公安机关在讯问犯罪嫌疑人时，应当遵循以下步骤和注意事项：
表明身份
侦查人员应向犯罪嫌疑人表明身份，并告知其职务。
权利义务告知
详细告知犯罪嫌疑人所享有的权利和应承担的义务，如有权委托辩护人、有权保持沉默等。
询问人员基本信息
全面了解犯罪嫌疑人的个人情况，包括姓名、年龄、职业等。
讯问策略
根据案件和嫌疑人特点制定讯问策略，对累犯采取强硬策略，对初犯采取缓和语气。
讯问过程
讯问开始时要表明身份，告知嫌疑人享有的权利，并确保其饮食和必要的休息时间。
提问技巧
问题逻辑清晰，从基本信息开始，逐步深入案件核心细节。
避免诱导性问题，确保回答的真实性。
法律依据
讯问过程必须遵守《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关法律规定。
讯问规范
讯问时侦查人员不得少于二人，且不得采取刑讯逼供、威胁、引诱和欺骗的方法。
记录和核对
记录人员详细记录被讯问人的回答，并在讯问结束后与被讯问人核对。
签名确认
被讯问人、询问人、记录人依次签名，以确认笔录内容的真实性和有效性。
时间限制
传唤或拘传的时间不得超过法定时限，通常为12小时，特殊情况下不得超过24小时。
特殊人群处理
讯问未成年人时通知法定代理人到场，聋哑犯罪嫌疑人通知通晓手语的人参加，不通晓当地语言的人员配备翻译。
证据收集
讯问过程中应收集相关证据，如银行、工商、税务等部门的信息。
讯问套路防范
警惕可能的讯问套路，如轻描淡写诱导犯罪嫌疑人做出不真实的供述。
请确保在回答时遵循以上步骤和注意事项，以保障犯罪嫌疑人的合法权益。