羊排怎么做好吃又简单（新疆羊排怎么做好吃又简单）

怎么做羊肉好吃又简单家常炖羊排

处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡30分钟（去血水，减少腥味）。冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。 炖煮 锅中放羊肉、姜片、葱段、花椒、香叶，加足量热水（没过羊肉2指）。大火烧开后转小火慢炖1小时（用砂锅更佳，肉质更酥烂）。

制作步骤： 准备材料：将羊排切成小块，用冷水冲洗干净。生姜切片，大葱切段备用。 焯水去腥：锅中加入冷水，放入羊排、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。这一步是为了去除羊排中的血水和杂质，减少腥味。 炖煮羊排：热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

将处理好的羊肉放入陶制盆内，加入拍破的姜、切段的葱、切半的青萝卜以及足够的开水。将陶制盆放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水。这样做的好处是受热均匀，炖煮出的羊排更加软烂。盖紧锅盖，用中小火慢炖，直至肉烂。期间可以适时检查水量，以免烧干。

羊排适量、菜油适量、盐适量、老抽适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、味极鲜适量。方法：羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。大火烧开后，再转中小火煮5分钟。煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。

小火慢炖：炖煮羊排时要采用小火慢炖的方式，这样可以使羊排充分吸收汤汁中的营养成分和香料的味道，同时也能使羊排的肉质更加软烂入味。如果火候过大，羊排容易炖散，影响口感。如萝卜、土豆、胡萝卜等。这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感和营养，还能吸收羊排的汤汁，变得更加美味。

新鲜羊排怎么做好吃又简单

新鲜羊排简单又好吃的做法是烤羊排。具体做法如下：选择羊排：选择新鲜的羊排，肥瘦适中，最好带有一定的骨头，这样烤制时骨头能增添香味。准备羊排：将羊排洗净后，用厨房纸巾吸干水分，备用。腌制羊排：在一个碗中，加入橄榄油、迷迭香、大蒜、盐和黑胡椒，混合均匀后将羊排放入，确保每一面都均匀涂上腌料。

制作好吃又简单的羊排，可以采用以下几种方法： 烤羊排 腌制：选择新鲜的羊排，洗净后沥干水分。将橄榄油、大蒜、迷迭香、盐和黑胡椒混合均匀，涂抹在羊排上，腌制30分钟。 烤制：预热烤箱至200°C，将羊排放入烤盘中，烤2025分钟，或直到表面金黄且内部熟透。取出羊排，静置5分钟后切片食用。

烤制羊排：把腌制好的羊排放入烤盘中，在羊排周围铺上洋葱丝和蒜末。如果喜欢柠檬味，可将柠檬切成薄片，放在羊排上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制25 - 30分钟。具体时间根据羊排的厚度和烤箱功率适当调整。烤制过程中，可以将烤盘取出，用夹子将羊排翻面，确保两面都烤得金黄酥脆。

羊排做菜好吃的两种方法：清炖羊排 选材：选用新鲜羊排，最好是羊羔肉，肉质更为鲜嫩。 焯水：将羊排放入大汤锅中，加入足够多的冷水，大火烧开后撇去浮沫，这一步能有效去除羊排的腥味。 炖煮：中火炖煮510分钟后，加入少许花椒和姜片继续去腥，然后改小火炖煮大约1小时。

羊排怎么烧好吃又烂没腥味?只需记住这3点,方法很实用

浸泡：羊排需要提前浸泡60分钟，期间可以换12次清水，以去除血水。焯水：未经焯水处理的羊排需要冷水下锅，水沸腾后焯烫10分钟左右，进一步去除血水和腥味。冷水下锅：对于未经焯水处理的羊排，冷水下锅可以确保血水逐渐煮出，减少膻味。

【用普通蒸锅煮】羊排用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转中小火煮40分钟左右，用筷子能轻松插入羊排肉中即可。【用普通高压锅煮】羊排用普通高压锅煮，上汽后大火煮5分钟左右，然后转中小火煮15分钟即可。

焯水处理 将羊排放入冷水中，开大火煮开后两分钟关火，捞出浮在水面上的血沫，然后将羊排捞出备用。这一步可以有效去除羊排的腥味和血水。 炖煮羊排 倒掉焯水用的水，锅中加入适量的新水，放入羊排、葱段、姜片和花椒。 大火烧开后转为中火，继续炖煮。

先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖的时间根据羊排的大小和数量而定，一般需要5 - 5小时左右。在炖煮过程中，要不时地翻动一下羊排，确保羊排受热均匀。如果喜欢浓郁的味道，可以在煮到1小时左右的时候，加入适量的盐和冰糖，继续炖煮。

此外，为了增加汤的鲜美和营养，可以在炖煮的过程中加入一些白萝卜和枸杞。白萝卜不仅能提升汤的口感，还能帮助去除羊排的腥味。枸杞则具有滋补养生的功效。在羊排快炖好的时候，加入这些食材，再调入适量的盐，撒上香菜碎，就可以享用了。

要炖出又烂又好吃的羊排，可以按照以下步骤进行： 选择新鲜食材 羊排选择：选用新鲜的羊排，肉质紧实且肥瘦适中，这是炖煮成功的关键。 搭配食材：搭配生姜、大葱、花椒等食材，以提鲜去腥，提升羊排的口感。 烹饪步骤 浸泡去血水：羊排先用清水浸泡一段时间，以去除血水，减少腥味。