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1、竹鼠怎么做汤? 2、竹鼠煲汤的做法 3、竹鼠怎么弄来吃 4、竹鼠怎么吃?竹鼠怎么做汤?
材料1公斤左右的竹鼠一只，白酒300克左右，葱花适量，老姜4片，食盐适量，白糖适量。做法宰杀竹鼠，把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。
盐1小匙糖1小匙，淀粉水1汤匙，香油1小匙·操作：材料切片。豆腐先入油锅中炸过。
首先，将买回来的生竹鼠洗净放入高压锅压半个小时，捞出切成块，如下图所示。竹鼠熬出来的汤老人、孩子还有孕妇喝了都非常好。02 然后把生姜切成薄片，黄辣椒切成段，蒜头切成蒜蓉备用，如下图所示。
把竹鼠煺毛、开膛、掏净内脏，放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅。
那竹鼠怎么做才好吃？下面介绍几种竹鼠的做法。竹鼠的做法 把竹鼠杀死后开膛去内脏，刮净上面的毛，然后放在碳火上把皮烤香。接下来把烤好的竹鼠砍成大块，放入冷水锅里煮至筷子可以插动，捞出切小块待用。
竹鼠煲汤的做法
制作过程：把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。 准备好鹿茸片。竹鼠切小块，放入锅里，加入适量鹿茸； 倒入开水适量； 盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可。出锅。
煲汤的做法：将烤好的竹鼠块放入炖锅，加入半锅开水，大火煮开，加入白酒，加入老姜4片，继续转小火炖2小时；起锅，起锅时放入盐和葱花调味。炖竹鼠肉要用纯正的米酒下去炖，这样吃下去的效果才会更佳。
香菇、萝卜、干笋。竹鼠跟香菇、萝卜干笋一起煮好吃。腊野竹鼠是广东地区最为经典的做法，先将去毛后的竹鼠放在干草上火烤至隐隐透出竹鼠特有的肉香以后切块备用。然后放入香菇，萝卜，干笋一起煮。
竹鼠煲汤 （一）宰杀：把竹鼠血放出。（二）配料：红枣、党参、生须、生姜、料酒、胡椒粉。（三）加工方法：将竹鼠切成薄块，要求片片带皮。
竹鼠怎么弄来吃
1、不与人、畜、禽争粮。也不与牛、羊争料，牛、羊吃植物的嫩枝叶，而竹鼠仅吃植物的老根茎。为保证竹鼠的生长发育所需要的营养，需要饲喂一些精饲料。2．不需阳光和水。
2、腊竹鼠首先腌制竹鼠，类似于腌制腊猪肉一样。取一只竹鼠，将竹鼠杀好，剃好毛，将一些鼠杂去掉，清洗干净，在竹鼠的身体上面抹上盐，酱油，味精。
3、竹鼠肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57．78%、粗脂肪54%、粗灰分17．36%、粗纤维0.84%、胆固醇0．05%。
4、再取半只鸡或者整只鸡，清洗干净，将竹鼠肉和鸡肉切成细块，倒入锅内，放入参片，姜 片，酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜搅拌均匀 加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以养肾补虚，解毒除热。
5、竹鼠一般喜欢吃，甘薯，胡萝卜。你可以投放点试试，竹鼠一般体型比较大用老鼠笼的话建议洞口留大点。
竹鼠怎么吃?
将竹鼠切成薄块，要求片片带皮。加入姜、料酒、盐腌渍半小时，下锅，加入清水，放入红枣、党参、生须等配料。大火煮沸后，改为小火炖15分钟即可。上菜时，菜面撒上葱即可食用。
竹鼠要爆炒。放生姜大蒜。姜。白酒一起。爆炒出来。这样才好吃。
准备食材：竹鼠、干辣椒、蒜、洋葱、板栗、盐、胡椒、辣椒粉、味精、五香粉、生抽。将处理好的竹鼠切块，焯水后备用。起锅烧油，加入花椒、辣椒、草果、麻辣酱、桂皮、大蒜、大葱，爆出香味后加入竹鼠翻炒均匀。
时间根据竹鼠的年龄、皮层厚度决定）。在高压锅压制竹鼠的时候我们可以开始准备竹鼠扣的调料，主料调料有：姜、蒜、香菇、腐乳、耗油、酱油等调料，可根据自己口味进行调制。将压制好的竹鼠取出锅放凉。把竹鼠切配摆盘。
食用盐 1匙 纯净水 5000g 步骤 竹鼠肉洗净斩块待用。黄豆洗净待用。锅中倒入油烧热后，把拍好的姜，放入锅中。把竹鼠肉倒入锅中翻炒。