烧开，然后转小火慢炖。这样可以使猪肚受热均匀，逐渐变得软烂。具体时间根据锅具和猪肚的大小而定，一般需要1-2小时左右。添加适量调料：在煮猪肚的过程中，可以适量添加一些白醋、料酒、姜片等调料，这些调料不仅能够去腥增香，还能使猪肚更加软烂易嚼。

用盐和醋揉搓。在猪肚表面撒上适量的盐，盐可以起到杀菌消毒的作用，并且能帮助去除猪肚表面的油腻感。再倒入少量的醋，醋能够分解猪肚中的异味物质。然后用手充分地揉搓猪肚，里里外外都要揉到，让盐和醋充分发挥作用。腌制去味。清洗干净后，将猪肚放入碗中，加入料酒、姜片和葱段。

清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大。只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。

猪肚怎么煮好吃(煮猪肚正确方法)

操作步骤：先将猪肚处理干净，切成合适的块状或条状。然后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据猪肚的大小和老嫩程度而定，一般需要2至3小时甚至更长时间。在炖煮过程中，可以适时地搅拌一下，防止猪肚粘锅。总的来说，要让猪肚煮烂得快，可以选择以上方法。在烹饪前将猪肚彻底清洗干净，去除异味，以确保最终的口感更佳。

方法一： 准备材料：猪肚700g、红枣适量、姜葱适量、胡椒粉适量、料酒适量。 步骤： 猪肚反复清洗干净，切成三到四块，放入加料酒的水中焯一下，去除腥味。 焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。 红枣泡半个小时，姜切丝、葱白切段。

猪肚一般炖20-60分钟才能烂。生的猪肚煮多长时间才能软烂，取决于猪肚体积的大小，还有煮猪肚使用的锅具。用普通的锅煮，冷水加热至沸腾后需要50到60分钟的时间；用普通高压锅煮，水开后需要30到40分钟的时间；用电高压锅煮，水开后需要20到30分钟。

焯水和炖煮 焯水：将处理好的猪肚放入冷水中，焯水捞出控水备用。这一步有助于进一步去除猪肚的脏物和异味。 炖煮：取深锅子，放入猪肚和适量的水，加入准备好的香料。转大火烧开后，撇去浮沫，撒盐、淋酱油，然后转小火慢慢卤30～50分钟，直到猪肚变得软烂入味。

第一步：预煮去腥 将清洗干净的猪肚放入锅中，加入几片生姜和适量清水，大火煮沸后转中小火煮约15分钟，以去除猪肚的腥味。之后捞出猪肚，用温水冲洗干净，切块备用。丢弃煮猪肚用的汤水。

猪肚怎么煮不会缩水

1、猪肚怎么煮不缩水 清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大。只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。

2、将切好的猪肚放入干净的锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中小火炖煮约1小时，直至猪肚可用筷子轻松穿透。煮好的猪肚捞出，沥干水分。若使用高压锅，则上汽后转小火继续煮5分钟，关火后让猪肚在锅中焖15分钟左右，捞出后沥干水分。如此煮出的猪肚既不会过于软烂，也不会太硬，口感适中且富有弹性。

3、值得注意的是，煮猪肚的过程中千万不能过早加入盐。因为盐会加速猪肚蛋白质的凝固，导致其缩水变硬，最终可能变得像牛筋一般难以嚼动。因此，最好是在食用前再加入适量的盐进行调味。正确的方法是，在猪肚即将煮熟时，可加入一些葱段、姜片和料酒，不仅能去腥增香，还能帮助保持猪肚的鲜嫩口感。

4、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬。

5、切成块状的猪肚放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可。如果用高压锅煮猪肚，等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火，让猪肚留在锅里焖15分钟左右，捞出猪肚沥水即可。

6、猪肚怎么煮非常容易烂，煮猪肚肉质地结实不缩水的方法 一步、预煮除腥 解决干净的猪小肚放到锅中，加几块姜片和适当冷水，煮沸后再煮15分钟上下，除去猪小肚的腥味儿后，捞起来猪小肚用温开水清洗干净，切割成小块备用。煮猪肚的滋补汤扔掉无需。