咸猪手怎么做好吃（咸猪手怎么做好吃窍门）

咸猪蹄怎么做好吃

1、咸猪蹄炖黄豆 原料：咸猪蹄一个，黄豆100g，葱、姜适量，糖少许，料酒一勺。 做法： 将黄豆和咸猪蹄分别泡一夜，然后洗净备用。葱姜切片。 取砂锅，放入咸猪蹄和黄豆，加入葱姜，烧开后加入料酒，烧沸后撇去浮沫，然后改小火慢炖，直至猪蹄炖烂，黄豆酥软，最后加糖调味即可。

2、烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。冲洗干净。生姜拍扁。笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。加入适量的清水。盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

3、入锅炖煮：将切好的咸猪蹄、海带和葱结一同放入高压锅中。加入适量的清水，以覆盖食材为宜。高压炖煮：加盖密封高压锅，并按下豆蹄筋键进行炖煮。高压炖煮能够使食材更加酥烂入味，节省烹饪时间。后期调味与装盘：开盖撒葱：待高压锅的浮子自然下落后，打开锅盖，撒入适量的小葱丝进行点缀和提香。

冬瓜海带咸猪手汤怎么做好吃

1、冬瓜和海带分别洗净，冬瓜切块，海带切段或打结备用。葱切成葱花。 炖煮咸猪手：将清洗好的咸猪手放入锅中，加入足够的水，放入生姜片，大火烧开后转中火炖煮。这一步是为了让咸猪手的肉质变得软烂，汤色变得发白。

2、八鲜大补汤 原料：人参3g，干贝、火腿各20g，冬笋50g，水发海参、猪肉、鸡肉各100g，海米15g，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。制法：将人参用温水湿润切成薄片，干贝、海米用温水浸泡，火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小块，海参切小丁控去水分备用。

3、王耔解放路龙虾街，去头的龙虾味道很好。我吃过n次，后来发现他们的菜也很好吃。比较有特色的是家乡茄子吧，茄子切片裹鸡蛋，油煎。味道不错，不油腻，和茄子夹不一样。很好。另一道很搞笑的菜是咸猪手炖冬瓜猪蹄和排骨。每次去吃饭都要跟老板说多放冬瓜和海带。

咸猪蹄怎么做好吃又简单(咸猪蹄怎么做好吃)

1、咸猪蹄炖黄豆 原料咸猪手怎么做好吃：咸猪蹄一个咸猪手怎么做好吃，黄豆100g，葱、姜适量，糖少许，料酒一勺。 做法咸猪手怎么做好吃： 将黄豆和咸猪蹄分别泡一夜，然后洗净备用。葱姜切片。 取砂锅，放入咸猪蹄和黄豆，加入葱姜，烧开后加入料酒，烧沸后撇去浮沫，然后改小火慢炖，直至猪蹄炖烂，黄豆酥软，最后加糖调味即可。

2、取出蒸碗，撒上葱花即可。这样清蒸出来的腊猪蹄，味道醇厚，咸香可口，保留了腊猪蹄的原汁原味。

3、咸猪蹄腌制要好吃，可以按照以下步骤进行：提前泡水：猪蹄需提前泡水至少5小时以上，其间换水23次，以去除血水和杂质。焯水处理：将猪蹄放入凉水锅内，以中大火烧开，并保持沸腾状态5分钟，然后倒掉煮猪蹄的水。用清水冲洗干净猪蹄，并仔细检查去除细毛和杂质。

4、所以一次不要吃太多。保存方法 如果做的咸猪蹄比较多，一次吃不完，可以将剩下的猪蹄连同汤汁一起放入冰箱冷藏。冷藏可以保存2 - 3天，再次食用时，将猪蹄取出加热即可。如果要长期保存，可以将猪蹄放入冰箱冷冻室，冷冻保存时间可以长达1 - 2个月。食用前提前取出解冻，然后加热。

5、这是一道美味可口的上海菜，咸蹄膀香浓爽滑，美味极了。制作步骤 猪手去骨用温水洗净沥干。粗盐和花椒小水炒香待凉。把炒香的花椒盐均匀擦满猪手，再涂擦少量白酒。放入冰箱一晚， 最好在猪手上面压重， 可以压出水分， 肉质更入味。第二天拿出吊起， 吹风口中一至二天。

6、烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。冲洗干净。生姜拍扁。笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。加入适量的清水。盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

炖咸猪蹄的家常做法

咸猪脚的烧制方法如下： 准备食材 猪蹄处理：先将猪蹄去毛刮皮，然后洗净沥干水分。 腌制猪蹄 腌制：用盐和花椒均匀涂抹猪蹄，腌制3到5小时，使猪蹄充分入味。 清洗：腌制完成后，将猪蹄用清水洗净，去除多余的盐分和花椒。 焯水：将猪蹄放入开水中烫10分钟，捞出后洗去浮沫，去除腥味。

清水：适量，以没过猪蹄为宜，用于炖煮猪蹄。准备工作 处理猪蹄 将猪蹄洗净，把杂毛和污垢去除干净。如果猪蹄上有未处理干净的猪毛，可以用火烧一下猪蹄表面，但要注意不要过度烧焦，以免影响口感。把猪蹄从中间劈开，这样可以让猪蹄在炖煮过程中更加入味。

处理咸猪蹄：将咸猪蹄放入温水中，轻轻搓洗以去除表面的污垢，随后将其切成小方块，便于烹饪和食用。准备海带：提前将海带泡发，泡软后仔细冲洗，去除海带上的泥沙和杂质，然后切成小长条，以便与咸猪蹄一同炖煮。

黄瓜炖咸猪手怎么做好吃

准备食材 主食材：咸猪手七八块，黄瓜两条。 配料：生姜小块，鸡精适量，葱一根，水适量。 炖煮咸猪手 将咸猪手提前泡一小时以去除部分盐分，然后洗净放入锅中。 加入适量的水和切好的生姜块，大火烧开后撇去血沫。 转中小火继续炖煮，直至汤色发白，猪手软烂。

先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。花生陈皮猪脚汤 功效：本汤益气养血、润肤去皱、通乳。

将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。

【准备】黄豆提前用清水浸泡半小时。做法：锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。

肘子洗净，用刀刮一下皮，刮掉皮里的脏东西。锅里烧水，肘子凉水下锅，开锅后煮三五分钟。 炒糖色：锅里放一碗水，加入冰糖，冰糖融化之后不停搅拌，直到水分蒸发，越来越稠，糖变成棕色刚刚开始冒烟时时，加入一大碗开水。此时再放入肘子煮一会儿，让糖色都沾到肘子上。

一头猪约1两，肉质鲜嫩。常随猪头售卖，富含维生素A和胶原蛋白。可爆炒，口感软糯；也可做卤菜，是绝佳下酒菜。猪蹄子：分为猪前蹄（猪手）和猪后蹄（猪脚），蛋白质和脂肪含量高。其营养价值高，价格实惠，德国人对咸猪手近乎痴狂。梅花肉：肉质鲜嫩，纹理有独特梅花纹路，是猪身上较珍贵的部分。

咸猪手怎么做好吃

1、食材：咸猪手500克、莴苣500克、姜片10克、香葱一把、水1000克、料酒适量。500克咸猪手，放入温水中浸泡二小时以上。将浸泡后得咸猪手清洗干净。放入炖锅中，锅中放入姜片、葱须。倒入1000克水，在炖锅中煮2小时。将新鲜的莴苣去皮，清洗干净，莴苣切块。2小时候后，揭开炖锅。放入莴苣块，继续炖十五分钟即可。

2、步骤1：准备速冻的德国咸猪手（经过特殊工艺腌制过的生的猪肘）。务必使用德国咸猪手，普通猪手无法达到这道菜的口感。连同包装袋解冻。步骤2：将解冻的咸猪手连同包装袋内的冻水一起放入压力锅中，选择豆类蹄筋键进行烹饪。烹饪完成后，稍微冲洗，控干水分，并用厨房纸巾吸干表面多余水分。

3、椒盐酥脆猪脚 食材：猪爪、生姜、大蒜、大葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、面粉、椒盐粉。 步骤： 猪脚焯水后洗净。 热油炒香香料，加入猪脚翻炒并调味，炖煮三十分钟。 猪脚冷却后裹上面粉，炸至酥脆，撒上椒盐粉。

4、准备食材 主食材：咸猪手七八块，黄瓜两条。 配料：生姜小块，鸡精适量，葱一根，水适量。 炖煮咸猪手 将咸猪手提前泡一小时以去除部分盐分，然后洗净放入锅中。 加入适量的水和切好的生姜块，大火烧开后撇去血沫。 转中小火继续炖煮，直至汤色发白，猪手软烂。