溜肝尖怎么做好吃（溜肝尖怎么做好吃教程）

怎么做好吃,溜肝尖的家常做法

制作美味溜肝尖怎么做好吃的溜肝尖溜肝尖怎么做好吃，可以按照以下步骤进行溜肝尖怎么做好吃：准备猪肝：切片腌制：将猪肝洗净后切成薄片溜肝尖怎么做好吃，加入料酒、盐、水淀粉和油拌匀，腌制30分钟左右，以便入味并使猪肝更加嫩滑。准备配菜：切片备用：在腌制猪肝的同时，将胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后切成小块备用。

溜肝尖的做法如下：准备食材 主料：猪肝一块（约400克），切成厚一点的柳叶片，避免太薄影响口感。配菜：胡萝卜、黄瓜切片，辣椒切条备用。腌制猪肝 将切好的猪肝泡水五分钟，然后清洗干净，沥干水分。加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺干淀粉拌匀，使猪肝充分吸收调料。

溜肝尖是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪肝，通过快速炒制使得猪肝嫩滑、口感鲜美。

溜肝尖的家常做法如下： 准备猪肝 切片：猪肝清洗干净后，沥净水分，可以放入冰箱稍微冷冻一下，以便于切成薄片。 腌制：将切好的猪肝放入碗中，加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀后腌渍10分钟，使其入味。 准备配菜 木耳：提前泡发木耳，并仔细洗去泥沙。

怎样做溜肝尖才好吃

制作美味溜肝尖的步骤如下：腌制猪肝：将猪肝洗净后切成薄片。加入料酒、盐、水淀粉和油拌匀，腌制30分钟左右，以便入味并使猪肝更嫩滑。准备配菜：将胡萝卜和青椒分别切成片。木耳用温水泡发后切成小块，备用。初步炒制猪肝：锅烧热后放入食用油，待油熟后迅速放入猪肝翻炒。炒至猪肝变色后捞出，避免炒老影响口感。

溜肝尖的做法步骤及窍门如下：准备食材 猪肝处理：将200克新鲜的猪肝在水中冲泡一小时，以去除血水。之后，将猪肝改刀成三毫米的薄片，放入冰箱中稍微冷冻一下再切会更容易。切好后，放入盆中备用。清洗猪肝：在猪肝中加入少许白醋，放入清水中反复清洗，直至水不发浑，然后挤干水分。

将酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等调料共纳一碗，对成芡汁备用。芡汁的调制是溜肝尖好吃的关键，它能使菜肴味道浓郁，色泽光亮。烹饪过程：炒锅上火，放色拉油烧至四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时捞出沥油。这一步要注意火候的控制，避免猪肝过火变老。

此菜一定要油多，一定要大为爆炒才好吃。用淀粉抓过后炒出来的肝尖特别嫩。 人家做这菜之前还得做准备工作呢，猪肝切好后用淀粉抓均匀，用笊篱空出水份，待十分钟后才开始炒呢。

猪肝洗净后切成薄片，然后加入料酒，盐，水淀粉，油拌匀后腌制30分钟左右。腌制的过程中可将胡萝卜、青椒分别切成片，木耳用温水泡发后切小块后备用。锅烧热后放入食用油，待油熟之后放入肝迅速翻炒至变色后捞出。

溜肝尖怎么做好吃不腥?

1、浸泡：将清洗干净的猪肝切成薄片或条状，然后放入碗中，加入适量的牛奶或清水，可以加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。浸泡时间大约20-30分钟。水煮：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。在锅中烧开水，加入少许盐和几片姜，然后将猪肝片放入水中焯水，时间不宜过长，一般20秒左右即可，目的是让猪肝表面的血水凝固，去除腥味。

2、配菜可换成笋片、黄瓜等脆嫩蔬菜，增加口感层次。

3、首先，将猪肝尖清洗干净，去除血水。之后将其切成薄片，用料酒、食盐和少许淀粉抓匀腌制片刻，这样处理后的肝尖更加鲜嫩且不腥。步骤二：准备配料 将生姜、蒜瓣洗净切末备用。同时，准备一些青红椒或者其他蔬菜作为配菜，增加菜肴的口感和色彩。步骤三：炒制过程 热锅凉油，先将肝尖快速滑炒至变色后盛出。

溜肝尖的做法步骤窍门,溜肝尖怎么做才好吃

1、溜肝尖的做法步骤及窍门如下：准备食材 猪肝处理：将200克新鲜的猪肝在水中冲泡一小时，以去除血水。之后，将猪肝改刀成三毫米的薄片，放入冰箱中稍微冷冻一下再切会更容易。切好后，放入盆中备用。清洗猪肝：在猪肝中加入少许白醋，放入清水中反复清洗，直至水不发浑，然后挤干水分。

2、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”哦）；再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀。

3、制作步骤： 准备食材： 猪肝洗净后切成薄片。 用清水浸泡猪肝片5分钟，以去除血水，然后捞出控干水分。 胡萝卜切成片，青椒同样切成片备用。炒制：锅中加入适量油，待油热后加入葱段、姜片和胡萝卜片进行翻炒。胡萝卜片稍微变软后，加入猪肝片继续翻炒至猪肝变色。

4、溜肝尖最正宗的做法来啦，快来学学怎么做出这道美味佳肴吧！准备肝片：把猪肝洗得干干净净的，然后切成漂亮的柳叶形薄片。接着，给肝片加点精盐、味精、料酒和湿淀粉，拌一拌，让它们穿上“浆衣”。准备配菜和芡汁：胡萝卜和圆葱都切成可爱的菱形片，放在一边备用。

5、溜肝尖最正宗的做法如下：准备食材：将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆。胡萝卜和圆葱切成菱形片备用。调制芡汁：将酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等调料混合在一起，调制成芡汁。炒制肝片：炒锅上火，放入适量的色拉油，烧至四成熟。

6、让猪肝在溜肝尖中变得很嫩的关键步骤是腌制猪肝。具体做法如下：切片腌制：猪肝洗净后切成薄片，这是为了让猪肝更容易腌制入味，同时保证烹饪时的熟成均匀。加入调料：向切好的猪肝薄片中加入15ml料酒、水淀粉和2克盐，这些调料共同作用，可以帮助猪肝去腥、增香，同时水淀粉能使猪肝口感更加滑嫩。