怎样炖鸡好吃（怎样炖鸡好吃又简单）

怎样炖鸡才好吃

香菇炖鸡 主要材料：鸡肉、香菇。 做法：鸡肉切块后腌制，加入香菇一同炖煮。香菇的香气能够渗透到鸡肉中，使汤汁和鸡肉的味道更加鲜美。注意要选择香菇而非普通蘑菇，香菇的味道更为浓郁。 土豆炖鸡块 主要材料：鸡肉、土豆。 做法：鸡肉切块腌制后，与土豆块一同翻炒，再加水慢炖。

淘米水浸泡：用淘米水浸泡鸡肉十几分钟，可以去除异味，使鸡肉更鲜嫩。 飞水：将鸡、冷水、姜片一起煮到沸，去掉鸡的腥味，使汤清亮。 冲冷水定型：飞水处理好的鸡，迅速捞出在冷水下冲洗干净，可以冲掉浮沫，保持肉的完整性。

将鸡块放入锅中，煸炒数分钟至鸡块表面变色，锁住肉汁，使炖出的鸡肉更加鲜嫩。去腥增香：加入适量的料酒烹饪一会儿，有效去除鸡肉的腥味，同时增加香气。调味炖煮：加入足够的清水，水量要稍微超过鸡块，确保鸡肉能够充分炖煮入味。

怎样清炖炖鸡才好吃

淘米水浸泡：用淘米水浸泡鸡肉十几分钟，可以去除异味，使鸡肉更鲜嫩。 飞水：将鸡、冷水、姜片一起煮到沸，去掉鸡的腥味，使汤清亮。 冲冷水定型：飞水处理好的鸡，迅速捞出在冷水下冲洗干净，可以冲掉浮沫，保持肉的完整性。 去除附件：去掉鸡的红色内脏、趾甲、鸡鼻子和鸡屁股等，这些会影响汤的成色和味道。

方法一：传统炖鸡法 准备食材：选择新鲜的鸡肉，洗净并处理好内脏。 焯水处理：在沸水锅中对鸡进行焯水处理，去除血水和杂质。 调味与封装：将鸡放入炖钵内，背上放香菇，加入适量的精盐、味精、清水以及绍酒，使用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

怎样炖鸡块好吃

1、焯水去腥： 鸡块冷水下锅，加料酒+姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 （懒人可跳过焯水，直接煎鸡块至微黄去腥） 炒香入味： 热锅冷油，爆香姜葱蒜，倒入鸡块翻炒至表面微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒上色，淋料酒去腥。 炖煮软烂： 加开水没过鸡肉，放八角（可选），大火烧开后转小火炖20分钟。

2、传统炖鸡块：腌制去腥：将鸡块用葱姜和料酒腌制一段时间，以去除腥味。焯水处理：烧开水后，用此水清洗鸡块，去除血水和杂质，然后沥干备用。慢炖入味：在沙锅中放入鸡块，加入足够的水和大料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖两小时至鸡肉熟烂。

3、选用高压锅炖煮 高效快捷：高压锅能在短时间内将鸡块炖煮得酥烂，保持肉质的鲜嫩，相较于传统炖锅大大节省了时间。 保留营养：使用高压锅能更好地保留食材的营养成分，使汤汁更加美味。

怎样炖鸡才好吃?

1、要炖出好吃的鸡，可以尝试以下几种方法： 香菇炖鸡 主要材料：鸡肉、香菇。 做法：鸡肉切块后腌制，加入香菇一同炖煮。香菇的香气能够渗透到鸡肉中，使汤汁和鸡肉的味道更加鲜美。注意要选择香菇而非普通蘑菇，香菇的味道更为浓郁。 土豆炖鸡块 主要材料：鸡肉、土豆。

2、选择合适的鸡： 童子鸡：因为其肉质细嫩，含蛋白质多，且结缔组织少，更易被人体吸收。 母鸡：母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。 处理鸡肉： 现杀鸡冰冻：买回的活鸡应先放冰箱冷冻室冰冻3小时再解冻煮汤，这样肉质更好，汤味更鲜美。

3、炖鸡汤的锅最好要用砂锅 熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。水“生”火热 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。

怎样炖鸡好吃又简单

要炖出好吃又简单的鸡，可以尝试以下几种方法： 清汤炖鸡 主要食材：选择草鸡作为食材。 制作方法：将处理好的鸡直接放入冷水锅内，加入调味品以及红枣，用中火慢炖。若希望节省时间，可以使用高压锅。 特点：味道清淡，鸡肉肥美，非常适合秋季食用。 山药炖鸡 主要食材：母鸡半只，山药，丹参，红枣，枸杞等。

以下是几种简单又好吃的鸡块炖法：土豆炖鸡块 材料准备 鸡块500克、土豆2 - 3个、葱1段、姜1块、蒜3 - 4瓣、八角2个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。

以下是几种好吃又简单的炖鸡方法：清炖鸡 材料准备 鸡（建议选用三黄鸡或土鸡）1只、葱2 - 3段、姜3 - 4片、料酒1 - 2勺、盐适量。步骤 处理食材：将鸡洗净，切成适当大小的块状，冷水下锅，加入1 - 2勺料酒和几片姜片，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

调味与炖煮 调味要丰富：炖鸡时，除了盐和酱油，还应加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调味料。这些香料混合在一起能给鸡块增加香气，使味道更加浓郁。 炖煮时间要适中：鸡肉容易熟，尤其是鸡腿肉。在食材全部熟透后，即可加盐、生抽、白糖调味，并开大火翻炒收汁。避免炖煮过久，以免口感变差。

家常炖鸡的正确方法?

家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。

主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。

将煸炒好的鸡块放入带有开水的砂锅中，大火煮开后中火炖煮30分钟。注意炖鸡汤时一定要用开水，以免鸡肉变紧实发老。加入配料调味：30分钟后，放入泡好的大枣和枸杞，再炖煮10分钟。最后加入精盐一勺进行调味即可。注意事项： 炖鸡汤时不需要加入其他复杂材料，只需精盐调味即可。

清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。

炖鸡汤步骤： 首先，将整鸡放入沸水中焯水，加入几片姜和一些葱段，焯水的过程可以去除鸡肉的腥味和血沫。 然后，将焯水后的鸡肉放入砂锅或不锈钢锅中，加入 1 升清水。 接着，将所有辅料除了葱花外，一起放入锅中。

家常炖鸡肉的简单方法有多种，以下是几种推荐的做法：香菇炖鸡肉 材料：草鸡、香菇、姜、葱、红椒等。 步骤： 草鸡洗净切块，香菇泡发后去蒂洗净。 锅中热油，煸炒鸡块至变色，加入姜、葱、干辣椒炒香。 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。