青皮茄子怎么做好吃（青皮茄子怎么做好吃?）

绿皮茄子的最佳吃法

蒜蓉蒸茄子 材料： 绿皮茄子2根，大蒜4-5瓣，生抽2勺，香油1勺，盐少许，葱花适量。做法： 茄子洗净后切成条状或长段，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到茄子变软。 大蒜剁成蒜蓉，加入少许盐、生抽和香油，搅拌均匀。 蒸好的茄子取出，稍微放凉后撕成条状，淋上蒜蓉酱，撒上葱花即可。

蒜蓉蒸绿皮茄子做法：茄子切长条或整根蒸熟，撕成细条；热油爆香大量蒜末、小米辣，加生抽、蚝油、白糖调成酱汁，淋在茄子上，撒葱花。特点：清爽少油，蒜香浓郁，保留茄子原味。 鱼香茄子煲（青茄版）做法：茄子切滚刀块，用盐腌10分钟挤干水分，油炸或干煸至软。

绿皮茄子的做法有多种，其中一种经典做法是红烧茄子。以下是红烧绿皮茄子的具体步骤：准备茄子：将绿皮茄子倒入淡盐水中浸泡15分钟，以去除茄子中的涩味和部分农药残留。捞出茄子，挤出水分，然后撒上一层薄淀粉，这样可以使茄子在炸制时更加酥脆。准备配料和调料：青椒切块，葱姜蒜切片备用。

制作好吃的绿皮茄子的方法有以下几种：小煎绿皮茄子 准备材料：绿皮茄子、盐、清鸡汤。 做法步骤： 将绿皮茄子切花刀，放入盐水中浸泡半小时，沥干水分待用。 将沥干水的茄子两面煎制。 将煎好的茄子装入小碗中，再将清鸡汤倒入锅中烧浓，淋在茄子上即可。

捞汁茄子的做法步骤图,捞汁茄子怎么做好吃

1、茄子凉水上锅，开大火，水开后蒸13分钟左右，筷子能扎透茄子即可，勿将茄子蒸制软烂。蒸好的茄子自然放凉，滗去多余的水分，码入盘中备用。适量的小葱去根，剥去老皮，洗净后切碎，姜洗净切成末，备用。

2、传说捞汁发源于黑龙江江畔，这里的渔民在阴雨季节没有干柴火来烹制食物，只能将捕捞的鱼生吃，但生吃太腥，几乎是很难下口的，为了去腥，渔民将鱼切片，然后将事先准备的“醋盆”将鱼用醋汁捞着吃，渔民把这种醋汁称之为捞汁。

3、．酱醋汁：用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如：炝腰片、炝胗肝等。19．酱汁：用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。

4、具体步骤如下：首先准备材料。将黄瓜丝，金针菇，辣椒，蒜，泡发的木耳等食材准备好。根据自己的胃口准备黄瓜丝，可以根据个人喜好添加黄瓜丝的用量。进行调汁，在另外准备的盘子里加入盐、糖、醋、酱油等，搅拌均匀。将辣椒切成小圈，蒜拍成末后，再加入之前调好的汁，可以再次搅拌均匀。

特色烙茄子的做法,洛阳特色烙茄子怎么做好

1、洛阳特色烙茄子 1 茄子清洗干净，切1cm宽青皮茄子怎么做好吃的滚刀块 2 平底锅添一勺油烧热，挨个把切好的茄子块放进去烙 3 烙至外焦内软就可出锅。再切成1cm宽的细条装盘。最后捣蒜泥拌汁调味就可以上桌青皮茄子怎么做好吃了。

2、茄子清洗干净，切1cm宽的滚刀块 平底锅添一勺油烧热，挨个把切好的茄子块放进去烙 烙至外焦内软就可出锅。再切成1cm宽的细条装盘。最后捣蒜泥拌汁调味就可以上桌了。

3、茄子烙的做法来啦，超简单哦青皮茄子怎么做好吃！茄子切块青皮茄子怎么做好吃：先把茄子一剖两半，然后斜着切成大约3mm厚的片片，别太厚也别太薄啦。腌制出水青皮茄子怎么做好吃：在茄子片上分层洒点盐，让它静静地待上5分钟，然后用手轻轻地挤出盐水，记得要纳干哦，别留太多水分。加入鸡蛋：拿出两只鸡蛋，打散后均匀地倒在茄子上，给它们来个“鸡蛋浴”。

4、茄子一剖两半，斜切成约3mm厚的块。分层洒盐，过5分钟左右用手挤出盐水，纳干。加两只鸡蛋搅拌均匀。加面粉搅拌均匀。锅热后放少许油，开中小火。加1/3茄子开始烙，烙到底部变黄、变硬时整体翻面继续烙，烙好后铲入盘子中摊开。