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本文目录一览：
1、正宗烧麦皮配方 2、“烧麦皮”的制作方法？ 3、烧麦皮儿的制作方法正宗烧麦皮配方
正宗烧麦皮配方如下：
做法：
1、首先将面粉和淀粉按1：2比例配好。
2、然后将其放在盆中混合，搅拌。
3、之后往其中加一些温热水，少量多次添加，搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后加适量食用油，再吃搅拌均匀氏肆。
5、随后将册搜其静置30分钟左右醒发。
6、最后使用歼姿轿擀面杖，将其制成烧麦皮状即可。
“烧麦皮”的制作方法？
“烧麦皮”的制作步骤如下：
1、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。
2、切下闹搏搏一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。
3、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。
4、撒上面粉搓圆。
5、用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，银敏简单说就是用面粉给面剂子埋上。
6、接下来就是关键的，擀面皮液祥了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。
7、包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。
烧麦皮儿的制作方法
烧麦皮的做法步骤
步骤 1：两种粉混合；
步骤 2：倒入沸水，搅拌成絮状；
步骤 3：揉均匀，光滑面团行毁森，擀开晾档亩凉；
步骤 4：再次揉成光滑面团；
步骤 5：饧面15分钟；
步骤 6：揉成余袭条；
步骤 7：切成均匀小剂子，约18g；
步骤 8：搓圆；
步骤 9：擀大擀薄，要比饺子皮薄，擀皮时可撒点面粉防粘。
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