怎样发面好吃（怎样发面好吃视频）

怎样发面蒸馒头软好吃

冷水下锅：很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

详细步骤 激活酵母将酵母和白糖倒入温水中，静置5分钟，直到表面出现泡沫（说明酵母活性良好）。 和面将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。加入猪油（可选），揉成光滑面团（约10-15分钟），直到面团不粘手、表面细腻。

要发面蒸出软好吃的馒头，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 酵母粉5克 面粉500克 和面与发酵： 酵母水制作：将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化。这个温度有助于激活酵母的活性。 面团制作：将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。

蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。

怎样发面蒸馒头才好吃

1、蒸制冷水上锅：中大火烧开，上汽后转中火蒸15分钟（大馒头可延长至20分钟）。关火焖3分钟：防塌陷，再开盖。常见问题解决馒头不蓬松：酵母失效或发酵不足，检查酵母活性，确保环境温暖。表面坑洼：排气不彻底或二次醒发过度。死面硬皮：火太大或蒸制时漏气，可盖湿布密封锅盖边缘。

2、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开；发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

4、要发面蒸出好吃的馒头，可以遵循以下几个小窍门：使用替代发酵剂：蜂蜜替代酵母：如果没有酵母，可用蜂蜜代替。每500克面粉加入15到20克蜂蜜，揉软面团后，盖湿布静置4到6小时即可发起。这样蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、发面蒸馒头既要快速又要好吃，关键在于控制酵母活性、温度和面团状态。以下是经过优化的方法和技巧，保证馒头松软香甜且节省时间： 快速发面秘诀（1小时完成） 酵母激活 用 30℃温水（手感微温） 溶解酵母（比例：500g面粉+5g高活性干酵母），加1小勺白糖（促进发酵，不会发甜）。

包子怎样发面才松软好吃

蒸包子发面松软的方法如下：酵母的使用：酵母先用300克左右的温水化开，确保搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里。搅拌成絮状后，揉成光滑面团，标准是盆光、面光、手光。面团的发酵：面团发酵好的状态是体积明显两倍大，手指戳下去洞口不回缩，撕开面团有丰富的蜂窝组织。

蒸包子的面团在发酵好了以后要排气，这样做出来的包子口感更加松软，一般排气的时间在15分钟左右，可以观察一下横切面是否还有气孔来判断揉搓面团排气有无完成，如没有发现气孔就说明排气已经完成，可以将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待20-40分钟，再用来蒸包子。

制作松软包子的发面方法如下：和面比例：面粉与酵母比例：500克面粉中加入4克酵母。加入泡打粉：为了提高面团的蓬松度，还可以加入2克泡打粉。发酵：放置位置：将和好的面团放在温暖湿润的地方进行发酵。发酵程度：等待面团发酵至原来的两倍大，表示发酵完成。

边倒水边搅拌：在加水搅拌时，应一边倒水一边搅拌。面团呈现絮状后即可用手揉面。避免加碱：使用酵母发面时，无需加入碱来中和酸味。只有在用老酵头发面的情况下才需要加碱。面团发酵后排气：面团发酵好后，不能直接做成包子。应先将面团揉搓几下，排出面团中的气体，以保证包子口感松软。

要发面蒸出又松软又好吃的包子，可以按照以下方法操作：适量增加发酵粉用量：发酵粉的用量可以稍微多一些，因为它是天然物质，用多了只会提高发酵速度，并且能增加面团的营养物质，使包子更加松软。活化酵母菌：将适量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的温水搅拌至融化。

怎样发面做包子才松软好吃

1、用安琪酵母发面蒸包子的步骤如下：准备面团 温水化开酵母粉：将适量的安琪酵母粉放入温水中，搅拌均匀至酵母粉完全溶解。注意水温不宜过高，以免杀死酵母。和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉呈絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至体积两倍大。

2、适量增加发酵粉用量：发酵粉的用量可以稍微多一些，因为它是天然物质，用多了只会提高发酵速度，并且能增加面团的营养物质，使包子更加松软。活化酵母菌：将适量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的温水搅拌至融化。这样的温度有助于激活酵母菌的活性，之后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

3、蒸包子不用发酵粉发面并使其呈现蜂窝状的方法如下：初步和面与等待 首先，需要将面和得稍软一些，然后放置在盆里，盖好盖子。接下来是关键的一步——等待。这个过程大约需要一天半左右的时间，目的是让面团自然发酵。

4、蒸包子的面团在发酵好了以后要排气，这样做出来的包子口感更加松软，一般排气的时间在15分钟左右，可以观察一下横切面是否还有气孔来判断揉搓面团排气有无完成，如没有发现气孔就说明排气已经完成，可以将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待20-40分钟，再用来蒸包子。

5、蒸土豆：土豆去皮切块蒸15分钟，压成泥（保留少许颗粒口感更好）。 炒馅：热锅少油，爆香姜末，加入肉末炒至变色。倒入土豆泥，加盐、生抽、蚝油、辣椒粉翻炒均匀。关火拌入葱花、香油，冷藏20分钟更易包。 包包子 排气分剂：发酵好的面团揉搓排气，分成约40g/个的小剂子。

6、准备食材 高筋面粉：500g，高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够形成更多的面筋，使面团更加有弹性和韧性。盐：2勺，盐能够增强面团的筋性，使蒸出的包子更加松软可口。酵母：5g，酵母是发酵的关键，能够使面团膨胀松软。温水：1碗，用于溶解酵母并和面。

自发粉怎么发面才松软

1、使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。

2、自发粉在发面的时候，怎样发面好吃我们可以加入一些酵母粉，然后在开始揉面团的话，才会比较松软。自发粉在发面的时候，怎样发面好吃我们可以使用温水来揉面，这样子揉出来的面团才会比较柔软。还有就是自发粉在发面的时候，要放在比较温暖的地方，如果是冬天的话我们可以用盖子盖上，并放在太阳下。

3、酵母：酵母是常用的发酵剂，能帮助面团发酵，使面制品更加松软。小苏打：小苏打也能起到辅助发酵的作用，同时能改善面团的口感。蜂蜜：蜂蜜不仅能为面团提供甜味，还能促进酵母的发酵作用，使面团更加松软可口。

4、要让自发粉发面松软，可以注意以下几点：使用温水：保持适宜温度：自发粉的发面过程需要将温度保持在20度到40度之间，以确保发面效果。在天气寒冷时，可以使用60度左右的热水和面，但需注意避免烫伤，且要和匀，以防面的温度过快冷却。

5、控制水的量：水量不当会导致面团发酵失败。在揉面过程中，若面团过于湿软或过硬，应适量调整水量。理想状态是揉出光滑柔软的面团。维持适宜的醒面温度：醒面时，需保持20至40度的温度范围以保证发酵效果。在冷天，面团可能会因温度下降过快而影响发酵。