栲栳栳好吃吗（栲栳栳是什么）

山西莜面栲栳栳怎么做才好吃?

1、做法：用饸饹床将莜面团压成细条，直接下锅煮熟，可以凉拌或热吃。特点：制作简单，适合凉拌或热食。 莜面窝窝 做法：将莜面团搓成小窝窝状，放入蒸笼蒸熟。蒸好后可以蘸酱料或与炒菜一起食用。特点：形状可爱，口感筋道。 莜面炒面 做法：将莜面煮熟后，与蔬菜、肉类一起炒制，加入调味料即可。特点：营养丰富，适合家常食用。

2、做法：将莜面用开水烫熟，揉成面团后搓成小卷，蒸10分钟。搭配：蘸羊肉臊子、番茄酱或醋蒜汁食用。 莜面鱼鱼 做法：面团搓成小鱼状，煮熟后搭配酸菜汤、羊肉汤或炒食。 莜面窝窝 做法：将莜面搓成薄片卷成筒状，蒸熟后蘸酱料或烩菜。

3、煮制：在锅中烧开水，将制作好的栲栳栳逐个放入沸水中煮。由于莜面的性质，栲栳栳下锅后会迅速沉底，待其浮起后继续煮2-3分钟即可。准备配料：根据个人喜好，可以准备不同的配料。常见的有土豆丝、胡萝卜丝、豆腐丁、肉末等。将这些配料提前炒熟，调味。

4、和面：将莜面粉倒入大碗中，加入适量的温水，边加边搅拌，和成稍微有点粘手但不太干的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。处理青菜：将选好的青菜洗净，切成小段或碎末，用开水焯一下，捞出沥干水分。拌馅：将腌好的肉馅和焯好的青菜混合均匀，可以加入一些葱花增加香气。

5、山西莜面栲栳栳的家常做法如下：准备食材 莜面500克 白面少许 肥瘦羊肉500克 食油50克 花椒水100克 干辣椒5个 酱油50克 精盐15克 葱、姜、胡椒粉、香菜、桂皮各少许 制作浇头 打卤：将羊肉剁成粒状备用。 炒制：炒锅放素油烧热，放入花椒和桂皮炸出香味后捞出不用。

6、要做出好吃的山西莜面栲栳栳，可以按照以下步骤进行： 准备食材和配料： 主食材：莜麦粉200克。 配料：食盐2克，开水200克。 和面： 将莜麦粉和食盐放入和面盆中。 分次倒入刚刚烧好的热开水，边倒边用筷子搅拌均匀，直至成面絮状，且带有约1/10的干粉。

如何做好吃的油面栲栳栳?

在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150摄氏度）。将包好的栲栳栳逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。中小火炸至一面金黄后翻面，继续炸至另一面也呈金黄色。炸好的栲栳栳捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。上菜：将炸好的油面栲栳栳摆放在盘子里，可以搭配蒜泥、辣椒酱或者醋等调料一起食用。

像这样做出剩下的栲栳栳，然后让他们一个挨着一个摆到容器里面放入蒸锅里蒸熟就可以了，然后就可以做自己喜欢吃的蘸料了。最普通的蘸料就是用生抽，老抽，辣椒油，醋拌匀之后倒入到油面靠姥姥里面或者是吃的时候蘸一下调料。但是现在莜面栲栳栳的蘸料一般都是炒好之后再倒入栲栳栳里面的。

油面栲栳栳炒土豆片儿的做法如下：准备材料 主料：莜面500g，土豆12个。 辅料：炸辣椒段适量，炸花生粒适量，葱段适量，香菜适量，蒜片适量，盐适量，孜然粉适量，油适量。制作步骤 土豆处理：将土豆削皮洗净，切成薄片，清洗并将水控干。

莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。

山西栲栳栳做法

1、莜面卷（也称莜面窝窝或莜面栲栳栳）是山西、内蒙古等地的传统面食，以莜面为主料，口感筋道，搭配蘸料风味独特。

2、做法 莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。

3、山西栲栳栳的做法如下：和面：使用莜面，加入开水进行和面，注意软硬度要适中，以免面团过软或过硬影响后续操作，同时小心烫手。切丁：将和好的面团切成条状，然后再切成小丁。注意丁的大小要适中，不宜过小，以便后续能够推成薄片。

4、山西莜面栲栳栳的家常做法如下：准备食材 莜面500克 白面少许 肥瘦羊肉500克 食油50克 花椒水100克 干辣椒5个 酱油50克 精盐15克 葱、姜、胡椒粉、香菜、桂皮各少许 制作浇头 打卤：将羊肉剁成粒状备用。 炒制：炒锅放素油烧热，放入花椒和桂皮炸出香味后捞出不用。

5、山西栲栳栳的做法主要包括以下步骤：准备材料：关键原料：莜麦面。辅助材料：沸水。工具：筷子、面板、蒸锅等烹饪工具。和面：将沸水倒入莜麦面中，迅速用筷子搅拌。待面稍微冷却后，用手揉成光滑的面团。注意和面的水温和时间控制，这会影响成品的口感。

莜面栲栳栳怎么做好吃又简单?

1、和面：将适量莜面放入盆中栲栳栳好吃吗，慢慢加入开水栲栳栳好吃吗，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，没有干面粉为止。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟。制形：醒好的面团分成小块，搓成圆柱状，用手指在圆柱表面按压出凹槽，使其成为栲栳栳形状。蒸制：将做好的栲栳栳放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至熟透后取出。

2、做法：用饸饹床将莜面团压成细条，直接下锅煮熟，可以凉拌或热吃。特点：制作简单，适合凉拌或热食。 莜面窝窝 做法：将莜面团搓成小窝窝状，放入蒸笼蒸熟。蒸好后可以蘸酱料或与炒菜一起食用。特点：形状可爱，口感筋道。 莜面炒面 做法：将莜面煮熟后，与蔬菜、肉类一起炒制，加入调味料即可。

3、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者涂上一层薄薄的油的蒸笼纸，将包好的栲栳栳摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，将栲栳栳放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟，直到面皮变得透明，馅料熟透即可。出锅装饰：将蒸好的莜面栲栳栳取出，撒上葱花和香菜点缀，增加风味和颜色。

4、莜面栲栳栳的做法是非常简单的，所以大家如果没有办法去山西吃正宗的莜面栲栳栳也可以自己尝试在家里制作。首先把从外面买好的莜面面粉放入一个大盆里面，然后用刚烧开的热水边往面粉里面倒边搅拌，直到把面粉搅拌到一个个的小面团，并且盆里没有干粉为止。

莜面栲栳栳怎么炒好吃

首先，将莜面栲栳栳切成小块，放入开水中焯水烫一下，然后捞出沥干备用。 接着，将猪肉末与盐、鸡精、姜末和蒜末拌匀，腌制10分钟左右，以增加风味。 将青椒和红椒洗净切丝，洋葱切末备用，准备好配料。 在锅中加入适量植物油，烧热后加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。

将莜面栲栳栳切成小块，放入开水中焯水烫一下，捞出沥干备用。 猪肉末用盐、鸡精、姜末和蒜末拌匀，腌制 10 分钟左右。 青椒和红椒洗净切丝，洋葱切末备用。 锅中加入适量植物油，烧热后加入猪肉末煸炒至变色。 加入青椒和红椒丝翻炒几下，然后加入洋葱末翻炒均匀。

准备莜面栲栳栳 和面：将莜麦面放入容器中，直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状，晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。成型：将面团搓条，分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。然后取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。

想要炒出好吃的莜面栲栳栳，可以先准备好一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，这些都能为炒面增添色彩和口感。接着，在热油锅中爆香蒜末，将蔬菜丝放入锅中翻炒至断生，这样蔬菜的鲜甜味道就能被充分释放出来。接下来，将蒸熟的莜面栲栳栳放入锅中，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味。

加入栲栳栳：将煮好的栲栳栳加入锅中，快速翻炒均匀。调味：加入适量的盐、酱油、五香粉和辣椒粉或辣椒酱，根据个人口味调整。加入鸡蛋和青菜：将之前炒好的鸡蛋和青菜加入锅中，快速翻炒几下，使所有食材充分混合均匀。出锅：炒至所有食材熟透，青菜变软，即可出锅装盘。

莜面栲栳栳怎么做才好吃?

和面：将适量莜面放入盆中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，没有干面粉为止。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟。制形：醒好的面团分成小块，搓成圆柱状，用手指在圆柱表面按压出凹槽，使其成为栲栳栳形状。蒸制：将做好的栲栳栳放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至熟透后取出。

和面：将莜面粉倒入大碗中，加入适量的温水，边加边搅拌，和成稍微有点粘手但不太干的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。处理青菜：将选好的青菜洗净，切成小段或碎末，用开水焯一下，捞出沥干水分。拌馅：将腌好的肉馅和焯好的青菜混合均匀，可以加入一些葱花增加香气。

制作栲栳栳：将擀好的面片卷起，用刀切成小段，然后将每段竖起，轻轻按压成小圆饼状，即成栲栳栳的形状。准备馅料：将猪肉或羊肉切成小块，土豆和胡萝卜切成小丁，青菜切碎。锅中放油，加热后放入姜蒜末爆香，再加入肉块翻炒至变色。

做法：用饸饹床将莜面团压成细条，直接下锅煮熟，可以凉拌或热吃。特点：制作简单，适合凉拌或热食。 莜面窝窝 做法：将莜面团搓成小窝窝状，放入蒸笼蒸熟。蒸好后可以蘸酱料或与炒菜一起食用。特点：形状可爱，口感筋道。 莜面炒面 做法：将莜面煮熟后，与蔬菜、肉类一起炒制，加入调味料即可。

调味：根据个人口味，可以在栲栳栳中加入适量的盐、酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调味品，拌匀即可食用。上桌：将调味拌匀的莜面栲栳栳装盘，可以撒上一些葱花、香菜等增加风味。莜面栲栳栳的美味在于其独特的口感和丰富的配料搭配。莜面富含膳食纤维和多种营养成分，不仅美味，还具有一定的健康益处。