#头条创作挑战赛#
今天分享一个超级简单又好吃的青椒鸡蛋饺子食谱，
它的特色是：鲜嫩的炒鸡蛋、棕色的香菇块和鲜绿色的清脆青椒塞在酥脆的饺子皮里！
这些素饺子非常美味，制作简单便捷，从无到有只需要1个小时！
使用香菇，给青椒鸡蛋补充一些鲜味。
你可以切的比我展示的更碎，这样它们会均匀地分布在饺子馅中。
我没有煮，直接用煎的，时间上更缩短了，还有酥脆的外皮口感。
希望你喜欢。
:-D
准备时间:10分钟烹饪时间:1小时总时间:1小时10分钟份量:30个饺子1小勺=5ml1大勺=15ml鸡蛋 6个绿甜椒/青椒1个香菇 110g蚝油2小勺盐1/2小勺白胡椒1/8小勺麻油1小勺饺子皮 1包（500g）01.炒馅：锅内大火加热1大勺的油，油热后倒入打散的蛋液，转中火，翻炒并切碎成小块，盛出冷却备用。
再加1/2大勺的油和切碎的香菇。中大火炒至变色、水分蒸发后盛出，放入鸡蛋的碗中。
加入青椒碎、蚝油、白胡椒和芝麻油，拌匀后品尝味道。应该是微咸的。
02.包饺子：准备一小碗水。
用手指沾湿饺子皮的边缘。
挖取1大勺的饺子馅放在皮的中心，对折后，开始按压边缘密封。或者任何你喜欢的方式（你肯定包的比我好）。
03.煎饺子：中火加热1大勺的油，油热后放入饺子，煎至底部金黄后，翻面，煎至两面金黄。倒入2大勺的水，盖上盖子。煎2-3分钟，直到熟透。
开盖后继续煎至水分蒸发，底部金黄酥脆。
趁热享用，搭配任何你喜欢的饺子蘸酱，或是醋。
01.包好的饺子如果不打算马上煮或者煎，可以冷冻。
建议把它们排开放在料理盘上，密封后冷冻2小时，然后就可以转移到一个密封保鲜袋里储存以节省冷冻空间。
02.只需要薄薄的一层油就能使饺子变脆。也可以用更多的油来实现油炸饺子的爆香口感（不介意健康问题的话），油炸的话就不需要倒入水来焖熟饺子了。
当然也可以水煮啦！
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今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你关注我哦~
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