上海最好吃的熏鱼（上海最好吃的熏鱼在哪）

青鱼怎么做好吃,正宗青鱼的做法

材料：青鱼段、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐 做法： 青鱼切段洗净，用料酒和姜片腌10分钟去腥。 热锅冷油，鱼两面煎至金黄定型，盛出备用。 爆香葱姜蒜、干辣椒，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1小勺糖、半勺醋，加水烧开。

青鱼的做法有多种，以下是几种常见的做法： 清蒸青鱼 材料：青鱼一条，姜片、葱段适量，料酒、食盐、味精适量。 做法： 将青鱼宰杀洗净，鱼身两侧斜切几刀，用料酒、盐腌制1520分钟，擦干水分。 清蒸碟刷油，铺上葱姜，放入青鱼，注入适量清水。 蒸锅烧开后，放入蒸碗蒸1520分钟。

加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成红烧汁。将煎好的青鱼放入红烧汁中，翻动鱼身，使鱼充分吸收汤汁的味道。加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮约15 - 20分钟，至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。可以增加鱼与调料的接触面积，使鱼更加入味。

正宗的上海熏鱼怎么做

正宗的上海熏鱼的做法如下： 准备原料： 草鱼腩300克 花雕酒100克 蒜瓣1只 姜1大块 香葱2根 八角2个 盐2克 胡椒粉3克 料酒3克 生抽10克 老抽2克 白糖50克 淀粉适量 油20克 鱼块腌制： 草鱼腩洗净，清除鱼腹中的黑膜，切成两指宽的长条。 加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

上海熏鱼的正宗做法如下：准备主料和调料 主料：草鱼1条。 调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋2茶匙、姜1小块、八角1个、花椒4粒、桂皮1个、干辣椒6个、料酒1汤匙、老抽4汤匙、大葱4瓣、白糖2茶匙、植物油200毫升。处理草鱼 选取活草鱼一条，请店家代为宰杀好，回家后冲洗干净，控干水分。

上海熏鱼的制作步骤如下：准备鱼片：草鱼段洗净，刮去鱼腩内的黑膜，擦干水分。将草鱼切成1厘米左右的厚片。腌制鱼片：准备一个容器，放入老抽2汤勺、黄酒1汤勺、生姜3片、八角2个，以及2根葱的葱段。将鱼片放入容器中拌匀，至少腌制4小时或过夜，中途翻动鱼片12次，使腌制更均匀。

正宗老上海熏鱼的制作方法如下：原料准备：选择2斤左右的草鱼，宰杀洗净后掐头去尾，只保留鱼身，并确保腹腔内的黑膜去除干净。鱼肉处理：将鱼身切成2厘米左右的块状。在鱼块表面抹盐，浇适量料酒，腌制15分钟，以去腥入味。

上海最好吃的熏鱼排名

大红鹰熏鱼：大红鹰熏鱼是上海的一家有着较高知名度的品牌，其熏鱼选用优质的草鱼，采用传统的秘制配方和独特的熏制工艺，使得熏鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，深受消费者的喜爱。

上海最好的熏鱼应该是上海西区老大房，上海真老大房等，都是上名牌熏鱼产品。

选择适合熏制的鱼类：上海熏鱼通常选用草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼类。这些鱼类肉质鲜嫩，骨刺较少，适合熏制。其中，草鱼因其肉质细嫩、鲜美，成为熏鱼的首选。新鲜度：挑选新鲜的鱼类是制作熏鱼的关键。新鲜的鱼肉质地紧实，鳞片完整，鱼眼明亮，鱼鳃呈鲜红色。此外，新鲜鱼肉的气味清香，无腥味。

上海熏鱼有哪些好吃的品牌推荐?

张小泉熏鱼：张小泉熏鱼是上海非常有名的一家老字号品牌，其熏鱼选用优质的草鱼为主料，经过精心腌制和独特的熏制工艺，使得鱼肉鲜嫩可口，色泽金黄，口感细腻，烟熏香味浓郁，深受食客们的喜爱。

老杜上海特产熏鱼不仅味道好，而且营养价值高，适合家庭聚会、野餐旅行等各种场合。它凭借独特的口感、诱人的色泽以及健康的食材，成为了许多人的心头好。如果你还没有尝试过这款熏鱼，不妨一试，相信它会给你带来不一样的味觉体验。

老杜，一个深耕食品生鲜领域多年的品牌，始终致力于为顾客提供优质的美食体验。这次，他们推出了一款独特即食食品——老杜老上海熏鱼酥鱼酱汁。这款食品源自中国南方的传统美食，经过老杜的精心改良，更适合现代人口味。老杜老上海熏鱼酥鱼酱汁的包装简洁大方，采用环保材料，体现了品牌对环保理念的重视。

综上所述，老杜上海特产熏鱼是一款美味、营养丰富、便捷易携带的食品。独特的酱汁和优质的原材料使它在市场上具有较强的竞争力。如果你在寻找合适的零食或小吃礼品，这款产品无疑是一个理想的选择。

老杜 老上海熏鱼酥鱼酱汁是一款充满苏州苏式风味的地道特产，采用传统工艺和精选食材制作。这款即食熟食爆鱼口感鲜美，肉质鲜嫩，富含营养，是一款美味可口的卤味零食。购买老杜 老上海熏鱼酥鱼酱汁时，价格是一个重要因素。

上海本帮菜餐厅前十名

上海本帮菜餐厅前十名推荐，包括兰亭餐厅、圆苑酒家、老吉士餐厅、新天地小馆、大壶春、海派川菜馆、老上海饭店、醉美天下美食屋、海上阿叔酒楼和老街里弄餐厅。这些餐厅以传统本帮菜为主打，兼有其他特色菜品，口味正宗，环境优雅或时尚。

玲珑餐厅（陕西南路店）：口碑非常好的上海本帮菜，家常菜爱好者的选择，很多上海本地人排队就餐。阿金大白白斩鸡（新天地店）：爱吃鸡人士必去的本帮菜餐厅，招牌白斩鸡人气很高。俞塘河海鲜酒店：吃河鲜和海鲜的好地方，店里的海鲜美食和烂糊羊肉很受欢迎，价格亲民。

HOMES 私房菜 特色本帮熏鱼几乎桌桌必点，而且比较特色的是他家选用了鲳鱼做原材料。不同于常吃到的熏青鱼。鲳鱼是海鲜，而且小鲳鱼多是野生的，味道比较好。

包巧隐昌括兰亭餐厅：这家餐厅以其正宗的本帮菜闻名，提供精致的上海风味菜肴，同时环境布置充满传统文化气息。 圆苑酒家：圆苑酒家以其经典的上海本帮菜而著称，这里的菜品色香味俱佳，装修风格融合了传统与现代元素。

上海本帮菜餐厅前十名排行榜推荐如下：翠亭酒家 特色：私房馆风格，亲民价格，正宗的上海味道。推荐菜品：白斩鸡、酱鸭、地瓜叶。地址：山西南路211号（近天津路）。人均消费：85元/人。建国328小馆 特色：小巷子里的惊艳味道，超火爆状态，吸引不同国籍的食客。推荐理由：以其独特的好味道征服食客。

上海本帮菜餐厅前十名的美食介绍如下： HOMES 私房菜以其特色的本帮熏鱼闻名，熏鱼选用的是鲳鱼，这种海鲜小鲳鱼多属野生，味道鲜美。 老兴隆餐厅历史悠久，超过30年的经营。其老板以酱爆猪肝的创新做法制作牛蛙，成就了一道让人惊艳的招牌菜。