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一、澳门杏仁饼
澳门杏仁饼，是一种甜点，从绿豆酥而发展而来的。其主要原料是绿豆粉。因外观像杏仁，所以叫杏仁饼。杏仁饼虽然不是澳门首创，但是在这里得到了发展和壮大，已经是澳门最有名的伴手礼之一，好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会生硬难吃，一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货，口感才会松化,制作原理很简单,但操作起来又是另一回事了，如果开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，所以技艺和熟练程度都非常重要。
二、澳门蛋卷仔
蛋卷仔是从蛋卷演变而来的，旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！现在的市场上销售的蛋卷仔都是蛋卷机做的，并且都是大型的机械，一般个人用不到的，纯手工制作的蛋卷仔厂家不多，澳门礼记饼家的蛋卷仔是纯手工制作的产品之一。
澳门特产都有哪些
一：澳门杏仁饼
二：葡式蛋挞
三：澳门凤凰卷
四：澳门花生糖
五：澳门猪扒包
六：葡国葡萄酒
七：猪油糕软糖
八：澳门肉干
九：三可饼家老婆饼
十：澳门生蚝
澳门小吃特产
葡式蛋挞。
在澳门有很多的名小吃，其中最出名的就是葡式蛋挞。澳门的葡式蛋挞味道十分鲜美，同时口感又十分正宗，值得品尝。
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