西瓜酱好吃吗（西瓜酱味道怎么样）

成品西瓜酱怎么炒好吃

做法一材料准备：黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤步骤：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的时期）将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席均匀摊散开，盖上纱布（温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝），让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭，搓掉外面的醭。

锅中热油，加入葱末、姜末、蒜末和花生碎大火爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。倒入西瓜块，加入白砂糖、料酒、酱油，大火翻炒均匀即可。西瓜酱，佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、当季西瓜。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。

在烹饪锅中，热油滋滋作响，葱末、姜末、蒜末与花生碎一同下锅，大火快炒，香气四溢。紧接着，豆瓣酱的加入，更是让这道菜的味道层次丰富起来，经过均匀翻炒，其香气愈发浓郁。随后，当季西瓜块被倒入锅中，与白砂糖、料酒、酱油一同烹制。

西瓜酱怎么做好吃又简单?

做法步骤处理西瓜：西瓜瓤切小块（去籽），用纱布包住挤出部分汁水（保留汁水备用），果肉稍微捏碎备用。炒酱底：锅中倒油，小火爆香姜蒜末和干辣椒碎。加入黄豆酱炒出香味（如果是干黄酱，需先用少量西瓜汁澥开）。熬酱：倒入西瓜果肉和挤出的汁水，中火煮沸后转小火慢熬。

制作西瓜酱所需的材料包括：黄豆20斤，西瓜40～60斤，生姜5斤，盐5斤，以及其他适量的佐料。首先，将黄豆仔细挑选并洗净，然后放入锅中煮至八分熟。煮好的黄豆放置在竹帘或凉席上，用纱布覆盖，置于温暖且光线较弱的条件下自然发酵。大约7至10天后，黄豆表面会长出1至2厘米的白色菌丝。

西瓜处理：将西瓜肉切成小块，去除籽，如果西瓜本身很甜，可以减少糖的用量。煮制：在锅中加入西瓜块，加入适量的水（刚好没过西瓜块即可），大火煮沸后转小火煮至西瓜块变软，水分略微蒸发。

西瓜酱怎么炒好吃

做法一材料准备：黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤步骤：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的时期）将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席均匀摊散开，盖上纱布（温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝），让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭，搓掉外面的醭。

锅中热油，加入葱末、姜末、蒜末和花生碎大火爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。倒入西瓜块，加入白砂糖、料酒、酱油，大火翻炒均匀即可。西瓜酱，佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、当季西瓜。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。

锅中热油，准备好葱末、姜末、蒜末和花生碎。爆香调料：加入葱末、姜末、蒜末和花生碎，用大火爆香。随后加入豆瓣酱，翻炒均匀，使香味充分释放。加入西瓜块调味：倒入切好的西瓜块。加入适量的白砂糖、料酒和酱油，用以调味和增色。

西瓜酱原味和香辣味哪个好吃

1、都好吃（具体要根据自己的口味），根据查询美食网显示。西瓜酱原味。西瓜酱原味甜甜的，里边还有西瓜原有的清香。香辣味道口味偏重，适合喜爱吃辣的。

2、最终的西瓜酱汤色红润，香辣味厚，带有西瓜的清甜，搭配锅贴或面条食用，口感丰富，是一道美味的佐餐佳品。

3、其味道醇厚，带有西瓜的清甜和黄豆发酵的酱香，是当地餐桌上常见的调味品。山东东明：东明的西瓜闻名遐迩，当地产出的西瓜品质优良，为西瓜酱制作提供了绝佳原料。东明西瓜酱制作工艺独特，保留了西瓜的原汁原味，口感浓郁，深受当地人和游客喜爱，成为东明颇具代表性的土特产 。

4、准备材料：西瓜 280克、豆瓣酱 80克、葱末 适量、蒜末 适量、姜末 适量、青椒 适量、食用油 适量、花生碎 适量、白砂糖 适量、味极鲜酱油 适量、料酒 适量。第一步使用水果刀把西瓜切好，放一旁备用。然后把葱，蒜，姜，青椒切好。锅内放油加热，放入葱姜蒜，花生，使用铲子炒香。

5、最后，当西瓜酱熬煮至粘稠且色泽红润时，即可关火并盛出。此时的西瓜酱既保留了黄豆的酱香，又融入了西瓜的清爽甜味，口感丰富且独具特色。值得注意的是，西瓜酱的做法因地域和个人口味差异而略有不同。

6、可以适量添加一些辣椒粉、蒜蓉等调味料，提升酱豆的风味。制作完成后，将西瓜酱豆存放在密封容器中，置于阴凉处保存。随着时间的推移，酱豆的味道会更加醇厚，成为餐桌上的一道美味佳肴。总的来说，制作美味的西瓜酱豆需要精选食材、合理腌制和精确控制炒制过程，这样才能制作出既美味又健康的西瓜酱豆。

西瓜酱怎么做不坏不酸而且好吃

1、首先，将黄豆泡发至充分膨胀，再煮熟沥干水分，然后均匀裹上一层白面粉，置于室内通风不良的地方，经过大约一周的时间，黄豆表面会长出菌毛，最后晒干备用。制作西瓜酱时，按照每五百克黄豆搭配二百克盐的比例倒入罐中，随后加入西瓜瓤。黄豆与西瓜瓤的比例为1：3，确保西瓜汁液充分覆盖豆子，大约十五厘米左右。

2、锅内加入宽油适量，放入香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒等香料，炸出香味。炸好后捞出香料，只保留油。熬制西瓜酱：将煮好的花生、黄豆和捣碎的西瓜瓤倒入炸过香料的油中。开中火熬制30分钟左右，期间需不断搅拌。调味并继续熬制：30分钟后，加入食用盐50克、甜面酱50克、白酒30克。

3、熬油：锅中倒入一千克大豆油，放入香叶、桂皮、八角、花椒等大料熬香，然后捞出丢弃。炒制：将沥干水分的黄豆放入锅中熬五分钟，再放入准备好的西瓜，用勺子不停翻炒以防止糊锅。

4、先将西瓜去皮抓碎，姜切片/丝，煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次，冷却后加西瓜（西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水）入缸发酵，两个月就可以吃了（中途也像东北臭酱一样每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用）。

5、西瓜酱的制作方法其实很简单，但是需要的时间比较长（这也是发酵食品的普遍特点，所以很少有上班族会做）。首先将优质大豆（淮北小粒大豆最好）浸泡后煮熟。煮好后用面粉拌好，放入大土盆中（千万不要用金属器皿，容易生锈）。

6、做法步骤处理西瓜：西瓜瓤切小块（去籽），用纱布包住挤出部分汁水（保留汁水备用），果肉稍微捏碎备用。炒酱底：锅中倒油，小火爆香姜蒜末和干辣椒碎。加入黄豆酱炒出香味（如果是干黄酱，需先用少量西瓜汁澥开）。熬酱：倒入西瓜果肉和挤出的汁水，中火煮沸后转小火慢熬。