开水白菜好不好吃（开水白菜好不好吃怎么做）

开水白菜怎样做比较好吃?

1、熬制高汤开水白菜好不好吃：在锅中加入适量清水开水白菜好不好吃，放入姜片和肉类，大火烧开后转小火慢炖，熬制出鲜美开水白菜好不好吃的高汤。熬汤开水白菜好不好吃的时间一般在1-2小时左右，根据肉类的不同而定。熬好的汤要过滤掉杂质，只留下清汤。烫白菜开水白菜好不好吃：在另一个锅中烧开水，将白菜块放入水中焯水，时间不宜过长，以免白菜失去脆嫩口感。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持白菜的翠绿色。

2、准备材料：将白菜心洗净，切去根部，保留嫩绿的部分。火腿、鲜蘑菇和鲜笋切片备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将白菜心放入锅中焯水，待白菜变软后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3、烫白菜：在锅中烧开水，加入少许盐，将白菜叶逐片放入水中焯水，待白菜变软后迅速捞出，放入冷水中过凉，以保持白菜的翠绿色和脆嫩口感。肉丸制作：将调好的肉馅挤成小丸子，放入沸水中煮至肉丸浮起，捞出备用。组合：将焯好的白菜叶铺在汤碗底部，肉丸放在白菜上面，倒入炖好的热汤。

4、焯水：在另一个锅中烧开水，加入少许盐，将白菜心放入开水中焯水1-2分钟，使其变得翠绿且稍微变软。焯水时间不宜过长，以免白菜失去脆嫩口感。过冷水：将焯好的白菜心迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色泽。准备火腿：将火腿切成薄片，备用。

5、浇汤：将熬好的热高汤缓缓倒入装有白菜的汤碗中，直至没过白菜。点缀：在汤面上撒上几粒花椒粒，增加香气。上桌：开水白菜完成后，即可上桌享用。【小贴士】高汤的制作是这道菜的灵魂，建议使用鸡骨和猪骨混合熬制，以增加汤底的鲜味。若条件允许，加入老母鸡会使汤底更为醇厚。

6、将焯好的白菜心整齐地摆放在盘中。将熬好的高汤过滤去渣，再次加热至沸腾。将沸腾的高汤缓缓倒在白菜心上，此时白菜会因为高汤的温度而微微翻腾，这也是“开水白菜”得名的原因。步骤五：调味和呈现 根据个人口味，可以在高汤中适量加入盐进行调味。撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

开水白菜属于什么菜系,你知道吗

1、开水白菜属于川菜系。具体来说：创制背景：开水白菜原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，在北京饭店的高档筵席上也有呈现。菜品特点：开水白菜名说开水，实则是巧用清汤。

2、开水白菜是四川菜系的菜。以下是关于开水白菜的详细介绍：创制背景：原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。主要食材：以北方的大白菜心为主料，配以用鸡、鸭、排骨等多种食材熬煮而成的高汤，并用鸡肉蓉、猪肉蓉进行调味。

3、开水白菜是川菜。以下是关于开水白菜的详细解释：菜系归属：开水白菜是一道四川名菜，属于川菜系。历史背景：原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，为了证明川菜并非只会麻辣、粗俗土气，他创制了这道菜中极品。后来由川菜大师罗国荣发扬光大，并在国宴上展示，成为一道精品。

4、开水白菜是四川菜系的菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味。开水，其实是至清的鸡汤。

5、开水白菜（ in Soup ），汉族传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。

开水白菜好吃吗

开水白菜讲究原汁原味，调味料不宜过多，以免掩盖了白菜本身的清香。总之，开水白菜虽看似简单，但要做得正宗美味，需要细心处理每一个细节。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道经典的川菜，享受其清新脱俗的美味。

开水白菜看似简单，但要做到既好吃又正宗，需要掌握好每一个细节。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道经典川菜，享受其清淡而鲜美的味道。

龙抄手酒楼：这是一家历史悠久的川菜餐馆，以传统川菜著称。这里的开水白菜选用上等的白菜心，搭配精心熬制的鸡汤，味道鲜美，是品尝正宗川菜的好去处。陈麻婆豆腐餐厅：虽然以麻婆豆腐闻名，但这家餐厅的其他川菜也同样出色，包括开水白菜。这里的开水白菜汤清味美，白菜嫩滑，深受食客喜爱。

开水白菜怎么做更好吃?

1、熬制高汤：在锅中加入适量清水开水白菜好不好吃，放入姜片和肉类开水白菜好不好吃，大火烧开后转小火慢炖开水白菜好不好吃，熬制出鲜美开水白菜好不好吃的高汤。熬汤开水白菜好不好吃的时间一般在1-2小时左右，根据肉类的不同而定。熬好的汤要过滤掉杂质，只留下清汤。烫白菜：在另一个锅中烧开水，将白菜块放入水中焯水，时间不宜过长，以免白菜失去脆嫩口感。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持白菜的翠绿色。

2、准备高汤：开水白菜的美味在于汤汁的鲜美，因此需要准备一锅好的高汤。可以选择鸡骨、猪骨或者海鲜等作为原料，熬制出浓郁的高汤。高汤的制作要注意火候，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，炖至汤色清澈、味道醇厚。烹饪：将焯好水的白菜捞出，沥干水分。

3、准备高汤：将鲜猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮2-3小时，让汤底更加鲜美。煮好的汤过滤去骨渣，只留清汤备用。处理白菜：将白菜心洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。将白菜切成适当大小的块，注意保持整齐。

开水白菜怎么做好吃又正宗?

1、准备高汤开水白菜好不好吃：将鲜猪骨洗净开水白菜好不好吃，放入锅中开水白菜好不好吃，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮2-3小时，让汤底更加鲜美。煮好的汤过滤去骨渣，只留清汤备用。处理白菜：将白菜心洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。将白菜切成适当大小的块，注意保持整齐。

2、焯水：在另一个锅中烧开水，加入少许盐，将白菜心放入开水中焯水1-2分钟，使其变得翠绿且稍微变软。焯水时间不宜过长，以免白菜失去脆嫩口感。过冷水：将焯好的白菜心迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色泽。准备火腿：将火腿切成薄片，备用。

3、准备高汤：要做出一锅鲜美的开水白菜，先需要熬制一锅高汤。可以选择用鸡骨、猪骨或者老母鸡，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，让汤底充分提取出骨头和肉类的精华。汤底调味：将熬好的高汤过滤去渣，再次放回锅中，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

开水白菜怎么做才好吃?

熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入姜片和肉类，大火烧开后转小火慢炖，熬制出鲜美的高汤。熬汤的时间一般在1-2小时左右，根据肉类的不同而定。熬好的汤要过滤掉杂质，只留下清汤。烫白菜：在另一个锅中烧开水，将白菜块放入水中焯水，时间不宜过长，以免白菜失去脆嫩口感。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持白菜的翠绿色。

烫白菜：在锅中烧开水，加入少许盐，将白菜叶逐片放入水中焯水，待白菜变软后迅速捞出，放入冷水中过凉，以保持白菜的翠绿色和脆嫩口感。肉丸制作：将调好的肉馅挤成小丸子，放入沸水中煮至肉丸浮起，捞出备用。组合：将焯好的白菜叶铺在汤碗底部，肉丸放在白菜上面，倒入炖好的热汤。

焯水：将清洗干净的白菜心放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免白菜变黄，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色泽。摆放：将焯好的白菜心整齐地摆放在碗或盘中，叶片朝外，形状美观。倒高汤：将熬好的高汤过滤去渣，待汤底稍凉至温热时，缓缓倒入摆放好的白菜心中，汤水要没过白菜。